Un excellent plat de collation - des rouleaux de viande, comme tout: à la fois pour les consommateurs et les experts culinaires. Le régal peut être cuisiné pour tous les goûts, il peut s'agir d'un plat principal à part entière ou de petits "doigts à la dent", dont le principal avantage est le remplissage.
Boulettes de viande avec remplissage - recettes
De savoureux rouleaux de viande garnis sont préparés, en règle générale, pressés. La viande pour leur préparation peut être choisie n'importe quels: filets de porc, de boeuf ou de volaille, les morceaux principaux repoussent soigneusement. Comme base, souvent utilisé et farce, en le remplissant avec des remplissages différents.
- Pour préparer des rouleaux de viande, vous devez sélectionner la base et soigneusement découper les morceaux, formant une couche mince.
- Des côtelettes salées, épicées avec les épices nécessaires, empilées en pile et laissées une demi-heure, de sorte que les morceaux sont saturés d'assaisonnements.
- Le remplissage, en règle générale, est déjà prêt: œufs durs, champignons sautés, jambon, bacon salé et autres.
- Va ajouter de la jutosité, par exemple, aux doigts de la viande de poulet, bacon, que vous pouvez envelopper des rouleaux de viande et dans cette forme au four.
- Une simple torréfaction pour la préparation des doigts ne suffit pas. Pour le plat ne reste pas humide, il est cuit au four pendant 15 minutes ou fait griller des petits pains dans une variété de sauces.
Roulés de poitrine de poulet
Rouleaux de poulet très inhabituels, juteux et incroyablement délicieux avec de la ricotta, des épinards et de l'ail. Grâce à la garniture d'origine et au crémage dans une sauce crémeuse, le plat sort très tendre, en guise de garniture de pommes de terre bouillies, de légumes cuits au four ou de salade légère. Du nombre spécifié de composants viendra environ 4 gros rouleaux.
Ingrédients
- filet - 4 morceaux;
- ricotta - 300 g;
- épinards - 50 g;
- poireaux - 50 g;
- persil - 30 g;
- ail - 3 dents;
- vin blanc - 200 ml;
- crème - 150 ml;
- bouillon ou eau - 200 ml;
- farine - 1 c. l.
- sel et poivre.
Préparation
- Laver les filets, les sécher, faire des incisions le long de la pièce. Saler et assaisonner de poivre.
- Hacher les épinards, le persil, l'ail et le poireau, mélanger avec la ricotta.
- Remplissez les poitrines avec la farce, attachez avec des cure-dents.
- Dans une poêle profonde, faire chauffer l'huile, étaler les rouleaux de viande et faire dorer de tous les côtés. Mettez une serviette.
- Verser le vin dans la poêle, laisser mijoter 5 minutes, ajouter le bouillon et rouler.
- Déchirer 25 minutes.
- Mélanger la crème avec la farine, verser dans la poêle, laisser mijoter sous le couvercle pendant 5 minutes.
Rouleaux de porc avec remplissage
Les rouleaux de porc sont un apéritif, qui prend rapidement racine dans chaque maison, car cuisiner un plat est un plaisir. Comme garniture, dans cette recette, le fromage est offert, mais vous pouvez utiliser les produits les plus inhabituels: fruits secs, légumes, saindoux ou beurre avec des herbes et de l'ail. Ces ingrédients sont suffisants pour 3 portions à part entière.
Ingrédients
- partie de balyk - 300 g;
- fromage - 100 g;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Couper la viande par portions, émincer, saler, poivrer.
- Couper le fromage en barres, disposer une pièce pour chaque côtelette, rouler avec un rouleau et enfiler.
- Frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Roulés de poulet aux champignons et au fromage
Rouleaux de poulet aux champignons et fromage à pâte dure sont une bonne option pour satisfaire tous les mangeurs à la fois lors de la célébration et au dîner à la maison. Le plat d'accompagnement idéal sera une purée de pommes de terre et une salade légère. Préparer une friandise n'est pas long et pas gênant, il faut d'abord faire un remplissage de champignons et de fromage, ce dernier doit être de haute qualité, crémeux, au goût agréable.
Ingrédients
- filet de poulet - 1 kg;
- champignons - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 200 g;
- sel, poivre, curry.
Préparation
- Épicer l'oignon, ajouter les champignons finement hachés, faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Réduire le feu, ajouter le fromage râpé, remuer, éteindre.
- Couper le filet finement, saler, poivrer, mettre une cuillerée de farce, rouler les morceaux de viande, rouler, filer.
- Faire frire jusqu'à coloration dorée, mettre sur une plaque à pâtisserie, cuire au four 10 minutes.
Rouleaux au bacon
Les rouleaux de viande de bacon fourrés sont riches, juteux et délicieusement savoureux. Pour mettre en œuvre la recette, il faudra fumer du bacon, cela rendra le plat plus savoureux. Comme un remplissage, vous pouvez utiliser tous les produits appropriés, mais n'ajoutez pas de composants gras, une très bonne option sera les légumes, les légumes verts, le fromage.
Ingrédients
- filets - 500 g;
- bacon fumé - 200 g;
- asperges - 100 g;
- ratunda - 1 pièce;
- ail - 3 dents;
- fromage à la crème - 100 g;
- carottes - 1 pièce;
- sel, poivre.
Préparation
- Bacon coupé en fines tranches minces.
- Couper le filet avec les assiettes, jeter, saler, poivrer.
