Pratiquement chaque nation a sa propre recette de ragoût de viande distinctive. Pour la cuisine géorgienne, cette recette remarquable est le chakhokhbili du poulet.
Si auparavant les chahohby étaient fabriqués à partir de faisans, maintenant dans ce but la carcasse de poulet ordinaire s'adaptera, idéalement à la maison. En plus de l'oiseau, un ensemble de légumes standard est servi dans le plat, avec des herbes et des épices géorgiennes traditionnelles. En conséquence, il y a un plat copieux qui peut être cuit toute l'année et servi à la table vous-même, ou en compagnie de votre plat d'accompagnement préféré.
Recette chakhokhbili de poulet en géorgien à la maison
Ingrédients
- poulet (filet) - 980 g;
- tomates dans son propre jus - 960 ml;
- oignon - 370 g;
- dents d'ail - 4 pièces;
- Adzhika - 15 g;
- une poignée de coriandre verte.
Préparation
En option, des morceaux d'épaisseur moyenne, hacher le filet de poulet. Bien réchauffer le brasero avec du beurre et faire frire le poulet par portions, jusqu'à ce qu'il brunisse. Lorsque les morceaux de poulet se cassent, placez-les dans un plat distinct, versez plus d'huile, réduisez la chaleur et sauvez l'oignon haché. Ajouter l'ail, passer à travers la presse, verser les oignons, verser les tomates, l'adzhika et attendre que la sauce bout. Après, retournez au poulet et laissez-le languir pendant encore 15 minutes. Chahohbili prêt ajouter de la verdure de la coriandre juste avant de servir.
La même recette pour Chahokhbili de poulet peut être répétée dans un multivark. Pour ce faire, faites frire l'oignon et le poulet dans le «Bake», puis ajoutez l'ail, l'adzhiku et les tomates, passez en mode «Quenching» et laissez tout pendant une demi-heure.
Recette classique chakhokhbili de poulet en géorgien
Pour cette simple recette de chahohby de poulet, nous allons utiliser une carcasse d'oiseau entier avec de la peau. Grâce à cela, le plat préparé sera beaucoup plus nutritif et plus nutritif.
Ingrédients
- poulet (carcasse entière) - 2,4 kg;
- beurre - 65 g;
- oignon - 230 g;
- ail - 3 dents;
- tomates dans son propre jus - 530 g;
- vinaigre de vin rouge - 5 ml;
- hops-suneli - 1 cuillère à café;
- pour une poignée de persil vert, de coriandre et de basilic.
Préparation
Diviser la carcasse du poulet et hacher chacun des morceaux en morceaux de taille à peu près égale. Rincer l'oiseau dans un brasero bien chauffé, le saler généreusement et assaisonner le houblon-suneli. Dès que le poulet commence à saisir le rougissement, ajoutez-y des rondelles d'oignon et laissez-les se ramollir. Presser l'ail et ajouter les tomates dans votre jus. Lorsque la dernière partie de la sauce, réduire la chaleur et laisser le plat à languir à feu doux pendant environ 40 minutes. Dans la finale, verser le vinaigre et ajouter une abondance de légumes frais.
Recette géorgienne pour la cuisson chakhokhbili de poulet
Hors saison, il peut être difficile de trouver non seulement des tomates fraîches de qualité, mais aussi de les conserver dans leur propre jus. Pour ceux qui souffrent d'un manque de tomates, mais qui veulent toujours essayer les classiques géorgiens, nous avons préparé cette recette chakhokhbili de poulet avec de la pâte de tomate.
Ingrédients
- viande de poulet - 840 kg;
- oignon - 165 g;
- pâte de tomates - 130 g;
- sucre cristallisé - 25 g;
- ail - 4 dents;
- piment - au goût;
- légumes verts frais (coriandre, estragon, basilic).
Préparation
Pour cette recette, vous pouvez utiliser aussi peu que de la viande blanche,