La beauté de ce plat est que vous pouvez cuisiner selon une certaine recette, et fantasmer avec la farce, la taille et les épices. Le farsch peut servir de légumes et de fruits-baies, frais, frits ou braisés. Vous pouvez faire un gros rouleau et le couper avant de servir, ou vous pouvez avoir de petites portions. Et vous pouvez également servir de la viande chaude ou froide.
Rouleaux de filet de dinde farcis au fromage dans le four
Ingrédients
- filets - 600 g;
- fromage - 200 g;
- bacon - 100 g;
- crème sure - 50 g;
- abricots secs - 6 pcs.
- oeuf - 1 morceau;
- ail - 3 dents;
- farine - 60 g;
- basilic - 6 feuilles;
- sel, sauge, poivre, thym.
Préparation
Le filet est coupé en morceaux minces, à partir de ce morceau de filet produit généralement 3 grands steaks. Nous les battons aussi minces que possible, et pour qu'ils ne se déchirent pas, nous lubrifions le plateau avec de l'eau.
Plus la viande est mince, plus il sera facile d'envelopper la farce. Saupoudrer de sel et de poivre, moulu avec du thym et de la sauge, laisser un peu de promarinovatsya. Le fromage est frotté, le bacon coupé en petits morceaux, les assiettes d'ail, les pailles d'abricots séchées, le broyat de basilic. Maintenant, pour chaque morceau, mettre une quantité égale de garnitures de bacon, fromage, ail, basilic et abricots secs. Bacon est ajouté pour la jutosité, tk. viande de dinde plutôt sèche, en particulier filets. Un bord de chaque morceau est saupoudré de farine et une cuillère légèrement versée sur l'œuf battu, envelopper chaque filet de sorte que la farine et l'œuf sont collés dans le rouleau. Nous ferons cuire nos rouleaux dans le four, mais avant cela, vous pouvez les faire frire dans une poêle avec une goutte d'huile, afin de former une croûte et le jus entier est scellé à l'intérieur. Ensuite, mettez les feuilles de brindilles de thym, elles serviront de "coussin" et donneront une saveur inhabituelle à la viande, nous mettons des petits pains sur le dessus et cuisent pendant 30 minutes à 230 degrés. Après cela, nous enduisons le dessus avec de la crème sure et cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Roulés de poitrine de dinde avec des pruneaux au four
Dans cette recette, nous cuisinerons la dinde de telle manière qu'après cuisson nous aurons une sauce chic avec laquelle elle pourra être servie sur la table.
Ingrédients
- poitrine - 600 g;
- ail - 2 dents;
- bacon - 6 bandes;
- carottes - 1 pièce;
- pruneaux sans pépins - 14 pcs.
- vin sec - 200 ml;
- crème - 100 ml;
- sel.
Préparation
Le filet est bien lavé et séché, coupé en trois morceaux plats.