Le rôti au four est un régal classique qui ne s'ennuiera jamais avec la variété de ses options. Vous pouvez cuisiner avec de la viande, des champignons, des légumes. Le nom vient du mot "fry", et les cuisiniers modernes affirment que seulement sur un feu ouvert, le rôti se révélera avec un goût et un arôme incroyables.
Comment faire cuire le rôti dans le four?
Les rôtis sont cuits à la maison dans toutes les cuisines nationales, les Turcs offrent des yahniya, des géorgiens - chanakhs, des tatars - azu, des bulgares - gyuwechem, anglais. Aujourd'hui, la nourriture est préparée à partir de différents produits.
- Les morceaux de viande doivent être «huilés» avec du beurre, puis ils seront plus tendres.
- La pomme de terre est préférable de tenir un peu dans l'eau pour enlever l'excès d'amidon, les tranches ne collent pas ensemble.
- La torréfaction au four se révélera douce, si vous achetez un collier, où la viande la plus juteuse.
- Préparez un plat avec différentes viandes: poulet, veau, porc, agneau. Une variante maigre est également possible à partir d'un grand ensemble de légumes.
Poulet rôti aux pommes de terre au four
Le plat le plus simple est le poulet rôti au four. Acheter est plus correct non pas un poulet, mais un oiseau plus âgé, où la viande est plus grosse. Les chefs professionnels servent un régal avec de l'ail et de la marjolaine. Un ensemble de légumes peut être laissé classique: pommes de terre, oignons, carottes, mais il aura meilleur goût avec les poivrons, les tomates. Pour un chaud, il est accepté de soumettre des salades faciles.
Ingrédients
- filets - 800 g;
- pommes de terre - 500 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- farine - 2 c. l.
- paprika - 1 c.
- ail - 2 gousses.
Préparation
- Oignon, carotte et ail hacher, frire.
- Ajouter la farine, 500 ml d'eau, faire bouillir.
- Couper les filets, saupoudrer de sel, d'épices.
- Peler les pommes de terre, les mettre dans un moule.
- "Couvrir" de viande, verser avec la sauce.
- Gardez le rôti au four pendant 40 minutes.
Rôti sur une plaque à pâtisserie au four
Un arôme merveilleux avec la brume peut être obtenu si vous faites cuire un rôti des côtes avec des pommes de terre dans le four. Appliquez la viande fumée, mais beaucoup de femmes au foyer mettent et frais, qui aime quoi. Vous devez acheter des côtes d'un jeune animal, elles sont de couleur claire et avec une fine couche de bacon blanc. La viande devrait être marinée pendant une heure.
Ingrédients
- côtes - 800 g;
- pommes de terre - 1 kg;
- arc - 2 têtes;
- moutarde - 1 c.
- mayonnaise - 50 g;
- paprika - 1 c.
- ail - 2 gousses.
Préparation
- Côtes levées, hachées.
- Faire une marinade de moutarde, d'ail pressé et de mayonnaise, étaler la viande.
- Couper les pommes de terre, mélanger avec le beurre et le paprika, les mettre dans un moule.
- Au-dessus des oignons coupés, puis - de la viande.
- Couvrir d'une feuille d'aluminium, faire cuire les côtes levées au four pendant 40 minutes.
Rôti de porc avec des pommes de terre au four
La recette la plus populaire est le porc rôti au four. Le plat aidera à diversifier les sauces, vous pouvez cuire aigre-doux, tomate chaude ou crémeuse. Il est très important de choisir la bonne viande, pour l'éteindre, il est nécessaire d'utiliser une croupe, une cuisse ou une doublure de bord, où il y a des couches de graisse rose clair.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- viande - 500 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pc.
Préparation
- Couper les pommes de terre et ajouter de l'eau pendant 10 minutes.
- Presser, saler, mettre dans un moule, faire cuire au four pendant 20 minutes.
- Coupez la viande, faites-la frire.
- Oignons et carottes hacher, ajouter à la viande, laisser mijoter 10 minutes.
- Mettez la poêle sur les pommes de terre, saupoudrez d'épices.
