Chevapchichi est une recette pour la cuisine balkanique, dont l'exécution vous permettra de profiter du goût original et raffiné des saucisses à la viande. Les produits Ruddy sont servis avec des rondelles d'oignon, des légumes coupés à la tomate, des poivrons et des concombres, complétant le plat avec des herbes fraîches et du pain frais.
Comment faire cuire cevapcichi à la maison?
Pour goûter à tous les délices du plat national serbe, vous n'avez pas besoin d'aller dans des restaurants. Pour comprendre toutes les subtilités de la cuisine, vous pouvez en lisant les recettes énumérées ci-dessous et les principaux points qui accompagnent chaque technologie.
- Chevapchichi, une recette qui implique l'utilisation de la viande de bœuf comme produit de base, peut être préparée à partir d'autres types de viande.
- Les tranches de viande sont préalablement marinées dans de l'eau avec des assaisonnements, ou immédiatement tordues dans un hachoir à viande.
- La viande hachée est pétrie pendant 30 minutes avec les mains, périodiquement déconseillée, laissée au repos pendant 2 à 4 heures dans les conditions ambiantes.
- De la farce reçue par l'intermédiaire de l' adaptation spéciale pour les saucisses, il est évincé sur les produits oblongs de la surface huilée.
- Les chevapchichs faits maison, dont la composition peut varier en fonction de la recette, sont frits sur des grillades au charbon de bois, dans une poêle à griller ou dans un plat habituel à fond épais. Vous pouvez également préparer une délicatesse au four, micro-ondes ou aérogrill.
Chevapchich de poulet
La Chevapchichi, une recette simple que vous apprendrez plus tard, est faite à base de poulet, ce qui la rend douce, douce et facile à digérer. Lorsque vous utilisez le filet de poitrine dans le juteux pour la jutosité, une partie de beurre mou doit être mélangé. Dans ce cas, le goût de la nourriture est varié avec des oignons végétaux provenant d'oignons et de carottes.
Ingrédients
- émincé de poulet - 0,5 kg;
- oignons et carottes - 1 pc.
- oeuf - 1 morceau;
- huile végétale;
- sel, poivre, ail séché, épices.
Préparation
- L'oignon émincé avec des carottes est ajouté à la viande hachée.
- Assaisonner la base, compléter avec l'oeuf, pétrir.
- Décorez les saucisses oblongues et faites-les frire dans de l'huile chauffée.
- Servir la chevapchichi de poulet émincé avec des légumes frais.
Chevapchichi de porc
Il n'est pas moins simple de décorer chevapchichi avec vos propres mains de porc. La farce peut être préparée, cuite à la viande ou coupée très finement avec un couteau. Le goût étonnant du produit sera obtenu si la viande marinée tranche dans l'eau avec l'ajout d'ail et de poivre moulu.
Ingrédients
- porc - 0,5 kg;
- oignon - 1 pièce;
- légumes verts, ail - au goût;
- huile végétale;
- sel, poivre, herbes provençales.
Préparation
- Moudre la viande, ajouter l'assaisonnement, les légumes verts et bien mélanger la base obtenue pendant environ une demi-heure.
- Décorer les saucisses oblongues Chevapchichi et les faire frire dans l'huile dans une poêle à frire chauffée, souvent en les retournant.
Chevapchich de boeuf - recette
La Chevapchichi, dont la recette sera exposée ci-dessous, sera aussi proche que possible du goût classique. Les saucisses de boeuf sont faites , coupées en tranches et trempées toute la nuit dans de l'eau avec de l'ail râpé et du poivre noir fraîchement moulu. La viande hachée dans ce cas est préparée sans oignons, mais avec l'ajout de soda, ce qui adoucit les fibres et rend le plat plus tendre.
Ingrédients
- boeuf - 0,5 kg;
- ail - 2 dents;
- eau - 2 c. cuillères;
- soda, sel et poivre noir moulu - 0,5 cuillères à café.
Préparation
- Ajouter à l'ail l'ail, le sel, le poivre, le faire chauffer à ébullition, verser le mélange obtenu d'un demi-centimètre cubes de boeuf en tranches.
- Laissez la viande dans la marinade pour la nuit, puis tournez-la 2 fois dans un hachoir à viande et pétrissez pendant 30 minutes.
- Laisser la base pendant 3 heures supplémentaires dans les conditions de la pièce, mélanger le soda, puis former une masse de saucisses.
- Frire chevapchichi de bœuf de tous les côtés jusqu'à ce que prêt.
Comment faire frire cevapcici?
Mettre en œuvre une recette chevapchichi à la maison peut être à la fois sur des charbons et dans une casserole. Cette dernière option sera décrite plus en détail ci-dessous. Les saucisses bien rôties sont obtenues avec un fard à joues saturé et uniforme de tous les côtés à l'extérieur et légèrement rose, mais complètement cuit à l'intérieur.
Ingrédients
- viande (pulpe) - 0,5 kg;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 dents;
- soda - 1/3 d'une cuillère;
- sel et poivre noir moulu - 0,5 cuillères à café chacun;
- huile végétale.
