Les plats avec des champignons sont faciles à éteindre. En outre, il est très bénéfique pour eux, révélant au maximum la saveur des champignons. Dans le même temps, la trempe est l'une des techniques de cuisson les plus simples que même les cuisiniers inexpérimentés peuvent faire. Tout ce qui est exigé de vous est de préparer les ingrédients et de les jeter dans le brasier. Après 40-60 minutes sur le feu, le plat sera prêt à servir. Sont-ils intrigués? Alors laissez-nous ensemble comprendre les différentes façons de trempe aux champignons.
Chou, cuit avec des champignons
Ingrédients
- orge perlé - 1/4 d'un siècle;
- bouillon de légumes - 4 articles;
- oignons - 2 pcs.
- champignons - 300 g;
- ail - 3 gousses;
- sel, poivre - au goût;
- le thym - 2 branches;
- vin blanc sec - 2 c. cuillères;
- chou - 350 g;
- paprika fumé - 1/2 c.
- eau - 4 articles;
- haricots en conserve - 350 g;
- jus de citron - 1 c. cuillère
Préparation
Le croup perlé est lavé et bouilli dans un bouillon de légumes . Oignons hachés finement et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dès que l'oignon commence à changer de couleur, ajouter l'ail haché, le vin et les champignons hachés, tout le sel, le poivre, réduire le feu et continuer la cuisson, en remuant constamment, pendant 3-4 minutes de plus.
Dès que la perle devient molle, on y ajoute des alevins de champignons, du chou haché, du thym et du paprika. Nous ajoutons de l'eau. Ensuite, nous envoyons des haricots en conserve, couvrons le plat avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux. Après 30 minutes, les pommes de terre, cuites avec des champignons et du chou seront prêts. Remplissez le plat préparé avec du jus de citron et servez-le à la table.
Ragoût de bœuf aux champignons en crème
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- bouillon de viande - 125 ml;
- vin sec blanc - 70 ml;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- champignons - 150 g;
- farine - 1 c. cuillère;
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café;
- paprika - 1 cuillère à café;
- les verts;
- crème sure - 1/2 table;
- crème - 1/2 cuillère à soupe.
Préparation
La viande coupée en cubes, émietter dans la farine et faire frire dans un brasero à une croûte ruddy. Dès que la viande est recouverte d'une croûte dorée, ajouter le vin, le bouillon, la pâte de tomate, la moutarde et le paprika. Le mélange entier doit être frit pendant 2 heures à feu doux. Le plat prêt est versé avec un mélange de crème et de crème sure et laisse le ragoût pendant 30-40 minutes. Si la sauce n'est pas assez épaisse, ajoutez plus de farine. Champignons, cuits à la crème avec du bœuf, saupoudrer d'herbes avant de servir.
En passant, il n'est pas nécessaire d'utiliser du boeuf pour cette recette. Aimez le porc - faites cuire le ragoût de porc avec des champignons, donnez la préférence au poulet - faites un poulet cuit avec des champignons.
Recette pour les champignons cuits
Ingrédients
- huile d'olive - 30 ml;
- beurre - 15 g;
- échalotes - 125 g;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 1 gousse;
- purée de tomate - 1 cuillère à café;
- farine - 2 c.
- vin rouge - 125 ml;
- bouillon de légumes - 150 ml;
- le thym - 2 branches;
- champignons - 625
Préparation
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon haché pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez les carottes et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes. Mélanger le tout avec l'ail, la purée de tomate,
Remplissez les légumes avec du vin, laissez mijoter pendant quelques minutes, puis mettez le thym et infusez le bouillon. Dans la poêle à frire suivante, nous réchauffons l'huile d'olive et faisons revenir les champignons entiers pendant 5-7 minutes. Nous déplaçons les champignons dans les légumes à ragoût et réduisons le feu. Après 20 minutes, les champignons, cuits avec des légumes, seront prêts.
Si vous voulez, vous pouvez préparer des champignons cuits dans un multivarquet, pour cela, faites d'abord frire les légumes avec les champignons dans le mode "Cuisson", et après avoir ajouté le bouillon à "Trempe" pendant 25-30 minutes.