Si vous aimez expérimenter, n'ayez pas peur de cuisiner de nouveaux plats et aimez la cuisine thaïlandaise, notre article va sûrement vous plaire. Maintenant, vous nous dire quelques recettes pour des plats avec du lait de coco.
Soupe de poulet au lait de coco - recette
Ingrédients
- filet de poulet - 800 g;
- le gingembre - 30 g;
- ail - 3-4 gousses;
- lait de coco - 300 g;
- eau - 1 litre;
- nouilles de riz - 50 g;
- sauce soja - 80 ml;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- poivre jalapeno - 2 pièces;
- Haricots germés - 400 g;
- coriandre 30 g;
- citron vert - 2 pièces;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Poulet mon filet, coupé en plusieurs morceaux et trempé dans une casserole d'eau. Lorsque l'eau bout, enlevez la mousse. Ajouter le lait de coco, le gingembre, l'ail, la sauce soja et le sel au poivre au goût. Cuire à feu moyen pendant environ 2 heures sous un couvercle fermé. Maintenant sortez le poulet, coupez-le en petits cubes et remettez-le dans le bouillon. Nous ajoutons des germes de soja, des nouilles de riz, du piment jalapeno haché et du bulgare et du jus, pressés avec 2 citrons verts. Tout cela est mélangé et cuire pendant environ une demi-heure. Ensuite, nous essayons, si nécessaire, puis nous ajoutons du sel. Avant de servir, ajoutez des feuilles de coriandre écrasées dans chaque assiette.
Soupe thaïlandaise au lait de coco avec poulet et champignons
Dans cette recette, vous trouverez beaucoup d'ingrédients "thaïlandais". Ils peuvent être trouvés dans les grands supermarchés ou les magasins spécialisés.
Ingrédients
- bouillon de poulet - 1 l;
- Chili chili - 2 pcs.
- une tige de citronnelle - 1 pièce;
- lait de coco - 500 ml;
- filet de poulet - 500 g;
- champignons - 300 g;
- feuilles de lime - 4 pcs.
- racine galanga - 5 cm;
- Sauce de poisson, jus de citron vert - au goût;
- coriandre moulue - 40 g.
Préparation
Le bouillon de poulet est porté à ébullition, puis réduire le feu et laisser le bouillon languir. Nous coupons la tige de citronnelle en morceaux et la broyons dans un mortier jusqu'à ce que l'arôme apparaisse. Piment coup de poing avec un couteau. Le lait de coco est versé dans le bouillon, on y ajoute des feuilles de tilleul et de la racine de galanga (il peut être remplacé par de la racine de gingembre). Augmentez le feu et portez la soupe à ébullition, laissez cuire encore 10 minutes, et tranchez finement le filet de poulet, les champignons (de préférence les petits) coupés en deux. Nous étalons le poulet et les champignons dans une casserole avec le bouillon et cuire jusqu'à ce que le poulet soit prêt. Après cela, ajoutez le piment et éteignez la soupe. Au goût, nous ajoutons de la sauce de poisson et du jus de citron vert. Le sel n'est pas nécessaire - sauce de poisson et assez salée. Avant de servir, saupoudrer la soupe de lait de coco avec du poulet et des champignons hachés de coriandre verte.
Soupe au lait de coco et crevettes - recette
Ingrédients
- crevettes - 500 g;
- champignons de paille - 100 g;
- bouillon de poulet - 400 ml;
- lait de coco - 400 ml;
- ail - 5 denticules;
- jus de citron - 60 ml;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- feuille de citron vert - 2 morceaux;
- racine de gingembre - 3 cm;
- sucre - 2 c. cuillères;
- piment - 2 pcs.
- citronnelle (citronnelle) - 1 tige;
- coriandre.
Préparation
Nous préparons les ingrédients: nous versons les crevettes avec de l'eau bouillante, vidangeons l'eau et nettoyons-les. L'herbe au citron est coupée en morceaux. Idéalement, bien sûr, il est préférable d'utiliser des champignons de paille. Mais si vous n'en avez pas trouvé, les champignons feront l'affaire. Nous les coupons en tranches. La racine de gingembre est nettoyée et frottée sur une râpe fine. Gousses d'ail dentées.
Maintenant, préparez la sauce: faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire, mettez-y des gousses d'ail et faites-la frire quelques secondes.