Assiettes

Bitki à Selyanski - un plat très satisfaisant et savoureux de la cuisine ukrainienne. Recettes pour leur préparation lire ci-dessous.

Bitlets de Seryanski - recette

Ingrédients

• boeuf haché - 550 g;
• champignons frais - 350 g;
• oignon - 400 g;
• sauce tomate - 70 g;
• farine de blé - 100 g;
• feuille de laurier;
• sel;
• ail - 2 gousses;
• poivre noir (pois);
• eau - 30 ml.

Préparation

Dans le bœuf haché, verser dans l'eau, ajouter la moitié de l'oignon écrasé, saler et mélanger. De la masse reçue nous moulons des petits morceaux et nous les paniruem dans une farine. Maintenant faites-les frire jusqu'à ce qu'une croûte soit obtenue. Séparez les oignons, hachés avec des demi-cercles, puis transférez-les dans la casserole. Les champignons bouillir, les laisser refroidir, et 1 litre de bouillon jeté et refroidir. Les champignons coupés en tranches coupées en tranches et attendent aussi refroidir. Maintenant, mettez le crocheté sur le bol d'oignon, ils ne doivent pas être empilés les uns sur les autres, ils doivent être placés dans 1 rangée. Nous posons des champignons sur eux. Maintenant, nous faisons de la sauce: passez la farine sur une poêle à frire sèche, puis ajoutez la sauce tomate, le bouillon de champignons et mélangez. Ajouter la feuille de laurier, le poivron. Remplissez la masse résultante de bitos dans Selyanski avec des champignons et mettez-le pendant 15 minutes dans le four.

Boulettes de viande aux champignons

Ingrédients

• porc - 240 g;
• boeuf - 230 g;
• champignons - 340 g;
• oignon - 300 g;
• riz - 50 g;
• farine - 15 g;
• crème de 20% de matière grasse - 320 ml;
• lait - 20 ml;
• crème sure - 100 g;
• huile végétale - 25 ml;
• persil frais - 15 g;
• sel;
• poivre.

Préparation

La viande et les oignons sont passés dans un hachoir à viande ou écrasés avec un robot culinaire. Jusqu'à mi-cuisson, cuire le riz. Nous connectons tous les ingrédients, versons le lait, le sel, le poivre et bien mélanger. De la farce que nous faisons battez-les et faites-les frire. Les oignons restants sont nettoyés et coupés en demi-anneaux. Nous le faisons frire dans la même poêle, où les bitlets étaient préalablement rôtis. Minutes à travers 3 ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu'à ce que tout le liquide a disparu. Au final, verser la farine et mélanger. Ajouter la crème sure, la crème, le persil haché, le sel et mélanger. Si la sauce est dense, vous pouvez verser un peu d'eau. Répartissez les morceaux dans la forme et versez la sauce. Nous l'envoyons au four, chauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 30 minutes. Et de petits morceaux de sauce aux champignons peuvent être sortis et sur la cuisinière à feu moyen sous le couvercle fermé.