Samsa est une recette, grâce à laquelle vous pouvez vous familiariser avec les pâtisseries populaires ouzbek. Les tartes croustillantes à base de pâte non levée ont été modernisées et si auparavant le mouton haché était utilisé dans le fourrage, aujourd'hui d'autres types de viande et même des confitures de fruits sucrés sont les bienvenus, et les fonctions du tandoor traditionnel sont facilement exécutées au four.
Comment cuisiner samsa?
Samsa est une recette pour la cuisson des pâtisseries populaires ouzbek. En fait, c'est une pâte feuilletée avec des garnitures différentes. La garniture classique est de l'agneau haché, de la graisse engraissée, des oignons et des épices. La pâte est pétrie de farine, d'eau et de sel, finement roulée et farcie. Les produits sont cuits à haute température jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Ingrédients
- agneau - 450 g;
- oignon - 700 g;
- saindoux - 100 g;
- eau 250 ml;
- poivron rouge - pincée;
- farine - 650 g;
- huile - 60 ml;
- sésame - 35 g;
- sel - 5 g.
Préparation
- Pétrir la pâte avec de la farine, de l'eau et du sel. Laissez pendant 40 minutes.
- Le remplissage pour la samsa doit être coupé manuellement: hacher le mouton avec l'agneau, l'oignon et la graisse, assaisonner.
- Couper la pâte en segments, chaque rouler.
- Commencez et formulez.
- Lubrifier avec de l'huile, saupoudrer de graines de sésame.
- Samsa est une recette cuite pendant 30 minutes à 250 degrés.
Samsa Ouzbek
Pâte pour samsa est une recette ouzbek avec laquelle vous pouvez préparer des pâtisseries croustillantes. L'ensemble des composants est standard: farine, eau et sel. L'essentiel est de bien mélanger la masse et obtenir la pâte feuilletée en la déroulant beaucoup. La technique est la suivante: les feuilles de pâte sont lubrifiées avec de l'huile, étalées avec une pile, pliées en rouleau, coupées et relaminées.
Ingrédients
- farine - 700 g;
- eau - 200 ml;
- sel - 5 g;
- oeuf - 1 morceau;
- huile - 100 g.
Préparation
- La préparation de la samsa commence par le pétrissage de la pâte: dans de l'eau tiède, mélanger 100 g d'huile, le sel et l'œuf.
- Ajouter la farine, pétrir la pâte.
- Divisez-le en trois parties.
- Chaque rouleau et huile.
- Mettre en tas, rouler et couper en tranches de 1,5 cm.
- Étalez les morceaux et bourrez-les.
Samson de la pâte feuilletée
Samsa de pâte feuilletée prête à l'emploi est une excellente façon de savourer une cuisine asiatique traditionnelle faite maison sans trop d'effort. Vous avez juste besoin de couper la pâte en carrés, farcir, fixer les bords pour faire des triangles, et cuire 30 minutes à 200 degrés. Pour éviter que les produits ne ressemblent à des galettes de viande, coupez la viande à la main.
Ingrédients
- pâte feuilletée - 500 g;
- boeuf - 250 g;
- porc - 250 g;
- oignon - 500 g;
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
- La viande, les oignons et l'ail hacher et mélanger.
- Rouler la pâte, couper en carrés.
- Commencez et formulez.
- Lubrifiez l'œuf battu.
- Samsa est une recette cuite à 200 degrés 20 minutes.
Samson en pâte feuilletée au poulet
Samsa au poulet est une variante adaptée, caractérisée par son accessibilité et sa simplicité. Vous n'avez pas besoin de chercher de l'agneau écarlate pour obtenir une garniture juteuse - pas moins de viande de poulet savoureuse et nutritive remplacera de manière adéquate un produit coûteux. Ce plat est adapté aux menus de tous les jours, puisque tous les ingrédients peuvent être achetés au supermarché le plus proche.
Ingrédients
- filet de poulet - 650 g;
- oignons - 250 g;
- huile - 150 g;
- farine - 600 g;
- eau 250 ml;
- vinaigre - 25 ml;
- sel - 5 g.
Préparation
- Oignons, filets et 50 grammes de côtelette d'huile.
- Pétrir la pâte de farine, d'eau et de vinaigre.
- Diviser la pâte en plusieurs parties, chaque rouler en une couche et graisser 100 g d'huile.
- Plier les couches dans une pile, rouler en rouleau, couper en tranches.
- Les pièces déroulent, étoffent, formulent.
- Cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés.
Samsa au fromage feuilleté
Samsa au fromage est un apéritif nutritif et épicé, semblable à un plat ouzbek seulement en préparant une pâte. La version moderne est très populaire et mérite une attention particulière. La pâte fraîche est parfaitement combinée avec des fromages saumurés. Un tel tandem est si harmonieux que même sous une forme refroidie, le produit ne perd pas ses qualités gustatives.
Ingrédients
- farine - 450 g;
- eau 250 ml;
- huile - 120 g;
- sel - 5 g;
- Fromage Suluguni - 350 g.
Préparation
- Pétrir la pâte dans l'eau, la farine et le sel.
