Les côtelettes sans viande sont un plat populaire qui inclut les végétariens, le jeûne, ceux qui suivent les calories et essaient de manger des aliments sains. Connaître les subtilités de la création d'une telle création culinaire vous permettra d'obtenir un résultat qui dépassera toutes les attentes.
Que peut-on faire de côtelettes cuites sans viande?
Les matières premières pour la cuisine peuvent être des céréales, toutes sortes de légumes, des champignons, de la viande de soja et même des pâtes.
- Lorsque vous utilisez des céréales, elles sont souvent cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes ou, si la recette l'exige, elles sont coulées pendant un certain temps avec de l'eau bouillante pour gonfler.
- Les légumes sont utilisés pour préparer la farce crue ou bouillie, pour laquelle ils sont broyés ou écrasés avec d'autres gadgets de cuisine.
- Préparer des côtelettes maigres sans viande, en combinant le riz, le sarrasin, la farine d'avoine ou des légumes avec des champignons, ce qui modifie grandement les caractéristiques de la nourriture.
- Si la base de la formation des produits s'effrite et en réparent des parties, vous devez ajouter un peu de farine et le besoin d'eau.
Escalopes de viande de sarrasin
Cette recette vous aidera à comprendre comment faire des escalopes sans viande de sarrasin. Les caractéristiques de cette céréale sont idéales pour créer un tel plat et obtenir le goût le plus harmonieux des produits. Non seulement la bouillie fraîche, mais aussi le reste après le dernier repas fera l'affaire. Pour broyer la pomme de terre, vous pouvez utiliser non seulement une râpe, mais aussi un mélangeur, un hachoir à viande.
Ingrédients
- sarrasin - 1 verre;
- eau - 2 tasses;
- pommes de terre - 3 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- sel, poivre, épices, huile végétale.
Préparation
- Faire bouillir le sarrasin, le refroidir, le frotter avec du tolstick ou un mélangeur.
- Râper sur une petite râpe de pommes de terre et d'oignons, presser avec un excès de jus, ajouter au sarrasin.
- Assaisonnez la masse, formez la billette et placez-la dans une poêle avec de l'huile chauffée.
- Les escalopes de sarrasin sans viande sont dorées des deux côtés.
Escalopes de chou sans viande
Dans l'ensemble, nous parviendrons à surprendre les ménages et les invités en préparant des côtelettes sans un gramme de viande de chou. Le résultat obtenu amuse l'excellent goût et les caractéristiques nutritionnelles de la nourriture. La satiété des produits sera ajoutée au manga, et les assaisonnements aromatiques saturés et épicés et les saveurs sous la forme d'oignons et d'ail.
Ingrédients
- chou - 1 kg;
- carottes et oignons - 1 pc.
- ail - 3 dents;
- semoule - 0,5 verre;
- houblon-suneli - 1 c. cuillère;
- farine - 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
- verts - 1 bouquet;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Couper le chou sur une râpe ou broyer dans un mélangeur, ajouter le sel et laisser reposer 30 minutes.
- Égoutter le jus, presser un peu de chou de l'excès de jus.
- Au chou, ajouter les oignons écrasés avec les carottes et l'ail.
- Assaisonner la base avec du sel, du poivre, du houblon-suneli, mélanger la mangue, laisser reposer 30 minutes.
- Si nécessaire, mélanger un peu de farine, puis former du chou chou sans viande et les faire frire dans l'huile.
Escalopes de pain sans viande - recette
Préparer de délicieuses côtelettes sans viande peut être de tout pain frais ou durci. La recette n'a pas de proportions claires et peut être ajustée en fonction des préférences et de la disponibilité des composants. La masse de pain peut être complétée avec n'importe quelle pulpe de légumes, crue ou bouillie, assaisonnée au goût.
Ingrédients
- pain - 500 g;
- pommes de terre ou autres légumes - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 1 dent;
- sel, poivre, beurre, légumes verts.
Préparation
- Faire tremper le pain dans l'eau, presser et broyer dans un mélangeur ou un broyeur avec les pommes de terre, les oignons et l'ail.
- Assaisonnez la base obtenue, en ajoutant du sel, du poivre et des herbes vertes.
- Former des escalopes de pain sans viande, les faire frire dans l'huile.
Escalopes de pommes de terre sans viande
Préparer les escalopes sans viande facilement à partir de pommes de terre bouillies. Vous pouvez utiliser la purée restante après le dîner ou faire bouillir les tubercules dans la peau, et après refroidissement, nettoyer et pétrir avec un berceau. La base de pommes de terre est complétée si désiré avec des oignons frais ou frits, des carottes, de l'ail, d'autres légumes à choisir.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- huile végétale - 50 ml et pour la friture;
- farine ou chapelure - 100 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Les pommes de terre sont bouillies et transformées en purée, en ajoutant de l'huile végétale, du sel et du poivre.
- Former des blancs ronds ou oblongs, les pan dans la farine ou la chapelure.
- Frire les boulettes de viande avec les pommes de terre sans viande , brunir dans l'huile des deux côtés.
Comment faire des côtelettes de riz sans viande?
Délicat, doux à l'intérieur et ruddy à l'extérieur sont capables de couper les côtelettes de riz sans viande. S'il y a un choix, il est nécessaire de donner la préférence aux variétés à grains ronds du produit, pré-brassant le croup à la pleine disponibilité. En assaisonnant la base, vous pouvez limiter le mélange de poivre ou ajouter le curry, le curcuma et d'autres épices.
Ingrédients
- riz - 200 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- chapelure de pain - 100 g;
- sel, mélange de poivre, épices, huile végétale.
