Depuis plusieurs décennies, des litiges ont lieu quant à savoir si les plats en aluminium sont dangereux. Les chimistes soutiennent que ce matériel est extrêmement toxique et dangereux avec une ingestion fréquente, les médecins recherchent un lien entre l'utilisation excessive de l'aluminium et des maladies aussi graves que la maladie d'Alzheimer. Essayons de déterminer si les ustensiles de cuisson en aluminium sont nocifs et comment les utiliser correctement et en toute sécurité.
Batterie de cuisine en aluminium: mythes et réalité
Les plats en aluminium sont un sujet assez fréquent même dans les cuisines modernes. Ses avantages indéniables attirent de nombreuses ménagères, car dans une telle casserole la nourriture ne brûlera jamais, et l'excellente conductivité thermique du matériau permet de chauffer très rapidement l'eau ou d'autres liquides. Les seaux, pots, bols, casseroles et autres accessoires de cuisine en aluminium sont très légers et confortables, et leur prix est très bas.
Dans le même temps, les dommages causés aux ustensiles en aluminium sont assez évidents. Ce matériau se prête facilement à l'impact mécanique et à la destruction sous l'influence des acides et des alcalis. Des ustensiles en aluminium doux facilement déformés par l'impact et même une cuillère peuvent laisser des éraflures notables sur les côtés ou le fond du récipient, en même temps "assaisonnement" de la nourriture avec une certaine quantité de copeaux dangereux. De plus, la surface de ces plats peut réagir activement avec des produits acides ou alcalins, libérant une quantité suffisamment importante de métal nocif. Par conséquent, il est strictement interdit d'utiliser des plats en aluminium pour cuisiner avec du vinaigre, de la tomate, des fruits aigres et des baies, des produits laitiers. En outre, vous ne devriez pas utiliser ce plat pour le stockage à long terme de toute nourriture et vaisselle, y compris l'eau.
Et bien que le lien direct entre l'utilisation d'ustensiles de cuisine en aluminium et les maladies graves n'ait pas encore été prouvé, il est très douteux que
Être ou ne pas être ... de l'aluminium dans la cuisine?
La question se pose sûrement: vaut-il la peine d'utiliser des batteries de cuisine en aluminium dans ce cas? Ne vous précipitez pas pour vous débarrasser des casseroles et des scoops dangereux. Les avantages et les inconvénients des ustensiles de cuisine en aluminium peuvent être contrebalancés par leur utilisation correcte. Il est totalement inoffensif d'y réaliser des plats tels que, par exemple, des pâtisseries, des céréales sans produits laitiers et simplement de réchauffer ou de faire bouillir de l'eau. L'environnement neutre de ces produits ne permet pas l'oxydation de l'aluminium, les propriétés antiadhésives et thermoconductrices du matériau sont très utiles.