Parfait est un dessert traditionnel de la cuisine française. Son nom se traduit par irréprochable, beau et il est généralement fait de crème, fouettée avec du sucre, la vanilline et la purée de fruits, qui sont ensuite congelés. En principe, cette délicatesse peut être faite à partir de presque tous les fruits et les baies, mais aujourd'hui, nous allons vous dire comment préparer le parfait à partir de bananes. Il combine parfaitement une saveur de banane tendre et sucrée et un arôme riche.
La recette du parfait à la banane
Ingrédients
- oeuf - 1 morceau;
- jaune d'oeuf - 2 morceaux;
- sucre - 100 g;
- zeste d'orange râpé - 0,5 c.
- vanille - 1 gousse;
- rhum - 1 c. cuillère;
- eau 50 ml;
- à soupe de liqueur d'amaretto - 2 c. cuillères;
- bananes mûres - 2 pièces;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- crème - 500 ml.
Préparation
Dans un bol, battre l'œuf avec les jaunes d'œufs pour former une mousse. Séparer bouillir un peu d'eau, y verser le sucre et laisser cuire 1 minute. Maintenant, versez doucement le sirop chaud dans la masse d'oeufs, en remuant bien, jetez le zeste d'orange râpé et la pulpe de vanille. Après cela, mettez le bol dans un bain d'eau froide et remuez avec un batteur à main jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Ajoutez ensuite l'amaretto et le rhum à la masse. Les bananes sont nettoyées, broyées à l'aide d'une passoire fine et saupoudrées de jus de citron. Nous mettons la purée de banane finie à la masse, injectons bien la crème fouettée et remuons. La forme est recouverte d'un film alimentaire, nous le remplissons avec le mélange obtenu et le mettons au congélateur pour la nuit. Avant de servir, tourner le parfait du plat dans un plat, retirer le film et couper en tranches.
Parfait au chocolat et à la banane
Ingrédients
- banane mûre - 1 pièce;
- fromage cottage - 150 g;
- crème sure épaisse - 100 ml;
- chocolat noir - 100 g;
- sucre en poudre - 3 c. cuillères
Préparation
Dans le mélangeur, ajouter la banane épluchée, ajouter le fromage cottage, la crème sure, la moitié du chocolat cassé et saupoudrer le sucre en poudre. Nous avons soigneusement tout battu en une masse homogène et luxuriante, étalez-la sur les moules et congelez-la. Avant de servir, nous les baissons quelques secondes dans de l'eau chaude et libérons le dessert. Le chocolat restant est fondu dans un bain d'eau, on met le parfait sur les assiettes,
Parfait aux fruits de bananes
Ingrédients
- yogourt à la vanille faible en gras - 1 article;
- herkules - 0,25;
- banane - 1 pc.
Préparation
Dans de grands verres, nous étalons des couches de yaourt, des flocons d'avoine et une tranche de banane coupée en tranches. Répétez l'ordre une fois de plus, puis refroidir et servir à la table.