Un plat que chaque cuisinier est capable de cuisiner - côtelettes de pommes de terre aux champignons. Il y a beaucoup de recettes pour cette friandise, il est possible de surprendre une grande famille et de nourrir les invités pendant le festin. Servir sans garniture, accompagné d'une sauce appétissante et d'une salade de légumes.
Comment faire cuire des galettes de pommes de terre avec des champignons?
Délicieuses côtelettes de pommes de terre farcies aux champignons sont préparés rapidement, sans astuces spéciales. Si vous avez un peu de purée du soir, il est utilisé comme base. Ce peut être juste une coquille de pomme de terre, ou vous pouvez faire une pâte luxuriante sur une base végétale.
- La base de savoureuses côtelettes aux champignons est traditionnellement préparée à partir de purée de pommes de terre. Il est important que la masse de la pomme de terre ne soit pas trop luxuriante, au contraire elle doit être dense, légèrement lâche.
- La pâte de pommes de terre est faite de purée de pommes de terre, farine de farine d'oeuf. La masse dense est mélangée, et les zrazy sont moulés à la manière des tartes.
- Assurez-vous de galettes de pommes de terre à l'intérieur avec des champignons panier. Il peut s'agir de craquelins, de farine, de flocons ou de copeaux de fromage.
- Parfois, pour une base appliquer les pommes de terre bouillies dans un uniforme. Le goût du plat est légèrement différent, différent du classique, mais pas moins délicieux.
Escalopes de pommes de terre aux champignons et oignons
Côtelettes simples de pommes de terre avec des champignons et des oignons - la recette est très polyvalent. En complément, vous pouvez appliquer différents légumes, pas seulement des oignons. Ail, piments doux et piquants apportera piquant à la friandise, à la base appliquer des pommes de terre râpées dans leur uniforme. Un plat prêt-à-l'emploi rappellera le Deruny biélorusse avec une farce.
Ingrédients
- champignons - 300 g;
- pommes de terre en uniforme - 6 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- oeuf - 1 morceau;
- poivron - ½ pcs.
- poivre amer - 1/3 gousse;
- ail - 1 dent;
- farine - 1-2 cuillères à soupe;
- sel.
Préparation
- Spasserovat la moitié des oignons, entrer champignons finement hachés, poivre doux et amer, faire frire jusqu'à cuisson. Ajouter l'ail haché, le sel.
- Râper les pommes de terre, mélanger avec les oignons finement hachés.
- Injecter l'œuf dans la base, saler et verser la farine.
- Mouler les gâteaux, mettre la farce, casserole.
- Faire frire les escalopes de pommes de terre avec les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Escalopes de purée de pommes de terre aux champignons
Une bonne façon de se débarrasser des restes de pommes de terre est de faire des escalopes de purée de pommes de terre avec des champignons. Un plat simple sera une bonne option pour un petit déjeuner copieux, car il est préparé rapidement à partir des composants de base. Un ajout idéal à ce plat sera une sauce à la crème aigre légère et épicée avec des légumes verts ou un classique tar-tar de yogourt.
Ingrédients
- purée de pommes de terre - 500 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- farine - 2-3 c. l.
- champignons - 400 g;
- oignon - ½ pcs.
- miettes de pain.
Préparation
- Oignon pour sauver, pour entrer dans les champignons finement hachés, frire jusqu'à prêt, saler, refroidir.
- Dans la purée de pommes de terre, enfoncez l'œuf et ajoutez de la farine.
- Le deuxième œuf est desserré pour que la protéine soit complètement dissoute.
- Moule gâteaux et champignons.
- Tremper dans la farine, puis dans l'œuf et le biscuit.
- Frire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Côtelettes aux champignons et au fromage
Zrazy savoureux extraordinaire avec des champignons et du fromage conviendra pour un festin solennel. Le fromage peut être utilisé tout solide, ajoutez-le non seulement à la garniture, mais aussi à la chapelure, afin que la croûte devienne plus croustillante. À partir de cette quantité, vous obtenez 6 escalopes de taille moyenne, préparez un plat pendant 40 minutes, en tenant compte du fait que la purée sera cuite à l'avance.
Ingrédients
- purée - 1 kg;
- champignons - 600 g;
- oignon - ½ pcs.
- fromage - 250 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- craquelins;
- farine - 4 c. l. 2 cuillères à soupe l pour la chapelure;
- sel, poivre, huile pour la friture.
Préparation
- Les champignons frire avec des oignons, du sel, du froid.
- Dans la purée, enfoncer l'œuf et ajouter de la farine.
- Grille de fromage sur une râpe fine, 1/3 mélangée avec de la chapelure.
- Mouler des gâteaux, déposer une cuillerée de champignons et une pincée de fromage et en fixer les bords.
- Rouler dans la farine, puis tremper dans un oeuf et paner dans le pain et le fromage.
- Frire de deux côtés.
Escalopes de pommes de terre à la viande hachée et aux champignons
Les côtelettes de champignons et de pommes de terre sont préparées à base de purée de pommes de terre, et dans le remplissage il est préférable d'utiliser des champignons et des hachis de poulet. Ajouter le goût original et la jutosité du fromage, et comme une panure, il est préférable d'utiliser des flocons de maïs, qui doivent être écrasés dans une grosse miette. Un régal lumineux et original est servi en compagnie de sauce crémeuse ou avec une simple salade de légumes.
Ingrédients
- purée - 1 kg;
- champignons - 400 g;
- filet émincé - 300 g;
- oignon - ½ pcs.