- Mélanger la crème avec l'ail haché, graisser chaque côtelette.
- Lay sur la tige d'asperge, les pailles de carottes et de poivrons.
- Réduire le rouleau, envelopper avec du bacon.
- Badigeonner d'une croûte dorée, mettre dans un moule, cuire au four pendant 30 minutes.
Rouleaux de bœuf
Très inhabituel, délicieux et rapide, le boeuf farci au boeuf deviendra certainement le plat principal de la fête solennelle. Ces petits "doigts" sortent très riches, donc ils seront dignes d'être appréciés par les clients qui aiment les collations inhabituelles pour les boissons chaudes. Dans la recette, les câpres sont indiquées, si vous ne pouvez pas les obtenir, vous pouvez les remplacer par des olives ou des cornichons finement hachés.
Ingrédients
- boeuf - 700 g;
- persil - 2 poignées;
- câpres écrasées - 5 c.
- zeste de citron - 2 c.
- huile d'olive - 2 c. l.
- sel, poivre moulu.
Préparation
- Mélanger le persil haché, le beurre, les câpres et le zeste, ajouter,
- Couper la viande, décorer légèrement, saler, poivrer.
- Mettez sur les côtelettes pour 1 cuillère à café du mélange, roulez le rouleau, attachez.
- Faire frire dans une poêle jusqu'à coloration dorée.
Rouleaux farcis de viande hachée
Des petits pains appétissants avec de la viande hachée , farcis de farce délicieuse, seront une bonne alternative aux simples côtelettes ou au zrazam. Stuff le plat peut être n'importe quels produits qui sont dans le réfrigérateur, il peut être un arc avec des carottes, et des verts avec du beurre et du fromage avec des champignons. La viande s'adapte à tout, et pour faire sortir le plat complètement cuit, les «doigts» devront être cuits au four.
Ingrédients
- farcie - 1 kg;
- oeufs - 2 morceaux;
- carottes et oignons - 2 pcs.
- huile, sel, poivre noir.
Préparation
- Spasserovat oignons finement hachés et de grandes carottes râpées.
- Conduire dans l'œuf, mélanger, laisser mijoter 2-3 minutes.
- Dans la farce, enfoncer dans l'oeuf, saler, poivrer, bien mélanger.
- Divisez la farce en environ 10 parties.
- Slepit du gâteau de farce, distribuer le remplissage sur la cuillère, rouler le rouleau.
- Badigeonner dans une poêle, mettre dans un moule et cuire au four pendant 30 minutes.
Rouleaux de viande aux pruneaux
Roulés de poulet aux pruneaux - une recette très minimaliste, est cuit extrêmement rapidement et sera apprécié par tous les mangeurs, en particulier ceux qui aiment les combinaisons inhabituelles dans la nourriture. Comme plat d'accompagnement, tous les légumes peuvent être utilisés: une salade cuite, bouillie, frite ou compote complètera parfaitement ce plat hypocalorique léger.
Ingrédients
- côtelettes de poulet - 4 pcs.
- pruneaux - 70-100 g;
- sel, curry, poivre, beurre.
Préparation
- Hacher salé, assaisonner avec des épices.
- Couper les pruneaux, les répartir sur des couches de viande, les rouler avec des roulés, les enfiler ensemble.
- Frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Transférer au moule, cuire la viande de simples rouleaux de 25 minutes à une température modérée.
Roulés de dinde avec farce
Pour les rouleaux de dinde se sont révélés inhabituels et savoureux, vous pouvez les remplir avec des noix broyées, des canneberges séchées et des légumes verts hachés. Fixer les pièces à l'aide de cure-dents, elles doivent préalablement être trempées dans de l'eau tiède afin qu'elles ne brûlent pas pendant la friture. A partir de 800 g de viande, environ 10 petits rouleaux sont produits.
Ingrédients
- filet de dinde - 800 g;
- canneberges séchées - 100 g;
- noix - 100 g;
- persil - 1 poignée;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Couper la viande en morceaux, décourager, saler, assaisonner avec les épices.
- Les canneberges, le persil et les noix ne sont pas trop fins.
- Pour chaque côtelette, mettre une cuillerée de farce, rouler un rouleau, fixer avec un cure-dent.
- Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15-20 minutes.
Rouleaux de viande avec un four dans le four
Plus utiles et à faible teneur en calories sont des rouleaux de poulet dans le four . Ne vous inquiétez pas que le plat sera sec, au contraire, langui dans la sauce à la crème sure "doigts" sortira juteux et tendre, et le remplissage les rendra non seulement épicé et appétissant, mais coloré, de sorte que vous pouvez le servir en vacances.
Ingrédients
- filet - 4 morceaux;
- champignons - 200 g;
- fromage - 150 g;
- oignon - 1 pièce;
- crème sure - 200 ml;
- ail - 4 dents;
- aneth haché - 3 c. l.
- eau - 1 article;
- sel, poivre moulu;
- huile.
Préparation
- Couper la viande, le sel et le poivre.
- Faire frire l'oignon avec les champignons hachés, ajouter le sel, refroidir.
- Disposer sur les garnitures de côtelette, ajouter les verts hachés et une pincée de fromage, rouler avec des petits pains, mettre dans un plat allant au four.
- Mélanger la crème sure, l'eau et l'ail haché, verser dans un moule, couvrir de papier d'aluminium.
- Cuire au four pendant 30 minutes, ouvrir le papier d'aluminium, faire dorer pendant 10 minutes de plus.