La combinaison de pommes de terre avec des champignons n'est pas nouvelle et n'a pas besoin de publicité. Nous vous recommandons d'essayer ce tandem en faisant un rouleau de pommes de terre incroyablement savoureux et délicieux avec des champignons. Vous serez agréablement surpris par l'originalité et l'attractivité de ce plat.
Roulade de pommes de terre de Carême aux champignons au four - recette
Ingrédients
- purée de pommes de terre finies - 720 g;
- amidon 95 g;
- champignons frais - 260 g;
- huile végétale sans arôme - 55 ml;
- bulbes d'oignon - 260 g;
- carottes - 260 g;
- poivre noir fraîchement moulu - 1 pincée;
- persil frais et verts à l'aneth - au goût;
- gros sel - au goût.
Préparation
Purée de pommes de terre pour la roulette peut être faite frais ou utiliser le reste après le dîner ou le dîner. On y mélange l'amidon et on le mélange soigneusement, après quoi on le répartit en une couche rectangulaire sur une feuille de parchemin posée sur une plaque à pâtisserie. Nous plaçons la pièce dans un four chaud et la laissons cuire à 220 degrés pendant quinze minutes.
Pendant ce temps nous préparons la farce pour le rouleau. Nous nettoyons et déchiquetons un peu de luchok et râpons les carottes râpées, mettons les légumes dans une poêle à frire avec le légume réchauffé sans l'arôme de l'huile et faites frire, en remuant, pendant environ cinq à sept minutes. Maintenant, ajoutez les champignons finement lavés et hachés à l'avance et posez-les sur la poêle jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
Une fois la billette de pommes de terre prête, nous distribuons la farce préparée à partir des champignons et des légumes. Nous la décortiquons avec une herbe fraîche coupée en plus et nous l'ouvrons délicatement avec des rouleaux, en nous aidant du papier.
Étendre la surface d'un rouleau de purée de pommes de terre avec des champignons végétaux sans l'arôme de l'huile et mettre au four pour brunir pendant encore quinze minutes à la même température.
Roulade de pommes de terre aux champignons, poulet et oignons
Ingrédients
- tubercules de pomme de terre - 980 g;
- filet de poitrine de poulet - 220 g;
- champignons frais - 280 g;
- oeufs gros poulet - 3 pcs.
- bulbes d'oignon - 280 g;
- farine tamisée de blé - 310 g;
- huile végétale sans saveur - 45 ml;
- beurre paysan crémeux - 45 g;
- poivre noir fraîchement moulu - 1 pincée;
- persil frais et verts à l'aneth - au goût;
- gros sel - au goût;
- graines de cumin ou de sésame à saupoudrer.
Préparation
Dans des pots séparés, nous mettons les pommes de terre dans un uniforme et le filet de poulet en même temps. En ce moment, nous allons traiter avec des champignons avec des oignons. Les champignons sont soigneusement lavés, séchés et coupés en plaques. Nous mettons la masse de champignons dans une poêle chaude et laissez évaporer toute l'humidité, puis versez l'huile et faites frire le contenu pendant trois minutes, en remuant. Les bulbes sont nettoyés, coupés en cubes ou en quartiers et envoyés dans une poêle avec de l'huile végétale. À ce moment, nous extrayons le poulet prêt-à-l'emploi du bouillon, le coupons en cubes et le déposons sur l'oignon. Après cinq minutes de friture, ajoutez les mêmes champignons et réchauffez-les encore quelques minutes, en les assaisonnant de sel et de poivre noir moulu.
Pour la préparation et le refroidissement, nous nettoyons les tubercules des pommes de terre et les laissons passer dans une petite râpe ou un hachoir à viande. Ajouter à la masse de la pomme de terre deux jaunes, et les protéines, avant d'entrer dans la pâte de pommes de terre, le traiter sur les pics avec un mélangeur. Nous ajoutons également du sel, du beurre mou et crémeux, de la farine de blé tamisée et
Nous plaçons la pâte de pommes de terre obtenue sur une plaque à pâtisserie avec un parchemin et roulons sur une épaisseur d'environ cinq millimètres. Nous étalons la farce préparée par-dessus, bricolons avec des herbes hachées et éteignons la structure avec des rouleaux, en nous aidant d'une feuille de parchemin. Faire tremper la surface avec le jaune d'oeuf et déchirer avec des graines de sésame ou de graines de cumin.
Après trente ou quarante minutes de cuisson à une température de 180 degrés, il sera prêt à être consommé. Il suffit de le couper en portions et de l'étaler sur des assiettes.