La truite, dont les recettes suscitent l'appétit d'un gourmet, même sophistiqué, est légitimement considérée comme l'un des poissons les plus uniques. La beauté d'eau douce de la famille du saumon plaît non seulement avec son aspect lumineux, mais aussi avec un goût inhabituel. Léger et juteux, il s'agit d'une vitamine bien salée, d'une source alimentaire sur le gril et nutritive sous forme cuite.
Truite au four - recettes
Les plats de truite dans le four sont l'un des moyens les plus accessibles pour obtenir une délicatesse de poisson. La liberté de choix est incroyable: une carcasse entière avec un remplissage - pour un dîner, des morceaux tendres en sauce - pour une collation de midi, et des tranches de viande - pour une fête de la bière. Des épices simples, des légumes parfumés et de la chair fraîche - ce dont vous avez besoin pour goûter les mets délicats.
Ingrédients
- filets de truite - 2 kg;
- crème - 400 ml;
- un tas d'aneth;
- une pincée de poivre noir.
Préparation
- Diviser le premier composant de la liste en gros morceaux, saupoudrer d'épices hachées et mettre dans un plat allant au four.
- Verser la crème et l'envoyer au four pendant une demi-heure, à 180 degrés.
- Les truites sont des recettes qui ne vous permettent pas d'abuser du produit, donc la cuisson requiert de l'attention.
Steak de truite
Un steak de truite dans le four sera un repas approprié pour les boissons alcoolisées légères. Les ménagères habiles ne seront pas difficiles à conserver de la viande nutritive pendant le traitement thermique, et les débutants devraient utiliser une feuille ou un manchon pour éviter de trop sécher le produit. Le décapage préliminaire et la cuisson d'une demi-heure préservent le jus de poisson.
Ingrédients
- jus de citron - 50 ml;
- huile végétale - 80 ml;
- ail - 2 gousses;
- une poignée d'aneth frais.
- steak - 550 g.
Préparation
- Mélanger les quatre premiers ingrédients pour la marinade.
- Placez le produit principal dedans et laissez-le au froid pendant pas plus d'une demi-heure.
- Après avoir placé dans un moule, cuire à une température moyenne de pas plus de 20 minutes.
- Truite - recettes, suggérant une belle portion de plats, garnir avec des feuilles de salade et des légumes.
Recette pour la truite cuite au four entièrement
Depuis longtemps la richesse et le luxe des fêtes ont été déterminés par la variété des plats de poisson, et la présence de la carcasse de l'habitant aquatique a été considérée comme obligatoire. Les temps ont changé et les valeurs sont restées les mêmes - la truite cuite au four est un attribut indispensable de la table de fête. Modérément assaisonné et habilement bourré, il conquiert même les mangeurs exigeants.
Ingrédients
- truite de mer - 600 g;
- un demi-citron;
- huile végétale - 20 ml;
- poignée de persil;
- une pincée de poivre noir;
- pincée de romarin sec.
Préparation
- Couper la carcasse, sécher et placer sur une feuille.
- D'une partie des agrumes, presser le liquide, une autre coupe les anneaux.
- Badigeonner l'abdomen d'herbes et d'anneaux hachés.
- La recette de la truite au four suggère une garniture fraîche et épicée, et par conséquent, les épices seront appropriées.
- Essuyez le produit avec des ingrédients liquides et, recouvert d'une feuille, envoyez-le pour cuire à une température moyenne de quarante minutes.
Tarte avec la truite d'une pâte à levure
La tarte au poisson traditionnelle est une réponse pertinente à la question «que cuisiner de la truite? Les avantages d'un tel repas sont évidents - un remplissage nutritif de poisson enrichira le corps, et une pâte moelleuse soulagera la faim. Une variété de garnitures et leur combinaison avec la viande de saumon vous rappellera le caractère distinctif inhérent à la cuisine russe.
Ingrédients
- farine - 500 g;
- lait - 130 ml;
- eau 130 ml;
- mayonnaise - 150 g;
- levure rapide - 5 g;
- sucre - 10 g;
- filets - 600 g;
- oignon - 2 morceaux;
- oeufs durs - 3 morceaux;
- jaune cru - 1 pc.
