La cuisine géorgienne regorge de recettes intéressantes qui sont devenues célèbres et appréciées dans le monde entier. Les Géorgiens connaissent plusieurs façons de préparer de délicieux plats de viande. Et maintenant, dans la cuisine de la Géorgie moderne, il n'y a pas de prédominance d'un type de viande, ils sont capables de cuisiner délicieusement et de boeuf, de porc, d'agneau et de poulet.
On croit que tous les hommes aiment la viande, et le plus souvent ce sera sur la table, mieux ce sera. Si vous et votre famille êtes d'accord avec ce point de vue, nous vous conseillons de diversifier le menu avec des plats géorgiens à base de viande. Ils vont juste vous aimer. Et nous, à votre tour, vous dira comment faire cuire la viande en géorgien.
Viande en géorgien - recette
Ingrédients
- porc - 1 kg;
- miel - 30 g;
- jus de citrons - 20 g;
- crème sure - 20 g;
- verts d'aneth, persil, coriandre, basilic - au goût;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Coupez la viande en morceaux, ils ne devraient pas être trop petits. Broyer les verts, ajuster la quantité vous-même. Les Géorgiens mettent beaucoup de verts, vous l'ajoutez, en fonction de vos préférences. Si vous n'aimez pas une sorte de verdure, vous ne pouvez pas le mettre. En outre, si une sorte de verdure n'est pas fraîche, vous pouvez en toute sécurité sécher ou congeler.
Alors, mélanger la viande avec des herbes, ajouter du sel, du poivre, vous pouvez également ajouter des assaisonnements. Maintenant, mettez du miel, de préférence liquide, et du jus de citron. Nous mélangeons bien et mettons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Quand la viande est écrasée, on la sort et on ajoute de la crème sure, on mélange encore une fois et on la met dans un four préchauffé. Approximativement dans une heure vous aurez la viande parfumée et tendre prête. Nous servons à la table avec des légumes frais.
Viande en géorgien avec des légumes, cuit dans un pot
En plus de la viande, les Géorgiens consomment souvent des légumes, et ils sont parfaitement combinés avec des plats de viande.
Ingrédients
- veau - 0,5 kg;
- Poivre bulgare - 4 pcs.
- tomates (grandes) - 2 pièces;
- aubergine - 1 pièce;
- oignon - 3 morceaux;
- noix, pelées - 100 g;
- vin rouge sec - 120 ml;
- verts d'aneth, coriandre, persil - au goût;
- eau 130 ml;
- sel, épices, feuilles de laurier - au goût;
- farine - pour paner;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
La viande coupée en petits morceaux de taille moyenne, sel et poivre au goût. Ensuite, nous le versons dans de la farine et faisons-le frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il brunisse. Les oignons coupés en demi-anneaux et ajouter à la viande, faire frire jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Maintenant, mettez le tout dans un bol, ajoutez les herbes écrasées, les noix et les épices. Prenez des épices pour la viande (bon ajustement houblon-suneli, coriandre). Nous mélangeons tout bien.
Maintenant, nous sommes engagés dans les légumes: nous enlevons la pelure des tomates, après les avoir arrosés d'eau bouillante, et les couper en cubes, ainsi que l'aubergine, couper le poivron en lanières. Ainsi, au fond du pot (une portion est conçue pour 2 pots), disposez la feuille de laurier, quelques petits pois de poivre, mettez les tomates, le poivre, puis une couche de viande et recouvrez les bleus. Et puis encore du poivre et des tomates. Maintenant, le vin est mélangé avec de l'eau et versé également dans chaque pot, les couvrir de couvercles et les mettre au four. Environ une demi-heure, nous cuisinons à une température d'environ 200 degrés, puis le réduisons à 160-180 degrés et ensuite nous languissons pendant environ 30-40 minutes. Après cela, le four peut être éteint, mais vous n'avez pas besoin de sortir les casseroles, laissez-les y rester pendant environ 20 minutes, selon cette recette, vous obtenez le ragoût le plus délicat de Géorgie, qui a un goût juteux et piquant.
Viande aux noix en géorgien
Ingrédients
- boeuf - 1 kg;
- beurre - 120 g;
- noix écrasées noix - 100 g;
- sel - au goût;
- hops-suneli - 1 cuillère à café;
- farine - 1 c. cuillère
Préparation
Coupez la viande en morceaux, et ragoût, remplissez une petite quantité d'eau. Pendant 20 minutes avant de cuire, ajouter le beurre. Quand la viande est prête, mettez le sel, le houblon-suneli, les noix écrasées. Encore un peu soufflé et éteint. Ce plat devrait idéalement être fait avec de la sauce, alors assurez-vous qu'il y a assez d'eau pendant le processus de cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la farine juste avant la fin de la cuisson pour que la sauce devienne dense. Avant de servir, vous pouvez déchirer la viande avec des herbes hachées.