La recette ci-dessous vous dira comment faire du mutaki avec des noix et surprendre tous les invités avec un traitement inhabituel.
Mutaki Baku - recette
Ce plat a la forme de bagels ordinaires, mais il a un goût très spécial.
Ingrédients
Pour le test:
- crème sure (30%) - 150 g;
- beurre - 200 g;
- jaune d'oeuf - 3 morceaux;
- farine - 3 articles;
- soda - ½ c.
- sel - 5 g;
- vanilline - 5 g.
Pour le remplissage:
- noix - 200 g;
- blanc d'oeuf - 3 pièces;
- sucre - 150 g;
- Vanillin - au goût.
Préparation
La première étape dans la préparation de vrais mutaka sera le tamisage de la farine. Après cela, il doit être mélangé avec de la soude et de la poudre à pâte, ajouter de la vanilline, du beurre et broyer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une mie fine.
Les jaunes doivent être mélangés avec de la crème sure dans un bol séparé, puis ajouter graduellement de la farine et mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. La pâte ne devrait pas coller à vos mains. Il devrait être roulé en boule et nettoyé pour reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Alors que la pâte pour le mutaka est refroidie, vous pouvez attaquer le remplissage. Les noix doivent être hachées dans un mélangeur et mélangées avec du sucre. Après le sucre, les protéines doivent être mélangées, cependant, autant que nécessaire pour lier la masse de noix.
Prenez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 4 parties égales. Chaque partie devrait être roulée en cercle, et le cercle coupé en 16 segments. Maintenant, il est temps de retourner les bagels, pour cela, vous devez disposer le remplissage sur une grande couche de pâte, puis rouler en un rouleau.
Les bagels obtenus avec la farce peuvent être envoyés à la plaque de cuisson, et ce dernier au four. Mutaki Baku habituellement cuire pendant 20-25 minutes à une température de 180 degrés. Vous pouvez également vérifier l'état de préparation du plat par l'apparition d'une croûte rougeâtre. Avant de servir le moutaka devrait être refroidi, et servi avec de la confiture et une boisson chaude ou froide préférée.
Essayez également de cuisiner le traditionnel et bien connu dessert azerbaïdjanais - baklava . Bon appétit!