Préparation
- Mélanger les six premiers ingrédients et pétrir la pâte. Laisser pendant 2 heures dans un endroit chaud.
- Les oignons frits, les œufs hachés et la viande hachée sont utilisés comme garnitures.
- La truite, dont les recettes ne sont pas numérotées, est extrêmement savoureuse dans une telle entreprise.
- Préparer la pâte préparée en deux et rouler dans les couches.
- Posez le remplissage sur une couche et fermez l'autre.
- Lubrifié avec du jaune d'œuf, cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
Brochettes de truite
Brochettes de truites sur le gril - une recette qui vous permet de préparer un représentant de saumon dans des conditions naturelles. Cette technique va non seulement préserver les composants utiles, mais aussi remplir le plat avec des arômes agréables. Peu importe la partie de la carcasse préparée par le shish kebab, une marinade spéciale est importante, ce qui peut souligner les propriétés du produit.
Ingrédients
- carcasse de saumon - 2,5 kg;
- jus de citron - 30 ml;
- huile végétale - 60 ml;
- sel et poivre - une pincée.
Préparation
- Le premier composant est divisé, enlever les os et couper les mêmes plaques.
- Combiner les ingrédients suivants et mélanger.
- Mariner le produit pendant une demi-heure, puis vous pouvez ficeler sur la brochette, ou le laisser dans sa forme originale.
- Placer la pièce sur une grille et cuire de temps en temps en la retournant.
Escalopes de truite - recette
Truite dans une poêle à frire - des recettes qui ravissent leur variété. La beauté du lac est bonne sous toutes ses formes: frite, mijotée, en sauce ou panée, elle est surtout recherchée dans la version des côtelettes juteuses. Une farce tendre avec une garniture, des épices aromatiques et des herbes fraîches vous rendra piquant, et la rapidité de cuisson vous permettra de prendre un échantillon en quelques minutes.
Ingrédients
- filets - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- oeuf - 1 morceau;
- miettes de pain - 50 g;
- beurre - 40 g.
Préparation
- Coupez d'abord les ingrédients dans un hachoir à viande.
- Ajouter l'oeuf et mélanger la masse.
- Former les côtelettes, les remplir avec des tranches d'huile, rouler dans la chapelure et faire frire.
Truite salée - recette
La recette de la truite salée est une excellente occasion d'obtenir un produit nutritif et vitaminé à tout moment de l'année. L'achat d'une option de magasin, vous pouvez faire face à un spécimen salé ou congelé et, par conséquent, la meilleure façon est à la maison. La méthode classique est simple et limitée au sel, aux épices préférées et au produit frais.
Ingrédients
- corps de poisson - 2.8 kg
- sel - 6 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- pois au poivre noir - 6 pièces;
- jus de citron - 30 ml
Préparation
- Retirer le produit éviscéré de la balance, couper la tête, les nageoires et la queue, puis, en coupant en deux, retirer la colonne vertébrale et les os.
- Mélanger les ingrédients secs.
- Disposer le fond de la vaisselle avec les épices, hacher les moitiés avec un mélange et placer dans un endroit chaud sous l'oppression pendant quelques heures.
- Libérer la carcasse de l'oppression, fermer le couvercle et laisser au frais pendant deux jours.
- Truite - la recette pour laquelle est le salage classique, est très populaire.
Soupe de truite
L'oreille de truite est une recette traditionnellement préparée sur le bûcher, dans la version maison est tout aussi attrayante. La viande de saumon grasse est une excellente base pour un bouillon riche, et les simples légumes et légumes verts sont une source nutritive supplémentaire de soupe diététique. Dorloter ses proches avec du chaud ne sera pas difficile, car le plat est caractérisé par la simplicité et la facilité.
Ingrédients
- carcasse de poisson - 1,5 kg;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pièces;
- un bouquet de persil;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- eau - 3 litres.
Préparation
- Préparer le premier ingrédient de la liste: boyaux, peler et diviser en morceaux.
- Faites griller la soupe et la tête et égouttez-la.
- Légumes épluchés et hachés, tremper dans un bouillon pendant un quart d'heure.
- Divisez la pulpe de poisson en morceaux et placez-la sur les légumes.
- Tenir pendant 10 minutes, décorer avec du persil haché et retirer du feu.