La salade de viande est un plat traditionnel coréen épicé. Il est préparé assez facilement, rapidement et ne dérange jamais. Servir cette salade peut être n'importe quelle garniture. Passons en revue avec vous quelques recettes de laitue avec de la viande.
Hebe du boeuf en coréen
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- essence acétique 70% - 2 c. cuillères;
- carottes - 3 pièces;
- sel - 1 c. cuillère;
- sucre - 2 c. cuillères;
- ampoule - 1 pièce;
- huile végétale - 100 g;
- Assaisonnement coréen - 2 c. cuillères
Pour l'assaisonnement:
- huile végétale - 1 article;
- ail - 1 tête;
- mélange de poivrons moulus;
- paprika - pincée;
- coriandre - 2 c. cuillères
Préparation
Donc, d'abord, préparons l'assaisonnement. Pour ce faire, verser un verre d'huile végétale dans la poêle, luire légèrement, faire frire une minute d'ail dans l'ail écrasé, verser les épices, bien mélanger et éteindre le feu. L'assaisonnement qui en résulte est versé délicatement dans un bocal propre et sec, recouvert d'un couvercle et stocké dans un réfrigérateur.
Ensuite, nous passons à la préparation de la viande. Il doit être choisi avec soin, car il ne subira aucun traitement thermique, mais seulement pour être mariné par essence. Ainsi, la couche de boeuf est congelée et à partir d'un morceau de viande, nous coupons des tranches minces avec un couteau tranchant, de sorte que la stroganina se révèle. Maintenant, ajoutez-le dans un bol, laissez-le décongeler pendant un certain temps, puis ajoutez la moitié de la portion de sucre à la viande, versez un peu d'essence acétique et saupoudrez de sel. La viande blanchira légèrement dans le vinaigre et laissera le jus s'écouler. Nous laissons le bœuf pendant environ 1,5 heure et le mélange toutes les 25-30 minutes.
Ne perdez pas de temps en vain, faisons attention aux carottes. Pour cela, nous le lavons, le nettoyons et le frotons sur une râpe spéciale, ou déchiquetons une fine paille. Puis, dans des carottes râpées, ajoutez le sucre restant, le sel et l'essence de vinaigre. Remuez bien et laissez reposer pendant un moment.
Quand il est environ une heure et demie depuis le décapage de la viande, nous épluchons l'oignon des coques, l'écrasons avec de minces demi-anneaux et le passons sur l'huile. La viande presser fortement, enlever tout le jus en excès et le mettre sur le dessus de la carotte. Verser sur le dessus avec l'huile bouillante et les oignons, ajouter l'assaisonnement préparé et bien mélanger. Eh bien, c'est tout, une vraie salade coréenne heh de viande est prête! Il ne reste plus qu'à attendre encore une heure, laissant le plat infuser à température ambiante et faire tremper.