- Couvrir de papier d'aluminium, faire chauffer au four pendant 1 heure.
- Puis sans feuille pour encore 20 minutes.
Rôti de bœuf avec des pommes de terre au four
Rôti de viande et de pommes de terre au four - pas seulement un plat délicieux, mais aussi copieux et appétissant. Les épices sont très appropriées pour les herbes séchées épicées: fenouil, menthe, estragon et romarin, mais pas toutes en même temps, vous devez choisir une saveur qui mettra bien l'accent sur le goût du veau. Compléter la composition végétale avec du poivre et de l'ail.
Ingrédients
- viande - 0,5 kg;
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- feuilles de laurier - 1 pc.
Préparation
- Frire des morceaux de boeuf.
- Coupez les oignons et les carottes, sautez avec de la viande pendant 10 minutes.
- Ajouter la pâte de tomate et 0,5 l d'eau, la feuille de laurier, faire bouillir.
- Transférer au kozanok, cuire 20 minutes.
- Couper les pommes de terre et les faire frire.
- Mettez à la viande, ragoût du rôti de boeuf dans le four pendant encore 30 minutes.
Lapin rôti aux pommes de terre au four
Si vous voulez surprendre les invités, vous pouvez essayer de faire cuire le rôti du lapin au four. Vous devez prendre une carcasse d'un jeune lapin pesant jusqu'à 1,5 kg. La couleur de la viande devrait être rose, pas sombre. Beaucoup de vendeurs partent au pied d'un peu de laine, comme preuve qu'ils offrent un lapin, pas un chat.
Ingrédients
- crème sure - 4 c. l.
- raisins secs - 1 c. l.
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- pommes de terre - 5 pièces;
- sucre - 1 c. l.
- viande - 1 kg;
- pâte de tomate - 2 c. l.
Préparation
- Coupez la carcasse, frottez avec un mélange de sel, de sucre et de poivre, faites frire.
- Côtelette d'oignon et de carotte, laisser passer 10 minutes.
- Mettez la viande dans une bouilloire, couvrez la moitié du rôti, ajoutez de l'eau.
- Ragoût pendant 40 minutes.
- Couper les pommes de terre et les faire frire.
- Pour la sauce, mélanger la crème sure, la tomate, les raisins secs, les assaisonnements.
- Mettez les pommes de terre à la viande, sur le dessus - la deuxième partie du rôti, versez la sauce.
- Ragoût pour encore 30 minutes.
Rôti en français au four
Rôti avec des pommes de terre au four peut être fait en français. Pour rendre la viande plus juteuse, les morceaux doivent être légèrement repoussés avec un marteau de cuisine. La recette permet à toute variété, surtout, d'être fraîche, il est facile de vérifier si vous cliquez sur un morceau de votre doigt: le frais s'aligne rapidement, et rassis - rempli de sang.
Ingrédients
- viande - 800 g;
- pommes de terre - 8 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- mayonnaise - 200 g.
Préparation
- Couper la viande, le sel, le poivre.
- Hacher l'oignon et faire frire.
- Broyer les pommes de terre.
- Mettez les pommes de terre, puis la viande et les oignons frits.
- Grille de fromage, mélanger la moitié avec de la mayonnaise, verser le rôti.
- La recette pour rôti dans le four prévoit que vous devez l'éteindre d'abord 40 minutes, puis, saupoudrer du fromage, 10 de plus.
Comment faire cuire un rôti dans une casserole dans le four?
Il est plus pratique de faire cuire le rôti dans les casseroles au four, à cet effet les argiles sont meilleures. Pour rendre le plat plus savoureux, tous les ingrédients doivent être frits séparément. Si vous avez besoin de faire cuire rapidement, il vaut la peine de couvrir le pot avec un couvercle et un nouveau test. Pour ce faire, mélanger 2 tasses de farine avec un verre d'eau.
Ingrédients
- viande - 0,5 kg;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 6 pcs.
- crème - 100 g;
- ail - 1 gousse;
- eau ou bouillon - 100 ml.
Préparation
- Couper la viande, mélanger avec le sel et les assaisonnements, insister 30 minutes.
