Polenta est l'un des plats populaires de la cuisine italienne, qui est préparé à partir de farine de maïs ou de céréales moulues moyennes. Servir avec du fromage chaud râpé et une variété de sauces. Habituellement, la polenta n'est pas servie comme un plat indépendant, mais seulement avec des ingrédients tels que les champignons, les légumes, les viandes et les légumes verts. Avez-vous essayé ce plat? Si non, alors considérons ensemble les recettes pour la polenta.
Polenta au fromage - recette
Ingrédients
- fromage à la crème - 200 g;
- sel - au goût;
- verts de coriandre, persil - si désiré;
- croup de maïs - 400 g;
- eau - 1 l;
- fromage avec moisissure - 100 g;
- Beurre
Préparation
Pour préparer la polenta à partir des gruaux de maïs, prenez une grande casserole, versez de l'eau et laissez cuire à feu moyen. Dès qu'il bout, réduire le gaz, saler et verser un mince filet de maïs, en remuant constamment avec une cuillère en bois. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le porridge pendant environ 30 minutes.
Maintenant, prenez la plaque de cuisson avec les hauts côtés, graissez avec du beurre et étalez la polenta de maïs avec une couche uniforme. Nous étalons la surface humide avec une cuillère, couvrir avec une serviette et laisser refroidir pendant environ 1 heure. À la fin des temps, coupez-le en petits carrés. Nous hachez les légumes verts, écrasez le fromage avec la fourchette, ajoutez le fromage à la crème râpé et mélangez bien.
Enduire de fromage chaque carré et les ajouter à 2 tachés à l'intérieur. Ensuite, mettre la polenta et le fromage sur une plaque de cuisson graissée et mettre dans un four préchauffé à 170 ° pendant 15 minutes. Servir chaud, saupoudré de verdure sur le dessus.
Polenta aux champignons
Ingrédients
- farine de maïs - 250 g;
- beurre - 50 g;
- bouillon de légumes - 750 ml;
- champignons frais - 350 g;
- thym broyé - 1 cuillère à café;
- sel - 0,5 c.
- ail - 2 gousses;
- champignons séchés - 100 g;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- persil;
- eau 100 ml.
Préparation
Comment faire cuire la polenta avec des champignons? Bouillon de légumes est porté à ébullition, le sel, puis verser dans un mince filet de farine de maïs. Bien remuer et cuire avec le couvercle fermé pendant environ 30 minutes. De la bouillie résultante, nous formons un gâteau. Dans un autre bol, verser l'eau bouillante sur les champignons blancs séchés et laisser reposer une demi-heure. Ensuite, l'infusion est bien filtrée, ajoutez un peu de bouillon et portez-le. Ensuite, mettez le bol sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que la moitié du liquide ait bouilli.
Nous coupons la polenta en 10 carrés, la graisser avec de l'huile d'olive et la cuire au four pour obtenir une croûte croustillante. Dans une poêle, faites frire les oignons hachés, les cèpes et l'ail. Après cela, nous infusons l'infusion résultante de champignons. Poêler avec la sauce et laisser reposer 5 minutes au feu, puis saupoudrer de persil haché. Verser la polenta sur un plat et verser la sauce aux champignons.
Polenta avec des verts
Ingrédients
- farine de maïs - 250 g;
- épinards - 250 g;
- carottes - 2 pièces;
- céleri;
- oignons - 2 pcs.
- ail - 3 gousses;
- persil, basilic;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- poivre, sel - au goût.
Préparation
Comment faire cuire une polenta avec des herbes? Épinards rincer abondamment à l'eau courante, puis broyer. Le céleri et les carottes sont coupés en petits cubes. Dans une poêle avec des oignons à l'huile d'olive, ajouter l'ail, les légumes verts, les assaisonnements et les légumes. Dans la casserole, verser l'eau, porter à ébullition et tomber la farine de maïs endormie, bien mélanger, poivrer et saler. Cuire pendant 20 minutes. Polenta prêt coupé en morceaux et mis sur un plat. Nous mettons rôti de légumes verts et de légumes sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé.