La clé du succès dans la préparation de la vraie pizza italienne est sa pâte de base. Pour sa préparation utiliser la farine du plus petit - le broyage à zéro dans sa forme pure ou avec l'addition de la farine ordinaire du plus haut degré. La vraie pizza italienne, en règle générale, est préparée à partir d'une pâte fine, mais en fonction des préférences gustatives, la pâte peut être faite et luxuriante.
Une véritable pizza italienne idéale est cuite dans un four italien spécial avec du bois de chêne à une température de 485 degrés 1-1,5 minutes. Avec cette cuisson, la pizza devient délicieusement croustillante de l'extérieur et parfumée et juteuse à l'intérieur. Sans un four miraculeux, il est extrêmement difficile d'obtenir un tel résultat, mais nous vous expliquerons comment préparer une pâte pour pizza italienne afin que la pizza soit la plus proche possible de l'original.
Pâte classique pour pizza italienne
Ingrédients
- farine - 2 tasses;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- eau - 1 verre;
- sucre - 2 cuillères à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 3 c. cuillères
Préparation
La première chose que nous ferons est de faire une cuillère . Pour cela, dans un petit bol avec un verre d'eau chaude, ajouter la levure, le sucre, un peu de sel, une cuillère à soupe de farine, mélanger et mettre dans un endroit chaud. Nous vérifions l'état de préparation des opaques par le bouchon luxueux formé sur le dessus. Habituellement cela prend 10-15 minutes.
Maintenant pétrissez la pâte. Nous mettons un peu plus l'opar dans la vaisselle, ajoutons de l'huile d'olive, du sel, de la farine autour de deux verres et pétrissons la pâte. Ensuite, mettez toute la masse sur une table ou un comptoir, saupoudré de farine, et pétrissez la pâte pendant environ dix minutes, si nécessaire, en versant un peu de farine. La pâte doit être souple, plastique, souple et ne pas être visqueuse.
Nous lubrifions l'ampoule avec de l'huile d'olive, couvrons avec une serviette et mettons dans un four chaud pendant environ deux heures. Ensuite, nous divisons la pâte en trois parties, à partir de laquelle nous obtiendrons nos bases de pizza. Maintenant, chaque partie est écrasée par les mains sur la surface, saupoudré de farine, pour obtenir un gâteau plat, qui est ensuite étiré sur les jointures des doigts. Ainsi, vous obtenez une base prête à l'emploi pour la pizza italienne fine de la pâte selon la recette classique.
Bezdruzhzhevoe pâte pour pizza
Ingrédients
- farine - 2 tasses;
- lait - 1/2 tasse;
- oeufs - 2 morceaux;
- sel - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 2 c. cuillères
Préparation
Dans la farine, mélangée avec du sel, verser le lait, soigneusement mélangé avec les oeufs et l'huile d'olive, et pétrir la pâte. En conséquence, nous obtenons une consistance molle et élastique. Le temps de mélange doit être d'au moins quinze minutes. Ensuite, laissez reposer le test sous une serviette humide pendant une demi-heure, divisez-le en morceaux, étalez la pâte et formez une pizza.
Pâte à pizza aux herbes d'olive
Ingrédients
- farine - 2 tasses;
- lait - 1/2 tasse;
- levure sèche - 3 c.
- oeufs - 2 morceaux;
- sel - 1/2 c.
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- les herbes sont d'olive - au goût.
Préparation
Dans du lait tiède à chaud, mélanger la levure, le sel et le sucre. Ensuite, versez progressivement la farine. À la fin du mélange, ajouter l'huile d'olive, l'huile d'olive et l'huile d'olive et bien mélanger pendant quinze minutes. Nous partons, couverts
Une véritable pâte à pizza italienne, à la fois délicate et luxuriante, est préparée sur levure sans ajout d'œufs et de produits laitiers. Il devrait être pétri avec amour, dans une atmosphère calme et seulement avec les mains, pas de skalok. Ensuite, la pizza se révélera vraiment savoureuse et vraiment italienne.
Le remplissage de pizza peut être très diversifié. Tout dépend de votre goût et de la disponibilité de la nourriture dans le réfrigérateur. Le minimum requis est la sauce tomate et le fromage.