- Mélanger la crème et l'ail, diluer avec le bouillon.
- Moudre les oignons et les carottes.
- Couper les pommes de terre et les faire frire.
- Double couche: viande, oignons, carottes, sauce, pommes de terre.
- Le rôti dans les pots dans le four est cuit pendant 2 heures.
Rôti dans une boîte dans le four
S'il n'y a pas de casseroles et de kazanok, mais que vous voulez faire un rôti avec des légumes et de la viande dans le four, vous pouvez utiliser un pot en verre ordinaire. La chose principale - ne pas le mettre dans un four chaud, d'abord donner un peu de chaleur pour faire réchauffer la vaisselle, puis ajouter jusqu'à 180 degrés. Au lieu des couvercles hermétiquement fermés avec une coupe de la feuille.
Ingrédients
- viande - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 5 pièces;
- vin rouge - 0,5 c.
Préparation
- Coupez la viande, frottez-la avec du sel et des épices.
- Pommes de terre, oignons et carottes hachées.
- Lay en couches: pommes de terre, viande, rôti.
- Saupoudrer d'épices et verser le vin.
- Ragoût pendant 1,5 heures.
Rôti avec des champignons et de la viande dans le four
Non moins savoureux est le rôti avec des champignons et des pommes de terre dans le four, les champignons ajoutent une saveur délicieuse, surtout si vous utilisez la forêt. Mais les pleurotes et les champignons conviennent tout à fait. Certaines ménagères mettent des champignons séchés, mais elles doivent être trempées d'avance. Des épices ajouter le romarin, l'origan, le thym.
Ingrédients
- viande - 500 g;
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- champignons - 300 g;
- crème - 100 g.
Préparation
- Oignon, viande, champignons et pommes de terre.
- Disposez les couches: oignons, viande, pommes de terre.
- Saupoudrer d'épices et de champignons.
- Versez 100 g d'eau ou de bouillon, saupoudrez de crème.
- Ragoût pendant 40 minutes.
Rôti au chaudron au four
Délicieusement délicieux tourne rôti de porc dans un chaudron au four, pas pire que dans un four russe. Casanok est préférable de prendre de la fonte, il maintient parfaitement la température, la distribution de chaleur. La chose principale est de bien cuire, d'abord éteindre une température élevée, puis - un petit, le plat devrait languir, mais ne pas bouillonner.
Ingrédients
- viande - 1 kg;
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 4 gousses;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- champignons - 300 g;
- verts - 1 bouquet.
Préparation
- Côtelette de viande et de légumes.
- Les champignons bouillir, couper.
- Dans le chaudron, faire revenir la viande avec du sel et des épices.
- Côtelette d'oignon, saute avec de la viande.
- Déclarez le poivre, les carottes, l'ail, les champignons et le ragoût pendant 10 minutes.
- Versez les pommes de terre, versez de l'eau.
- Cuire pendant 30 minutes, laissez infuser.
Rôti dans la citrouille au four
Les femmes au foyer expérimentées partagent une recette unique - rôti dans un style de village dans le four, lorsque la citrouille agit comme un pot. Beaucoup ne servent pas de citrouille sur la table, mais en vain, il y a un petit secret pour le rendre savoureux. C'est très simple: après avoir déposé les légumes et la viande, la citrouille est emballée dans du papier d'aluminium, un peu d'eau est versée sur le fond.
Ingrédients
- citrouille - 1 pièce;
- viande - 500 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 6 pcs.
- eau - 2 c.
Préparation
- Oignon et les carottes hacher, faire frire pendant 5 minutes.
- Couper la viande, ragoût avec les légumes pendant 10 minutes.
- Ajouter l'eau, les épices, le ragoût pendant 20 minutes.
- Couper les pommes de terre, rapporter à la viande, cuire 10 minutes.
- Lavez la citrouille, coupez le dessus, sortez les graines, posez la farce, ajoutez de l'eau.
- Couvrir de "couvercle" de citrouille, envelopper avec du papier d'aluminium.
- Mettez la citrouille dans une poêle à frire avec de l'eau.
- Cuire au four pendant 1,5 heure.