Ce nom inhabituel et extravagant pour nous n'est rien de plus que de simples crêpes, avec une différence - elles sont préparées dans du lait, grâce auquel elles sont obtenues par voie aérienne ou pas si grasses. Crêpes ou pancakes américains sont un petit-déjeuner favori dans l'ouest. Ils sont très satisfaisants, mais ils ne créent pas de tension dans l'estomac. Pour tout le reste, ils frire dans une poêle à frire sèche, de sorte qu'ils ne brûlent pas et se retournent rapidement.
Crêpes au lait
Les plus simples sont les punk-balls américains. Ils fry rapidement et ne nécessitent pas de préparation spéciale. Afin de faire des punkakes parfumés pour le petit déjeuner, vous aurez besoin de produits absolument ordinaires.
Ingrédients
- lait - 350 ml;
- oeufs - 1 pièce;
- beurre - 100 g;
- farine - 300 g;
- poudre à pâte - 2 c.
- sucre - 3 c. cuillères;
- sel.
Préparation
Couper le beurre avec une fourchette et fouetter avec l'œuf. Ajouter le sucre et le sel, verser graduellement le lait, bien mélanger. Mélanger la farine avec une poudre à pâte et la verser dans la pâte, en remuant jusqu'à obtention d'une masse homogène semblable à la crème sure. Chauffez la poêle à frire (pour les vrais punkakes, vous avez besoin d'une poêle à frire avec un revêtement antiadhésif) et cuisez les crêpes dessus. Frire les crêpes sur un petit feu pendant 2 minutes de chaque côté. Les crêpes devraient brunir et ils auront des trous. Servir des punkcakes classiques avec de la confiture de fruits ou du sirop.
Punkcakes au chocolat
Ingrédients
- farine - 250 g;
- cacao - 1/4;
- oeufs - 2 morceaux;
- beurre - 50 g;
- lait - 200 ml;
- sucre - 3 c. cuillères;
- levure chimique - 1,5 c.
- chocolat - 100 g;
- la vanille;
- sel.
Préparation
Verser 3/4 tasse de lait dans un bol profond et ajouter le cacao, les oeufs, la farine, le sucre, le sel, la vanille et la poudre à pâte. Avec un batteur, fouetter la pâte jusqu'à consistance lisse. Le reste du lait est chauffé et fait fondre l'huile dedans. Le lait ne devrait pas être chaud, mais chaud. Verser le lait et le beurre dans la pâte en remuant constamment. Chauffez la poêle avec un peu d'huile et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Les crêpes déjà préparées s'empilent avec une pile, saupoudrant chaque troisième punkake de chocolat.
Crêpes à la banane
Ingrédients
- farine - 300 g;
- lait - 300 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- bananes - 2 pièces;
- sucre - 50 g;
- huile végétale - 50 g;
- poudre à pâte - 2 c.
- soda - 0,5 c.
- sel.
Préparation
Faire une purée de bananes, en les essuyant à travers un tamis. Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel, le soda et laisser de côté. Battre les oeufs avec le lait pendant quelques minutes, puis ajouter l'huile végétale et la purée de banane. Mélangez à une masse homogène, versez dans un mélange de farine sèche et à la vitesse la plus basse du mélangeur, fouettez la pâte pendant environ une minute. La poêle bien au chaud, si nécessaire, huiler un peu avec du beurre. Frire les crêpes à raison de 2 cuillères à soupe par crêpe. Une fois que les bulles apparaissent d'un côté, tournez la crêpe de l'autre côté et laissez cuire encore une minute. Crêpes à la banane sont mieux servis avec du sirop de chocolat ou de miel.
Crêpes au kéfir
Pour ceux qui aiment les plats essentiellement russes, nous proposons une recette de crêpes simples au kéfir, qui nous sont familières en tant que crêpes russes.
Ingrédients
- kéfir - 200 ml;
- farine - 350 g;
- sucre - 70 g;
- beurre - 50 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- levure chimique - 1/2 c.
- soda - 1/4 c.
Préparation
Déposer les oeufs avec le sucre dans un bol pour dissoudre complètement le sucre. Verser les oeufs de kéfir et bien mélanger. Mélanger la farine avec la poudre à pâte et en remuant constamment, versez-le dans la pâte. Ajouter le soda et le beurre fondu. Remuez bien une fois de plus. Avant de faire frire, graisser la poêle avec du beurre. Si en cours de punkeye un petit bâton, graisser à nouveau la poêle à frire. Crêpes au kéfir servies avec de la crème sure ou de la confiture.