Préparation
- Moudre la viande avec l'oignon et l'ail avec un hachoir à viande ou un mélangeur, assaisonner au goût, pétrir soigneusement.
- Laisser la masse pendant plusieurs heures dans les conditions de la pièce, ajouter de la soude, mélanger à nouveau.
- Faire des saucisses.
- Frire chevapchichi dans une poêle, en préchauffant un peu d'huile dedans.
- Dans le processus de friture, les produits sont souvent retournés, en essayant de les faire dorer uniformément de tous les côtés.
Comment cuire cevapcichi au bacon?
Les chevapchichs étonnamment savoureux et juteux sont obtenus dans le lard. Ce dernier doit être déchiqueté en tranches très fines, donc s'il n'est pas possible d'écraser le produit d'une manière similaire, il est préférable de prendre le tranché fini. La viande hachée peut être faite avec l'ajout d'oignons, et sans elle, en utilisant seulement l'ail et le poivre comme assaisonnements.
Ingrédients
- boeuf haché ou assorti - 0,5 kg;
- ail - 2-3 dents;
- bacon - 20-250 g;
- soda - 1/3 d'une cuillère;
- sel et poivre noir moulu - au goût;
- huile végétale.
Préparation
- Tordre la viande hachée avec l'ail, saler, poivrer, mélanger, décourager.
- Faire des saucisses et envelopper chaque tranche de bacon.
- Répartir les blancs dans une casserole chauffée à l'huile et faire dorer les saucisses de tous les côtés.
Comment faire cuire cevapcichi dans un four à micro-ondes?
Plus loin sur la façon de préparer chevapchichi dans un four à micro-ondes. Cette variante de la délicatesse est plus diététique, car elle implique un traitement thermique sans huile. S'il y a une grille dans l'appareil, il est préférable d'utiliser un mode combiné qui permettra aux produits de devenir bruns.
Ingrédients
- farce - 0,5 kg;
- ail - 2-3 dents;
- oignon - 0,5 morceaux;
- sel et poivre noir moulu - au goût.
Préparation
- La viande hachée est broyée avec des oignons et de l'ail, aromatisée avec du sel, du poivre, battue soigneusement et laissée tremper pendant trois heures dans des conditions ambiantes.
- Faire des saucisses, déposer sur un plat huilé et cuire au four pendant 8 minutes à pleine capacité ou dans un mode combiné d'une capacité de 70% et griller.
Comment faire frire Chevapchich au charbon de bois?
Chevapchichi particulièrement savoureuse et aromatique sur les charbons. Avec la bonne préparation, le plat se révèle délicieusement rouge, juteux et incroyablement parfumé. Pour réaliser l'idée, vous devriez choisir le bœuf, la farce de bélier ou assortis, en évitant l'utilisation de poulet, à partir de laquelle la délicatesse peut devenir sèche et il est difficile de garder la forme.
Ingrédients
- farce - 0,5 kg;
- ail - 2-3 dents;
- beurre - 20 g;
- sel et poivre noir moulu - au goût.
Préparation
- Tordre la viande hachée avec l'ail.
- Saler, poivrer, ajouter une huile tendre et bien mélanger pendant au moins une demi-heure en battant de temps en temps.
- Ils donnent la base pour infuser dans des conditions de pièce, après quoi ils en font des saucisses.
- Les produits cuits sur des brochettes ou des barres sur des charbons fumants, tournant souvent, 5-7 minutes.
Comment cuire cevapci au four?
Chevapchichi, une recette simple que vous apprendrez plus tard, sont cuites au four, ce qui vous permettra d'obtenir le plus utile de toutes les variations du produit. Dans ce cas, la base est ajoutée mayonnaise, de sorte que les produits finis seront plus rudes et plus juteux. Si désiré, les 5 dernières minutes de cuisson peuvent être tenues sous la grille pour une couleur riche.
Ingrédients
- boeuf et porc - 0,5 kg;
- oignons et ciboulette d'ail - 2 pcs.
- mayonnaise - 1 c. cuillère;
- verts - au goût;
- sel et poivre noir moulu - au goût.
Préparation
- La viande est tordue avec des oignons épluchés et de l'ail.
- Ajouter le sel, le poivre, la mayonnaise, les légumes verts, bien mélanger, décourager, laisser infuser.
- Presser les saucisses sur une plaque à pâtisserie avec le parchemin.
- Cuire cevapci au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
Comment faire cuire cevapcici dans aerogrill?
S'il y a un aérogrile, vous pouvez préparer le Chivapchich avec son aide. Les produits peuvent être commodément enfilés sur des brochettes en bois et cuits sur un plat allant au four, dans lequel les jus coulent dans le processus. Pour réaliser la recette, du bœuf ou de la viande hachée mélangée est appropriée, qui doit être soigneusement jetée pour que les saucisses gardent la forme.
Ingrédients
- farce - 0,5 kg;
- oignon - 0,5 morceaux;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- sel et poivre noir moulu.
Préparation
- Tordre la viande hachée avec l'oignon épluché et l'ail.
- Saler, poivrer, bien mélanger et décourager.
- Faire des saucisses, une ficelle sur des brochettes.
- Faire cuire cevapcici dans Aerogrill pendant 20 minutes de chaque côté.