- oeuf - 1 morceau;
- fromage - 150 g;
- flocons de maïs - 100 g;
- sel, poivre noir.
Préparation
- Réduire en purée avec des oeufs.
- Grille de fromage.
- Oignon Sparce, ajouter les champignons hachés finement, faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Pour introduire la farce, faire frire jusqu'à cuisson complète. Sel et poivre
- D'une pomme de terre pour faire un gâteau plat, pour disposer une cuillère d'une farce et une pincée de fromage, pour former une boule, pour presser un peu.
- Passer dans la mie de maïs, faire frire les escalopes de pommes de terre aux champignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Escalopes farcies aux champignons et aux œufs
Côtelettes aux champignons et aux œufs - un plat copieux avec une garniture classique, comme tous les amateurs de gâteries originales. Dans cette version, les œufs sont durs, écrasés sur une râpe ou un cube et mélangés avec des champignons frits. De la quantité spécifiée de produits il se passe approximativement 6-8 côtelettes moyennes.
Ingrédients
- champignons - 600 g;
- purée de pommes de terre - 1 kg;
- oeufs, durs - 3 morceaux;
- œuf cru - 1 pièce;
- farine - 2 c. l.
- sel, huile pour friture;
- aneth - 20 g;
- panure.
Préparation
- Les champignons hacher finement, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts, saler, refroidir.
- Introduire les oeufs hachés et l'aneth.
- Dans la purée de pommes de terre, enfourner dans l'oeuf, verser la farine, mouler les gâteaux, remplir de farce.
- Passer les côtelettes de pommes de terre avec l'œuf et les champignons dans la chapelure.
- Frire de deux côtés.
Carrés aux champignons
Côtelettes de pommes de terre de Carême aux champignons - la recette est simple, rapide et facile. Les produits conservent bien la forme et sans l'ajout d'oeufs ou de fromage, il est important de les protéger correctement. En conséquence, le plat se révèle très satisfaisant, ils le servent en compagnie d'une légère salade de légumes. Pour le piquant dans le remplissage peut ajouter une gousse d'ail et les verts hachés.
Ingrédients
- champignons - 500 g;
- purée de pommes de terre sans huile - 600 g;
- oignon - ½ pcs.
- ail - 1 dent;
- aneth - 1 poignée;
- panure, sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Ajouter les oignons, ajouter les champignons, faire frire jusqu'à cuisson complète.
- Jetez l'ail haché et les verts hachés, salez, mélangez, refroidissez.
- De purée de pommes de terre pour former des gâteaux plats, mettre une cuillerée de farce, former une boule, aplatir.
- Souche, frire des deux côtés.
Zrazy paresseux avec des champignons
Pommes de terre zrazy aux champignons, dont la recette est proposée ci-dessous, comme toutes les ménagères occupées ou celles qui n'aiment pas passer beaucoup de temps dans la cuisine. Dans cette version, mélanger les ingrédients ensemble, former des gâteaux plats, pan et frire - tous, la nourriture originale et rapide sera prêt en une demi-heure.
Ingrédients
- purée de pommes de terre - 600 g;
- oignon - ½ pcs.
- champignons - 500 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 3-4 cuillères à soupe. l.
- sel, poivre, chapelure.
Préparation
- Les oignons sauvent, ajoutez les champignons, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Mélanger la purée de pommes de terre avec le pain grillé, ajouter l'œuf, la farine, le sel, le poivre.
- Former des boules, rouler dans la chapelure.
- Faire frire des escalopes de pommes de terre paresseuses aux champignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Escalopes de pommes de terre aux champignons dans le four
Les pâtés cuits au four avec des champignons apprécieront les adeptes d'une alimentation saine, en l'absence d'une grande quantité d'huile. La recette principale ne diffère pas de la traditionnelle, dans le remplissage, vous pouvez ajouter du fromage, des œufs ou de la viande, enrichir le goût du plat. Il n'est pas nécessaire d'appliquer la panure grossière, il peut sécher fortement.
Ingrédients
- purée de pommes de terre - 1 kg;
- oignon - ½ pcs.
- fromage - 150 g;
- champignons - 600 g;
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 100 g;
- farine - 2 c. l.
- panure.
Préparation
- Faites frire les champignons avec les oignons. Sel.
- Dans une purée de pommes de terre, entrer dans l'oeuf, le beurre, la farine, mélanger, moulez les gâteaux.
- Remplir de rôti, fixer les bords, aplatir.
- Pain dans la chapelure, mettre sur une plaque à pâtisserie huilée.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 190 ° C.
Escalopes aux champignons dans la multivariée
Presque n'importe quelle recette peut être adaptée pour la cuisson dans un multivark, les escalopes de pommes de terre avec des champignons ne font pas exception. Un inconvénient de cette méthode est de petites portions, compte tenu du faible volume du bol. À l'avance, il est nécessaire de préparer des pommes de terre en purée et des toasts aux champignons avec des oignons. La quantité spécifiée d'ingrédients suffira pour 4 zrazy.
Ingrédients
- purée de pommes de terre - 300 g;
- champignons - 300 g;
- oignon - ¼ pièce;
- beurre - 50 g;
- farine - 1 c. l.
- panure;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, huile pour friture.
Préparation
- Frire les champignons avec l'oignon, le sel, le froid.
- Purée mélangée avec du beurre et de la farine, des gâteaux moulés, farcis aux champignons.
- Trempé dans un œuf, pané dans la chapelure.
- Cuire sur le "Zharke" de deux côtés.