Préparation
- Faire bouillir le riz, refroidir, ajouter les oignons à l'huile et les carottes et les assaisonnements.
- Mélangez soigneusement la masse, formez des côtelettes, faites-les cuire dans la chapelure.
- Déposer les côtelettes de riz sans viande dans une poêle avec de l'huile chaude, faire frire des deux côtés.
Escalopes de viande de soja sans oeufs
Les côtelettes sans viande sont une recette qui peut être faite à partir de soja ou de viande préparée. Ces deux produits nécessitent une évaporation préliminaire avec de l'eau bouillante, après quoi il se ramollit et devient approprié pour une utilisation ultérieure. En plus du curcuma, vous pouvez assaisonner la base avec d'autres épices, ajouter de l'ail ou des légumes verts.
Ingrédients
- viande de soja - 300 g;
- oignon - 2 morceaux;
- farine - 0,5-1 verre;
- Curcuma et poivre noir - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, miettes de pain.
Préparation
- La viande de soja est versée avec de l'eau bouillante, laissée 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
- Égoutter l'eau et tordre le produit avec l'ampoule épluchée à travers le hachoir à viande.
- Assaisonnez la base avec du sel, du poivre, du curcuma, mélangez et ajoutez la bonne quantité de farine pour la texture collante du mélange.
- Escalopes moulées sans viande, panées dans la chapelure et frites dans l'huile.
Escalopes sans viande à la farine d'avoine
La recette suivante pour les escalopes de farine d'avoine sans viande est une alternative digne de la viande classique. Le temps d'infusion de la farine d'avoine peut être corrigé en fonction de la qualité du produit utilisé, de sa densité et du taux de gonflement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de champignons frits.
Ingrédients
- flocons d'avoine - 250 g;
- eau - 0,5 l;
- pommes de terre - 1 pc.
- oignon - 2-3 morceaux;
- ail - 4-5 dents;
- verdure - 0,5 faisceau;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Verser la farine d'avoine avec de l'eau bouillante, laisser pendant 40-50 minutes.
- Broyer dans un mélangeur ou un hachoir à viande des pommes de terre, des oignons et de l'ail, répandre à l'avoine après avoir absorbé toute l'humidité.
- Ajouter les légumes verts, les assaisonnements, le sel et le poivre, mélanger.
- Mettez des portions de viande hachée, humidifiées avec une cuillère, et faites frire des deux côtés.
Escalopes de courgettes sans viande
Les galettes délicates sans viande seront frites de la courge. Les jeunes fruits sont utilisés entièrement sans résidus, ne coupant que le pédoncule, tandis que les plus mûrs débarrassent d'abord la peau et la chair interne avec des graines. La quantité de farine dépend de la jutosité du légume et de la façon dont les jus pressés ont été expulsés.
Ingrédients
- courgettes - 1 kg;
- farine - 2-5 c. cuillères;
- ail - 2 dents;
- sel, poivre, épices, huile végétale.
Préparation
- Courgettes broyées sur une grande râpe, podsalivayut et à gauche pendant 15 minutes.
- Pressez le jus avec une gaze, une coupe de tissu ou juste les mains.
- Ajouter le poivre à la base de légumes, les assaisonnements, l'ail moulu, la farine, mélanger jusqu'à ce que la texture soit légèrement plus épaisse que la pâte sur les beignets.
- Frire les côtelettes, en appliquant une partie de la masse avec une cuillère dans l'huile préchauffée et en les faisant dorer des deux côtés.
Escalopes sans viande au four
Des escalopes simples sans viande peuvent être cuites dans le four et ainsi rendre le plat aussi utile et diététique que possible. Dans ce cas, des haricots bouillis sont utilisés, au lieu de quoi vous pouvez prendre des pois, du riz, du sarrasin, d'autres croups bouillis ou toute base végétale, complétée avec des épices à choisir.
Ingrédients
- haricot - 600 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 1 dent;
- farine et amidon - 2 c. cuillères;
- verdure - 0,5 faisceau;
- coriandre, curcuma, sel, poivre, beurre.
Préparation
- Les haricots cuits sont tordus dans un hachoir à viande ou hachés dans un mélangeur, en ajoutant l'ail, les oignons, les légumes verts.
- Incorporer à la base de l'amidon, former des rondins et les plonger dans la farine.
- Envoyer les produits à brunir sur une plaque à pâtisserie huilée dans un four chauffé à 200 degrés pendant 10-15 minutes.
Escalopes de pâtes sans viande
Les escalopes très savoureuses sans viande sont obtenues à partir de farine d'avoine avec des pâtes bouillies. Et il n'est pas nécessaire de cuisiner des produits coûteux spécialement pour la cuisson des plats, vous pouvez prendre le reste de l'ancien repas ou les variétés de budget du produit. Les notes gustatives étonnantes obtiennent la nourriture si vous ajoutez un peu des champignons frits à la base.
Ingrédients
- pâtes alimentaires - 300 g;
- eau - 0,5 l;
- farine d'avoine - 300 g;
- oignon - 3-4 morceaux;
- verts - 1 bouquet;
- sel, poivre, épices, huile.
Préparation
- Gruau est versé avec de l'eau bouillante et laissé pour une heure.
- Faire bouillir les pâtes, égoutter, égoutter, laisser refroidir.
- Twist l'ingrédient avec des oignons et des herbes dans un hachoir à viande, assaisonner au goût.
- Former et faire frire les produits sur une poêle à frire chauffée à l'huile, les dorer des deux côtés.