Poursuivant le défilé des recettes d'aubergines, nous passons à la prochaine façon de cuisiner ce légume de saison. Cette fois, nous allons cuire des aubergines frites avec des tomates, en obtenant un plat chaud utile et savoureux pour un repas d'été facile.
Recette pour les aubergines frites avec de l'ail et des tomates
Ingrédients
- aubergine - 130 g;
- dents d'ail - 3 pièces;
- piments forts - au goût;
- feuilles de menthe - 1/2 st.
- oignon - 75 g;
- graines de coriandre, curcuma, paprika fumé - 1 cuillère à café;
- tomate - 90 g;
- huile d'olive - 45 ml.
Préparation
Avant de frire les aubergines avec des tomates et de l'ail, les aubergines elles-mêmes doivent être coupées et saupoudrées généreusement de sel. Laissez les légumes salés dans une passoire pendant une demi-heure, puis rincez et séchez.
Oignons de récupération avant de blanchir, puis mélanger le rôti avec l'aubergine et d'autres épices. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes avec la moitié des feuilles de menthe, d'ail et de poivre. Ajouter la pâte parfumée aux légumes à moitié prêts. Ensuite, mettez les morceaux de tomates et laissez le plat sous le couvercle jusqu'à ce que l'aubergine soit prête. Si nécessaire, vous pouvez verser de l'eau dans la casserole. Avant de servir, saupoudrer les aubergines frites avec les tomates restantes à la menthe.
Salade d'aubergines frites aux tomates
Ingrédients
- riz brun bouilli - 1 article;
- aubergine - 130 g;
- huile d'olive - 55 ml;
- carottes, poivrons, oignons - 120 g;
- tomates cerises - 1 poignée;
- dents d'ail - 2 pièces;
- mélange de salade - 1 poignée;
- un paquet de coriandre;
- jus de citron - 35 ml;
- Moutarde de Dijon - 5 g.
Préparation
Couper les légumes en tranches de taille égale. Aubergine est le premier à aller à la poêle à frire. Après lui, après 10 minutes, vous pouvez mettre en gage et les carottes avec du poivre et des oignons. Une fois que tous les légumes ont ramolli, mettez la moitié des tomates cerises et laissez-les libérer le jus.
Légumes passés mélangés avec du riz brun, un mélange de salade, des feuilles de coriandre et un mélange de jus de citron
Aubergines frites aux champignons, tomates et fromage
Ingrédients
- aubergines - 380 g;
- mélange de fromages (mozzarella, parmesan) - 240 g;
- oignon violet - 60 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- champignons - 230 g;
- tomates dans son propre jus - 750 g;
- pâte de tomates - 15 g;
- feuilles de thym, romarin, basilic - 1 cuillère à café.
Préparation
Après avoir fait frire des assiettes d'aubergines, on passe des oignons et des champignons avec des tomates dans une poêle à frire. Dans une sauce épaisse, on met des morceaux d'aubergine et d'herbes, on saupoudre tout le fromage et on le place sous la grille jusqu'à ce que la couche supérieure soit floue.