Dans les recettes suivantes de rouleaux d'oeufs en coréen, nous détaillerons toutes les subtilités du processus de cuisson et les combinaisons gustatives de base.
Recette de rouleaux d'oeufs coréens
En règle générale, outre les œufs dans la recette, il y a des carottes et des oignons verts - c'est une combinaison traditionnelle de saveurs, mais il y a des variations sans fin avec d'autres légumes, champignons et feuilles de nori.
Ingrédients
- oeufs - 3 morceaux;
- oignons verts - 1 plume;
- carottes - 30 g.
Préparation
Avant de préparer des petits pains coréens, hachez l'oignon vert et hachez les carottes ou coupez-les en fines lanières. Les oeufs battent jusqu'à ce que la protéine et le jaune soient combinés ensemble. Frire la surface de la poêle avec une serviette huilée et laisser sur feu doux. C'est une chaleur modérée qui est la clé pour préparer de tels petits pains: si le feu est trop grand, l' omelette sera trop cuite et cassée pendant le pliage.
Battre les œufs avec le sel et verser la moitié du mélange dans une poêle à frire huilée, en les répartissant sur toute la surface. Garnir d'une omelette aux oignons et aux carottes. Dès que le fond de l'omelette se saisit, mais avant qu'il ne puisse changer de couleur, commencez par le plier soigneusement en un rouleau directement dans une poêle, en utilisant une pelle. Lorsque le rouleau d'oeufs en coréen est prêt, il faut laisser agir pendant environ 5 minutes, puis diviser en portions égales.
Rouleaux d'oeufs coréens - recette
Après avoir maîtrisé les moments de base de la préparation des rouleaux d'oeufs en coréen, vous pouvez passer à une variation plus complexe avec la feuille de nori à l'intérieur.
Ingrédients
- oeufs - 4 morceaux;
- poivron - 45 g;
- oignons verts - 2-3 plumes;
- feuille de nori.
Préparation
Trancher les verts d'oignons et les poivrons. Les oeufs agiter avec une pincée de sel, ajouter les légumes. Faites légèrement frire la poêle avec de l'huile et faites-la chauffer à feu moyen.
Verser environ un tiers du mélange d'omelettes dans une poêle à frire, et quand il saisit, le cueillir doucement avec une spatule et commencer à plier. En tournant quelques fois et en libérant l'un des bords de la poêle, versez un autre tiers de la masse d'omelette et disposez la feuille de nori. Rouler à nouveau l'omelette dans un rouleau 2-3 fois plus, verser le reste du mélange d'oeufs et continuer à plier. Le rouleau fini est placé sur une planche et refroidir pendant au moins 5 minutes avant de couper.