Jambon cuit au four - un plat qui était connu même en Russie, et a atteint notre époque presque inchangé. Dans la composition de toute viande familière coupée à la table de fête comprend le porc, le porc, le bœuf ou la volaille, qui peut être cuit sans les tracas, tout en économisant une somme d'argent suffisante. Dans cet article, nous allons examiner en détail comment faire un jambon rôti dans le four avec vos propres mains.
Porc rôti de porc fait maison au four
Ingrédients
- Pulpe de porc - 1,5 kg;
- ail - 1 tête;
- moutarde - 3 c. cuillères;
- paprika moulu - 1 cuillère à café;
- feuilles de laurier - 3-4 pcs.
- sel - 2 pincées;
- poivre - 1/4 c.
Préparation
Le porc est à moi et nous y faisons de petites incisions, enfonçant le couteau dans différentes parties de la pulpe. Nous nettoyons la tête d'ail, coupons 4-5 denticules avec de grands blocs et les insérons dans les incisions. Sel, poivre et paprika sont mélangés dans un petit récipient et frottez ce mélange avec de la viande. Couvrez le porc avec une fine couche de moutarde grossière et déposez les feuilles du laurier.
Nous mettons deux feuilles de papier croisé, mettons la viande au centre et l'enveloppons, mais pas trop serré. Mettez le porc bouilli dans une feuille en forme ignifuge et faites cuire au four, sans oublier de verser une petite quantité d'eau sur le fond du moule. Faire cuire la viande sera à 180 degrés pendant environ une heure et demie, tandis que vous devez vous assurer que sous la forme d'eau tout le temps. Maintenant, le porc fait maison froid refroidi doit être refroidi, et vous pouvez servir le plat à la table.
Recette de bifteck au bœuf dans le four
Ingrédients
Pour le porc bouilli:
- pulpe de boeuf - 2 kg;
- saindoux - 200 g;
- ail - 4-5 denticules;
- sel, poivre - au goût;
- moutarde - 3 c. cuillères
Pour le test:
- farine - 3 articles;
- levure - 1 c.
- eau - 2 articles;
- huile végétale - 1/2 st.
- sel - 2 cuillères à café;
- sucre - 2 c.
Préparation
Bœuf mine et faire des incisions profondes étroites dans toute la zone de la viande. Lard gras dans un mélange de sel et de poivre et de viande spikyem. Dans les trous restants, mettre l'ail haché. Nous couvrons le boeuf avec une couche de moutarde et le laisser au réfrigérateur pour la nuit.
Nous passons à l'épreuve: nous brassons la levure dans de l'eau chaude avec du sucre, attendons qu'ils «s'activent», puis versez la farine dans la solution, ajoutez de l'huile et du sel et pétrissez la pâte abrupte.
Mariné dans du boeuf bouilli rôti sur de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Maintenant, le bœuf doit être placé sur la couche de pâte roulée et les bords de rupture.
Porc cuit dans l'essai au four est cuit à 220 degrés pendant environ une heure. Après cela, la viande devrait être complètement refroidie et placée dans le réfrigérateur pour la nuit. Le porc bouilli préparé de cette façon est coupé directement avec la pâte et servi à la table.
Turquie dinde bouillie dans le four dans la manche
Ingrédients
- filet de dinde - 1,5 kg;
- paprika moulu - 1 cuillère à café;
- un mélange d'herbes italiennes - 1 cuillère à café;
- sel, poivre - au goût;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- ail - 3-4 gousses.
Préparation
Préparer le porc bouilli dans le four, dans la manche est très simple: dans un petit pot, versez un peu d'eau, dans l'espoir de couvrir complètement la viande. Dans l'eau, versez toutes les épices, sauf le poivre et faites bouillir la marinade, refroidissez-la. Dans la marinade, nous trempons le filet de dinde et le laissons là pour la nuit. Le lendemain, nous faisons des trous profonds dans la viande, dans laquelle il est nécessaire de déposer de l'ail haché, on y frotte la dinde avec du poivre. Maintenant le porc bouilli peut être placé dans un sac de rôtissage et envoyé au four, la viande sera prête après 40-50 minutes, maintenue à 180 degrés, après quoi elle devrait être retirée du four et dorée dans une casserole, ou maintenue dans le four pendant 10-15 minutes.
Nous cuisinons le jambon de dinde de la dinde à une table froide, préalablement découpée en fines tranches.