Chebureks faits maison sur le kéfir - c'est un plat très savoureux, que vous pouvez toujours s'il vous plaît les invités et prenez soin de vous. Beaucoup d'entre nous aiment les chebureks, mais nous ne risquons pas toujours de les acheter - il est trop probable que les tartes frites seront périmées. Mais ce n'est pas une raison pour vous refuser le plaisir. Les chebureks sont élaborés rapidement et simplement: il n'est pas nécessaire d'attendre que la pâte se lève ou de jouer avec le four.
Maintenant, nous allons vous dire comment faire des chebureks sur le kéfir, et vous verrez que tout le monde peut faire ce genre de cuisson. Souvent, il est possible de trouver diverses variantes, où le lait, l'eau ou même la vodka sont utilisés pour la pâte, mais c'est le kéfir pour les chebureks qui est le plus préférable: d'une part, comme produit de fermentation, il rend la pâte plus douce. frit. Vous pouvez essayer de faire de la crème , mais c'est mieux sur le kéfir.
La recette des chebureks sur le yaourt
Ingrédients
- kéfir - 1 verre;
- farine de blé - 500 g;
- œuf de poule - 1 pièce;
- sel commun.
Pour le remplissage
- viande hachée (bœuf, porc ou agneau) ou viande - 600 g;
- oignon - 2 pcs;
- bouillon de viande (si nécessaire, vous pouvez le remplacer avec de l'eau);
- sel, épices.
Préparation
La pâte pour chebureks sur le kéfir est préparée sans levure. Faites-en très simple. D'abord, nous versons le kéfir et l'œuf dans un bol. Une petite lumière: il est toujours préférable de casser les œufs dans un bol séparé, à tour de rôle, pour s'assurer qu'ils sont frais. Ce sera insultant si vous devez jeter toute la nourriture si un œuf est gâté. Kéfir avec une solution salée aux œufs et fouetter soigneusement - à la fourchette ou au fouet - jusqu'à obtenir une masse homogène.
Maintenant, versez progressivement la farine, ne cessez pas de remuer, de peur que les morceaux ne se forment. Peut-être que la farine aura besoin d'un peu moins ou plus que ce qui est indiqué dans la recette: la pâte doit être de densité moyenne afin qu'elle ne s'étale pas, mais elle est facilement déployée. Pétrissez mieux la pâte plus longtemps, puis elle deviendra aussi homogène que possible, et donc riche et savoureuse. Ensuite, il devrait être donné un "repos" pendant 20 minutes.C'est toute la recette du test pour chebureks sur le kéfir.
Maintenant, traitons le remplissage. C'est encore plus simple avec le test: si vous n'avez pas pris de la viande, mais de la viande, il faut la couper très finement ou la passer dans un hachoir à viande. L'oignon est coupé en petits cubes et se combine avec de la viande hachée. Là, nous versons aussi du sel et des épices, ceux que vous préférez. La viande grasse est bien adaptée au poivre noir, elle n'est pas aussi vive que le rouge et donne une riche amertume. Vous pouvez également ajouter du paprika ou du houblon-suneli. Maintenant, le remplissage reste seulement à mélanger. Nous aurons besoin d'un bouillon si la viande hachée est plutôt sèche, car nos chebureks à la viande sur kéfir doivent être juteux. Ajouter le bouillon, ou, si ce n'est pas - l'eau jusqu'à ce que le remplissage devienne un peu liquide, mais pas assez pour se répandre comme une soupe. Nous n'avons qu'à former des chebureks et les faire frire.
Couper la pâte en petites portions, - leur taille dépend de vos souhaits, et finement rouler. Au milieu de chaque couche, mettre un peu de farce - de sorte que les bords de la prochaine cheburek se réunissent facilement,
Lorsque toutes les chebureks sont formées, nous réchauffons l'huile végétale dans une casserole, il est mieux raffiné - il n'y avait donc pas d'odeur excessive, et soigneusement abaissé les chebureks là. Maintenant nous attendons, quand la pâte sera couverte d'une croûte rougeâtre appétissante, et nous la prenons sur une serviette - elle absorbera l'excédent de graisse. Comme vous pouvez le voir, la cuisson chebureks sur le kéfir ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts.