Le porc à la sauce teriyaki est une recette japonaise classique moderne. Dites-vous comment préparer un tel plat à la maison (ce n'est pas si difficile).
Porc en sauce teriyaki aux légumes
Vous pouvez, bien sûr, acheter de la sauce teriyaki prête à l'emploi dans un rayon spécialisé du supermarché ou sur le marché thématique du marché, mais en premier lieu, c'est cher, et deuxièmement, il n'y en a pas partout.
La fonction principale de la sauce teriyaki , non seulement et pas tellement de saveur, mais, surtout, la caramélisation du produit principal.
Ingrédients
- filet de porc - 400 g;
- l'huile de sésame;
- sauce soja;
- mirin ou saké;
- le sucre;
- graines de sésame - 2 c. cuillères;
- poivron - 2 pièces différentes couleurs;
- poireaux - 1 pc. (partie légère de la tige);
- carottes - 1 pièce;
- verts (aneth, coriandre, ail sauvage, persil).
Préparation
Mélanger la sauce de soja avec la myrrhe ou le saké (bien, dans les cas extrêmes, avec de la vodka) dans un rapport de 1: 1. Ajouter un peu de sucre dans la sauce et dissoudre. Pour la viscosité, vous pouvez ajouter très peu d'amidon. Porc coupé avec des lanières et mariné dans une sauce teriyaki pendant au moins une demi-heure, puis pendant environ cinq minutes, nous passons à une passoire ou une passoire.
Poivrons et carottes coupés en lanières et tranches de poireaux. Vous pouvez ajouter un petit haricot à cet ensemble.
Nous chauffons l'huile de sésame dans un wok ou une poêle à frire (nous ne regrettons pas l'huile). Faites légèrement frire la gousse d'ail écrasée, quand elle commence à dorer - jetez-la. Frire la viande pendant 8 minutes, le feu est fort, agiter vigoureusement la poêle par la poignée et retourner la viande avec une spatule. Nous retirons la viande de la poêle et faisons cuire les légumes hachés pendant 5 minutes, puis versons un peu plus de sauce dans laquelle il y a de la viande et pendant 5-8 minutes nous sommes prêts à partir.
Porc et légumes avec sauce teriyaki pour bien servir avec du riz ou des nouilles.
Dans la cuisine japonaise utilise plusieurs types traditionnels de nouilles. Nouilles de riz avant la cuisson
Nouilles de sarrasin et varim de blé ainsi que tous les autres produits de pâtes, c'est-à-dire pendant 8-12 minutes, puis jetez-le dans une passoire (ne pas rincer si les nouilles sont de haute qualité).
Disposer sur une assiette une portion de riz ou de nouilles, de la viande ou des légumes près ou du haut. Assurez-vous de saupoudrer abondamment toutes les graines de graines de sésame et les légumes hachés. Vous pouvez saupoudrer de jus de citron. Le pain n'est pas nécessaire pour une telle nourriture, vous pouvez servir le daikon râpé cru, les concombres frais, le saké ou le mirin.