Le kimchi est un chou spécial qui pousse en Extrême-Orient et en Corée. Nous ne l'avons pas, donc vous pouvez utiliser une option alternative et préparer le kimchi de chou en coréen de Beijing. Découvrons ensemble comment faire ce plat original.
La recette du kimchi en coréen
Ingrédients
- Chou chinois - 3 kg;
- sel - 2 c. cuillères
Pour le ravitaillement:
- farine de riz - 3 c. cuillères;
- eau - 300 ml;
- Poire chinoise - 1 pièce;
- radis - 1 pièce;
- ampoule - 1 pièce;
- l'ail;
- racine de gingembre râpée - 1 c. une cuillerée
- sauce de poisson - 100 ml;
- oignons verts - 1 bouquet;
- Sauce Kimchi - 1 c.
- sucre - 1 c. cuillère
Préparation
Maintenant, dites-vous comment faire cuire le kimchi en coréen. Le chou est soigneusement lavé et coupé en deux, sculptant en même temps. Ensuite, nous le trempons dans l'eau afin qu'il entre les feuilles. Ensuite, prenez un gros sel et répartissez uniformément entre les feuilles. Nous arrachons 3 grandes feuilles de chou et aussi leur sel. Préparé demi-kohan nous mettons dans un récipient, remplissez-le avec de l'eau afin qu'ils soient complètement dans l'eau et pressés vers le bas par le haut.
Nous laissons le chou salé pendant environ 6-8 heures. Quand il est salé, bien rincer à l'eau courante, presser légèrement et le retourner pendant 30 minutes dans une passoire.
Et à ce moment-là, faisons-le pour l'instant. Pour commencer, nous devons préparer un bouillon de riz spécial: deux cuillères à soupe de farine de riz que nous diluons dans une petite quantité d'eau froide, et le reste de l'eau est bouillie et progressivement nous y introduisons de la farine diluée. Eh bien on mélange tout, il n'y a pas de grumeaux, et on laisse refroidir. Nous devons avoir une pâte homogène. Radis et poire chinoise lavés, coupés en fines lanières. Nous dispersons un peu l'oignon vert et coupons les oignons avec des demi-cercles. Radis légèrement podsalivaem, le jus isolé est drainé. L'ail et le gingembre doivent être tordus dans un hachoir à viande, ajouter un habillage de base, du sucre, de la pâte et de la sauce de poisson.
Mélangez bien tout et ajoutez le mélange résultant aux légumes tranchés. Laisser la sauce reposer pendant environ 30 minutes. Ensuite, essayez-le sur le sel et si nécessaire, ajoutez du sel. Ensuite, nous mettons des gants en caoutchouc, et avec chaque mélange nous graissons chaque feuille de chou de Pékin. Après cela, encore une fois étroitement les remettre en poluchochan, prenez la feuille la plus longue, attachez-la soigneusement et mettez-la dans un récipient.
Lorsque tout est posé, couvrir le dessus avec les feuilles préalablement posées et laisser le récipient un jour à température ambiante, puis le mettre pendant 3 jours au réfrigérateur. Avant d'utiliser le kimchi de chou coréen épicé coupé en petits morceaux.
Recette pour kimchi kimchi coréen
Ingrédients
- Chou de Pékin - 1 kg;
- sucre - 1 cuillère à café;
- pâte de piment - au goût;
- sel - 1 c. cuillère
Préparation
Nous allons discuter d'une façon de plus comment faire du kimchi en coréen. Alors, prenez le chou de Pékin , rincez-le soigneusement et coupez-le en deux. Ensuite, découpez soigneusement tous les bâtonnets et déchiquetez les légumes avec des lanières de 1,5 cm de large.
Ensuite, mettez le chou sous une presse et maintenez-le sous cette forme pendant environ 12 heures. Maintenant nous envoyons le chou sous l'eau courante, bien rincé, le libérant ainsi de l'excès de sel. Ensuite, pressez légèrement le chou, mettez-le dans une casserole, ajoutez la pâte de piment et mélangez. Laissez le chou encore 4 heures, remuez encore et insistez exactement 6 heures. Après l'expiration du temps, nous avons étalé le kimchi en coréen selon les pots préparés et les avons mis au réfrigérateur.