- Étaler dans une couche, lubrifier avec de l'huile, rouler dans un rouleau.
- Couper en quartiers, rouler et farcir avec du fromage râpé.
- Former et cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
Samsa à la citrouille
Samsa avec une citrouille en ouzbek est une spécialité de la cuisine d'Asie centrale et est présenté dans une variété d'options. L'un d'eux est européanisé et pétri sur du yogourt de chèvre, ce qui rend la pâte semblable à la levure. Contrairement à ce dernier, il ne nécessite pas de "repos" et se déroule immédiatement. Pour le remplissage est plus approprié citrouille Muscat.
Ingrédients
- farine - 400 g;
- lait caillé - 250 ml;
- huile - 40 ml;
- soda - 1/2 cuillère à café;
- sel - 5 g;
- pulpe de citrouille - 700 g;
- oignon - 3 morceaux;
- houblon-suneli - 5 g;
- jaune - 1 pc.
Préparation
- Pomper la citrouille et l'oignon et l'éteindre pendant 10 minutes. Saison
- Dans le lait caillé, ajouter l'huile, le soda, le sel et la farine. Pétrissez la pâte.
- Divisez la masse en 20 parties, étalez-la.
- Démarrer, fixer, graisser avec du jaune.
- Samson citrouille est une recette dans laquelle les produits sont cuits pendant 25 minutes à 200 degrés.
Samsa avec de la viande hachée
Samsa avec de la viande est l'option de cuisson la plus commune. Traditionnellement, pour donner de la jutosité, la viande est coupée en petits morceaux. Avec la variété actuelle de recettes, il est permis de farcir le produit avec de la viande hachée, en pré-tordant la viande avec des oignons dans un hachoir à viande. Pour la viande lorsque la cuisson n'est pas desséchée, un hachis d'eau froide est ajouté à la viande hachée.
Ingrédients
- farine - 600 g;
- eau bouillante - 50 ml;
- huile - 120 ml;
- oeuf - 2 morceaux;
- sel - 5 g;
- beurre - 60 g;
- levure chimique - 5 g;
- boeuf - 400 g;
- oignon - 2 morceaux;
- eau - 40 ml.
Préparation
- Mélanger la farine avec une poudre à pâte, deux sortes de beurre, des œufs et du sel.
- Versez de l'eau bouillante et mélangez la pâte.
- Boeuf avec un rouleau d'arc dans un hachoir à viande. Ajouter de l'eau à la farce.
- Coupez la pâte, roulez, remplissez, formez et faites cuire pendant 40 minutes à 200 degrés.
Samsa aux pommes de terre
Samsa dans le four est un moyen moderne, grâce auquel vous pouvez utiliser n'importe quel rembourrage, étant sûr qu'il sera toujours préparé de manière égale. Une version budgétaire de la samsa aux pommes de terre fera plaisir aux ménagères avec la simplicité de la cuisine, car tout ce qui est nécessaire: hacher les légumes crus, ajouter pour la graisse juteuse et, mélanger, envelopper dans la pâte.
Ingrédients
- farine - 600 g;
- eau - 200 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- huile - 60 g;
- pommes de terre - 6 pcs.
- oignon - 3 morceaux;
- saindoux - 200 g.
Préparation
- Mélanger la farine et la farine de la farine.
- Pommes de terre, oignon et graisse coupés en cubes.
- Rouleau de pâte, huile.
- Couper en segments, remplir, former des triangles.
- Cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
Samsa de lavash
Samsa à la maison peut s'il vous plaît une préparation simple et rapide, si au lieu de l'essai utiliser un lavash mince. La recette "paresseuse" vous permettra de faire face au plat en 20 minutes: vous devez couper le pain pita en morceaux, graisser le périmètre avec l'oeuf battu et, en étalant le hachis, bien appuyer sur les bords. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce que le mélange soit bien fondant.
Ingrédients
- viande hachée - 350 g;
- oignon - 2 morceaux;
- lavash - 3 pièces;
- oeuf - 1 morceau;
- huile - 80 ml.
Préparation
- Dans le hachis, ajouter l'oignon, pétrir.
- Couper le lavash en carrés.
- Lubrifier le périmètre avec l'œuf. Disposez le remplissage du bord.
- Fermez la farce avec la moitié du pain pita.
- Frire dans une poêle.
Samson dans la poêle à frire
Recette samsa à la maison offre au lieu de cuisson au four, faire frire les produits dans une poêle à frire. Cette méthode permettra de réduire le temps de cuisson, d'obtenir une texture croquante, une croûte dorée et de préserver la jutosité du fourrage. L'essentiel est de bien chauffer l'huile végétale et de surveiller sa température pendant la torréfaction.
Ingrédients
- pâte feuilletée - 500 g;
- viande hachée de mouton - 300 g;
- oignon - 2 morceaux;
- zira - une pincée;
- huile - 150 ml.
Préparation
- Dans le hachis, ajouter les oignons, les épices.
- Couper la pâte en carrés, remplir, formuler.
- Samsa frit est une recette dans laquelle le produit est cuit dans une poêle à frire dans l'huile.