Chahokhbili - un plat national de la cuisine géorgienne, fabriqué à partir de viande d'agneau ou de volaille avec l'ajout de divers légumes frais et d'épices. Aujourd'hui, nous vous dirons comment préparer un chahokhbili parfumé et délicieux dans un chaudron.
La recette de Chahokhbili à Kazan
Ingrédients
- poulet frais - 2,5 kg;
- oignon - 1 kg;
- tomates rouges - 260 g;
- ail - au goût;
- épices ;
- coriandre, aneth - au goût.
Préparation
La graisse, qui est sur le poulet, soigneusement coupé et le faire fondre dans le chaudron. La viande est bien lavée, les morceaux hachés et faites frire pendant 15 minutes, l'oignon est nettoyé, déchiqueté en gros morceaux et jeté à l'oiseau. Après 5 minutes, jeter les tomates concassées, les légumes hachés, saupoudrer de sel et couvrir hermétiquement avec un couvercle. Après une demi-heure, nous ajoutons de l'ail au plat, éteignez-le pendant environ 10 minutes et retirez le chahokhbili du poulet dans le chaudron du feu.
Chahokhbili dans le chaudron au bûcher
Ingrédients
- cuisses de poulet - 5 pièces;
- oignon blanc d'oignon - 95 g;
- carottes - 380 g;
- poivron - 55 g;
- tomates mûres - 1 kg;
- ail - 3 gousses;
- bouillon de poulet ;
- vin sec blanc - 10 ml;
- Beurre
Préparation
La jambe entière est lavée, égouttée et coupée en portions. Le Kazan est suspendu au-dessus du feu, nous jetons de la viande et la faisons frire sans huile, dans notre propre graisse. Les oignons et les carottes sont nettoyés, hachés finement, et le poivron est transformé à partir de graines et déchiqueté en cubes. Les légumes en tranches sont jetés dans le chaudron, ajouter un morceau de beurre et faire cuire pendant 15 minutes.Avec les tomates, nous enlevons la peau, les ébouillantons avec de l'eau bouillante et battons la pulpe dans un mélangeur. Versez la sauce dans un plat, assaisonnez avec les épices, ajoutez un peu de bouillon de poulet et du vin sec. Nous avons éteint le chaoh dans un chaudron sur un petit feu jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant 20 minutes. L'ail est nettoyé et laissé passer dans la presse. Envoyez le gruau obtenu dans le plat fini, fermez le couvercle et insistez pendant 10 minutes.
Chahokhbili de poulet en géorgien à Kazan
Ingrédients
- moyenne de poulet - 1 pièce;
- oignon blanc d'oignon - 1,5 kg;
- tomates moyennes - 1 kg;
- courgettes - 550 g;
- ail - 10 g;
- huile végétale - au goût;
- épices;
- verts frais.
Préparation
Dans le chaudron nous versons de l'huile et chauffons à ébullition avec de la graisse de poulet. Puis jetez la viande, coupez-la en morceaux et faites-la dorer jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les oignons sont nettoyés, coupés en gros et envoyés au chaudron. Remuer, ragoût jusqu'à mi-transparent et jeter les tomates et les courgettes coupées en dés. Ensuite, ajoutez les épices au goût, les verts hachés, mélangez, couvrez les plats avec un couvercle et maintenez pendant 35 minutes.