La mayonnaise est une sauce unique, la plus célèbre et la plus aimée. Il est ajouté à presque toutes les salades. Bien sûr, beaucoup de ses espèces peuvent être achetées dans le magasin. Mais, comme on le sait, il y a beaucoup d'additifs absolument inutiles pour le corps. Nous vous dirons maintenant comment préparer vous-même la mayonnaise dans un mélangeur.
La recette de la mayonnaise "Provansal" dans un mélangeur
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- huile de tournesol raffinée - 320 g;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- jus de citron - 40 ml.
Préparation
Pour obtenir une bonne mayonnaise, il est souhaitable que tous les composants soient à température ambiante. Ainsi, dans un bol profond, nous cassons les oeufs, ajoutons du sel, du sucre et de la moutarde. Tout cela est fouetté avec un mélangeur submersible. Versez un mince filet d'huile végétale, sans arrêter jusqu'à ce que la masse atteigne la consistance désirée. À la toute fin, ajoutez le jus de citron et de nouveau tout le fouet. La mayonnaise est prête, vous pouvez la mettre dans un récipient en verre avec un couvercle et la conserver au réfrigérateur pendant environ 1 semaine.
La recette pour faire de la mayonnaise avec un mélangeur
Ingrédients
- huile végétale - 200 ml;
- oeufs - 1 pièce;
- vinaigre - 1 cuillère à café;
- sel - 0,25 c.
Préparation
Dans le verre du mélangeur, cassez l'œuf en essayant de ne pas abîmer le jaune. Ajouter le sel et verser l'huile végétale. Nous abaissons le mélangeur afin que l'œuf soit couvert et commençons à fouetter à la vitesse minimale. Après 15 secondes, une émulsion blanche apparaît sur le fond du verre. Après cela, le mélangeur peut être levé lentement, puis l'huile deviendra la même masse blanche. Maintenant, ajoutez le vinaigre et continuez à fouetter. Si la mayonnaise, à votre avis, s'est avérée trop épaisse, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à café d'eau bouillie et encore une fois à secouer.
Recette de mayonnaise pour les jaunes dans un mélangeur
Ingrédients
- huile de tournesol raffinée - 150 ml;
- huile d'olive - 50 ml;
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- vinaigre de pomme 6% - 30 ml;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
Dans un pot ou un verre pour un mélangeur, placez les jaunes, ajoutez le sel, le sucre, la moutarde et le vinaigre. Tout cela est légèrement mélangé et infusé
Toute mayonnaise faite maison peut être légèrement améliorée en y ajoutant des herbes écrasées ou de l'ail.
Ceux qui suivent la figure, nous vous proposons une recette de mayonnaise maison sans oeufs , elle sera délicieuse et utile.