Les crêpes sont un plat simple, mais incroyablement savoureux de la cuisine russe. Traditionnellement, la pâte pour eux est pétrie à base de lait, d'oeufs et de farine. Mais aujourd'hui, nous allons vous dire comment préparer des crêpes avec du lait sans oeufs. Ils sont obtenus pas pire que classique, mais encore plus tendre et aéré.
Crêpes au lait aigre sans oeufs
Ingrédients
- sucre blanc - 25 g;
- huile de graines de tournesol;
- lait rustique aigre - 630 ml;
- farine blanche - 245 g;
- soda alimentaire - 5 g.
Préparation
Aérer le lait dans un bol et chauffer légèrement. Ensuite, nous jetons une pincée de soda et le mélange rapidement. Ensuite, ajoutez le sucre et versez la farine blanche. Mélanger tous les ingrédients et obtenir une pâte homogène, qui rappelle la consistance d'un yogourt épais. Huile de poêle à frire en fonte, réchauffer, verser un peu de pâte et faire cuire les crêpes dans le lait sans oeufs jusqu'à brunissement des deux côtés.
Recette pour les crêpes sans oeufs sur le lait
Ingrédients
- farine - 325 g;
- lait - 390 ml;
- sucre - 45 g;
- sel - une pincée;
- soda alimentaire - 5 g;
- huile de tournesol, inodore - 25 ml;
- Beurre - 70 g.
Préparation
Nous tamisons dans un grand bol de farine avec le sucre, le sel, le soda et versons le lait chaud dans le mélange sec. Nous mélangeons bien la masse, ajoutons un peu d'huile végétale à la pâte et laissons les minutes pendant 15 minutes.
En attendant, nous prenons une poêle à frire en fonte, enduisons-la de beurre et réchauffons-la bien. Maintenant, versez un peu de pâte sur la surface de la poêle sur une couche uniforme et cuire de fines crêpes sans œufs sur le lait à feu moyen.
Après cela, ajoutez-les empilés les uns sur les autres et servez la table avec un ajout préféré: de la confiture, du miel, du lait condensé ou du sucre.
Crêpes de levure sans oeufs sur le lait
Ingrédients
- vache laitière - 980 ml;
- farine - 445 g;
- sucre blanc - 15 g;
- levure sèche instantanée - 10 g;
- sel - 5 g;
- huile végétale - 55 ml.
Préparation
Le lait est versé dans une casserole et réchauffé à chaud. Verser ensuite la levure sèche et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Ensuite, jeter le sel et le sucre et battre légèrement le tout à l'aide d'une batteuse à basse vitesse. Sans éteindre l'appareil, verser graduellement la farine tamisée et pétrir une pâte homogène, qui rappelle la crème sure liquide. Laissez-le pendant 1 heure dans un endroit chaud, en remuant de temps en temps pendant ce temps.
Poêle à frire pour crêpes bien réchauffées et graissées avec de l'huile végétale ou de la graisse. Dans la pâte aussi, ajoutez quelques cuillères d'huile et mélangez bien. À l'aide d'une louche, verser un peu de la masse au centre de la casserole et la répartir uniformément sur la surface en mouvements circulaires rapides. Frire les crêpes des deux côtés pour une belle couleur rougeâtre.
Graisser finement les crêpes de levure, si désiré, avec du beurre, mettre sur une assiette et verser sur le dessus avec du miel liquide .
Crêpes tendres avec du lait sans oeufs
Ingrédients
- beurre - 35 g;
- lait - 520 ml;
- farine - 195 g;
- huile végétale - 15 ml;
- sucre - 15 g;
- sel et soda - une pincée.
Préparation
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: farine de blé, bicarbonate de soude, sel et sucre. Ensuite, verser un verre de lait froid et battre le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Puis ajoutez l'huile végétale et mélangez à nouveau.
Le lait restant est versé dans un seau, nous mettons la vaisselle sur un feu moyen et portons à ébullition. Puis, en remuant constamment, versez-le dans un mélange sec et fouettez soigneusement. Beurrez le beurre dans une poêle à frire, versez un peu de pâte et dans des mouvements circulaires rapides, versez-le uniformément sur toute la surface. Ensuite, tournez doucement la crêpe et dorez jusqu'à ce qu'elle soit prête de l'autre côté.