Connu depuis des temps immémoriaux pré-aryens en Inde et l'assaisonnement curry maintenant très répandu est très utile pour le corps humain. L'ajout de ce mélange à différents plats leur donne une couleur, une saveur et un arôme caractéristiques.
L'un des plats classiques - poulet au curry avec de la crème, la recette pour sa préparation est simple. Crème parfaitement combinée avec du filet de curry et de poulet , dans ce mélange le plat est particulièrement délicat.
Une telle nourriture est bonne pour les menus quotidiens et pour les repas en famille le week-end.
Vous dire comment faire cuire le poulet au curry avec de la crème. Crème (toujours des produits laitiers et naturels, et non des substituts végétaux) il est préférable de choisir une teneur moyenne ou élevée en matières grasses. Il n'est pas nécessaire d'acheter le poulet entier, pour cette recette les filets sans la peau de la poitrine et / ou les cuisses du poulet sont les plus appropriés. L'assaisonnement au curry prêt peut être acheté sans problèmes déjà pré-emballés ou il est pré-arrangé par le vendeur dans un magasin d'épices spécialisé, étant donné le type de curry et les préférences individuelles dans la prédominance de certains goûts.
Poulet au curry avec de la crème
Ingrédients
- filet de poulet - environ 600 g;
- oignon - 1 pc.
- crème laitière naturelle - environ 150 ml;
- mélange sec de curry - 1-3 st. cuillères;
- l'huile végétale (de préférence la crème cuite ou la graisse de poulet);
- ail - 2-3 gousses;
- citron;
- Les herbes fraîches parfumées sont différentes, mais sans aneth.
Préparation
Filets de poulet seront coupés à travers les fibres avec des morceaux de taille moyenne, pratique pour manger, et mettre dans un bol. Remplissez la viande avec un mélange de curry et saupoudrer de jus de citron. Nous mélangeons et laissons les minutes pour 20-40 - laissez-le légèrement muet. Dans le processus de marinage, le produit principal est fermenté, par conséquent sa structure change d'une certaine manière (ce que nous, en fait, réalisons). Au moment où, à votre avis, la viande de poulet a été suffisamment marinée, un oignon clarifié a déjà été coupé dans le quart des anneaux.
La poêle à frire est préférable d'utiliser de la fonte à paroi épaisse, ou en acier, ou avec un revêtement en céramique (revêtement de téflon émet des substances désagréables dans les aliments en cours de cuisson).
Réchauffez bien dans une poêle à frire ou dans de l'huile et faites frire l'oignon jusqu'à obtenir une teinte légèrement dorée, puis ajoutez le poulet. Faire frire tous ensemble à feu moyen, en tournant la spatule, jusqu'à ce que la couleur change la viande. Réduisez le débit de feu et le ragoût pendant 20 minutes, si nécessaire, ajoutez de l'eau ou du jus de tomate (ou diluez la pâte de tomate avec de l'eau).
Maintenant, verser la crème et réduire le feu au plus faible. Remuer, soufflé pendant encore 3-8 minutes, ne pas porter à ébullition. Comme plat d'accompagnement, nous utilisons Fig. Mettre sur une assiette de riz, à côté de la viande et verser la sauce. Saupoudrer d'ail et de légumes hachés finement.
Poulet au curry dans une sauce crémeuse
Ingrédients
- les cuisses de poulet ne sont pas grosses (cuisses et tibia avec peau) - 3-4 pcs.
- curry (mélange sec) - 2 c. cuillères;
- Lait écrémé naturel à teneur moyenne ou élevée en matières grasses - environ 200 ml;
- paprika doux - 1 c. cuillère;
- ail - 2-3 gousses;
- beurre, cuit au four naturel - environ 50 g;
- les verts sont différents frais.
Préparation
Couper la jambe ou couper en petits morceaux (couper le tibia, couper la hanche en 2-3 morceaux). Étaler les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
La sauce à la crème est préparée séparément. Faire fondre le beurre, ajouter la crème, le paprika, le curry et chauffer le tout à feu doux pendant 3 minutes. Refroidir légèrement la sauce et ajouter l'ail. Nous servons le poulet cuit au four avec du riz et versons la sauce immédiatement avant de manger. Saupoudrer d'herbes hachées.