Une bonne option pour un goûter festif sera la carpe, cuite au four: c'est vraiment plus savoureux que ce plat n'arrive pas. Les recettes ci-dessus seront tout à fait sur l'épaule, même pour la maîtresse inexpérimentée.
Recette pour la carpe cuite au four dans une feuille
Le poisson, enveloppé dans une feuille, après le traitement thermique dans le four a un arôme et un goût uniques. Donc, si vous ne savez pas comment faire cuire une carpe au four, essayez de le faire cuire de cette façon.
Ingrédients
- Huile de tournesol - 1 c. cuillère;
- carpe - 1,8 kg;
- sel et pois de poivre - au goût;
- feuilles de laurier - 4 pcs.
- oignons - 3 pièces
Préparation
Épluchez le poisson des écailles, rincez et enlevez soigneusement les branchies. Couper le ventre et enlever les entrailles. Une fois de plus, rincer la carpe sous l'eau courante, à l'extérieur et à l'intérieur, puis sécher avec des serviettes en papier. Éplucher l'oignon et le couper en quartiers d'anneaux. Hacher soigneusement la carpe avec du sel de l'intérieur et de l'extérieur. Placez les oignons dans un bol, saupoudrez un peu et souvenez-vous bien de vos mains. Après cela, ajoutez-y du poivre et de la feuille de laurier sous la forme de miettes (il doit s'agir de mains légèrement froissées). Mélangez bien tout, disposez des rectangles de papier d'aluminium sur la table et déposez-y une couche d'oignon. Sur l'oreiller improvisé "oreiller" mis carpe, et quelques anneaux d'oignons l'attirent dans l'abdomen. De dessus, saupoudrer le poisson d'oignons et saupoudrer un peu d'huile végétale. Envelopper la carpe dans du papier aluminium et laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit. Après cela, cuire au four pendant environ une heure à une température exposée d'environ 200 degrés.
Carpe cuite au four avec des légumes
Un tel plat de droit peut être considéré comme très raffiné et vous donnera la gloire d'un spécialiste culinaire expérimenté. Le goût exotique et épicé de la carpe, cuit au four avec un citron, restera longtemps gravé dans la mémoire des véritables gourmets.
Ingrédients
- citron - 1 pièce;
- carpe - 800 g;
- persil et aneth - 1 bouquet;
- crème sure - 3 c. cuillères;
- sel, huile de tournesol, poivre noir moulu - au goût;
- Poivre bulgare - 420 g;
- ail - 4 gousses;
- oignon - 230 g;
- carottes - 250 g;
- aubergine - 400 g.
Préparation
Nettoyez les écailles du poisson, retirez soigneusement les branchies et nettoyez la surface. Rincez bien la carpe et séchez avec des essuie-tout. Ail, râper avec une petite râpe et mélanger avec du poivre et de la crème sure, en préparant une sauce improvisée. Hacher finement les verts. Carpe un peu de sel et étaler la sauce à l'intérieur et à l'extérieur. Mettez les légumes verts dans l'abdomen du poisson et laissez reposer au moins une demi-heure. Les oignons et les carottes pèlent et coupent en petits anneaux. L'aubergine doit être lavée et coupée en cercles, d'environ 5-7 mm d'épaisseur. Du poivre, retirer les pédoncules et les graines et les couper en petites tranches, et couper le citron en demi-anneaux. Les carottes et les oignons frire dans le beurre pendant environ deux minutes, en remuant constamment. Puis ce ravitaillement en carpe, cuit au four à la crème sure, est mis dans un plat allant au four. De même, frire à son tour le poivre et l'aubergine, en les posant en couches dans une poêle. Dans le poisson, faites des coupes transversales soignées et insérez-y des tranches de citron. Mettre la carpe sur les légumes et saupoudrer avec le jus des moitiés de citron. Cuire au four pendant environ 40 minutes à la température du four réglée à 180 degrés.
Carpe cuite au four avec des champignons
Si vous cherchez un plat culinaire, à propos duquel vos invités diront "lécher les doigts!", C'est l'option la plus appropriée. Après tout, d'une telle carpe, cuite au four, il est impossible de vous arracher.
Ingrédients
- champignons - 300 g;
- carpe - 1,7 kg;
- citron - 1 pièce;
- tomates - 400 g;
- sel, poivre, huile de tournesol - au goût;
- citron - 1 pièce;
- fromage à pâte dure - 300 g;
- mayonnaise - 700 g;
- farine - 100 g;
- oignons - 5 pcs.
Préparation
Nettoyer et laver l'oignon, puis le couper en demi-anneaux. Les champignons et les tomates rincer, couper les tomates en petits morceaux, et les champignons - assiettes minces. Grille de fromage avec une grande râpe. Carpe soigneusement lavée et éviscérée. Séparer les filets de poisson de la crête et des os, les couper en morceaux de taille moyenne et les saupoudrer de jus de citron. Rouler les filets dans la farine et faire frire quelques minutes dans une poêle avec le beurre. Ensuite, sur une plaque à pâtisserie, placez des couches de poissons, d'oignons, de champignons, de tomates et de fromage. Verser toute la mayonnaise et cuire au four pendant environ une heure et demie à une température d'environ 180 degrés.