Parmi les baies forestières, les canneberges sont particulièrement proéminentes - cette baie est particulièrement riche en acides utiles, ce qui prolonge la jeunesse, les vitamines et les microéléments. Si les baies sont récoltées beaucoup, la question se pose, comment faire cuire les airelles - avec ou sans sucre - pour l'hiver.
Préserver les vitamines
S'il n'est pas nécessaire de stocker les baies pendant une longue période, on prépare généralement des canneberges, broyées avec du sucre, cette recette ne convient pas à la récolte pour l'hiver, mais les vitamines ne sont pas perdues.
Ingrédients
- baies, nettoyés des débris - 2 kg;
- sucre de sable - 2 kg.
Préparation
Dans le robot culinaire, nous mettons les baies, que nous allons d'abord trier, en enlevant les miennes séchées et gâtées, nous les remplissons d'eau bouillante et les sèchent. Broyer dans une purée de pommes de terre. Nous nous endormons avec du sucre et mélangeons, en attendant que le sucre se dissolve dans la purée de baies. Nous plaçons notre pièce dans des bocaux stériles, hermétiquement fermés et stockés dans le réfrigérateur. Cependant, si ce mélange est décomposé en petits contenants de plastique et congelé, alors vous pouvez tenir jusqu'au printemps. Si vous n'avez pas une moissonneuse-batteuse ou un hachoir, vous obtiendrez un airelle rouge avec du sucre pour l'hiver si vous passez les baies dans un hachoir à viande. N'oublie pas de bien laver le hachoir à l'avance pour que la pièce soit de qualité.
Varim
Si vous n'avez pas de grand congélateur et que vous voulez garder les baies jusqu'à la prochaine saison, vous devrez sacrifier certaines des vitamines. L'airelle au sirop avec du sucre pour l'hiver est également très utile.
Ingrédients
- canneberges, feuilles de brindilles et de feuilles - 2 kg;
- sucre de sable blanc domestique - 3 kg;
- jus d'orange frais - 2 litres.
Préparation
Nous préparerons les baies: nous les arrangerons, nous les laverons et les sécherons. Nous nous endormons avec du sucre et les laissons pendant environ 5-8 heures. Remplissez de jus et commencez à cuisiner. S'il n'y a pas de temps à attendre, faites chauffer le jus avec du sucre, remuez pour faire un sirop, versez-le sur les canneberges et faites cuire. Lorsque le mélange bout, faire le plus petit feu et ne pas oublier de remuer. Après un quart d'heure, vous pouvez emballer les baies dans des bocaux stérilisés et les rouler.
Une recette inhabituelle
Cowberry avec du sucre pour l'hiver est préparé de plusieurs façons, des recettes que tout le monde peut choisir parmi une vaste liste d'options. Si vous aimez les baies, mais les confitures et les compotes habituelles sont ennuyeuses, nous préparons un nouveau plat. Mouiller l'airelle avec du sucre pour l'hiver - c'est très savoureux.
Ingrédients
- baies de mûrier grand mûrier - 2 kg;
- gros sel sans additifs - 1 c. cuillère;
- nettoyage de qualité blanc sucre - 2 tasses;
- épices (graines de poivre parfumées ou autres, inflorescences de clou de girofle, feuilles de laurier, coriandre , ail séché et graines d'aneth) - au goût;
- eau purifiée bouillie - 5 litres.
Préparation
Les baies purement lavées sont placées dans de l'émail d'au moins 10 litres. Nous changeons les épices et (si désiré) les herbes parfumées. Au moment de verser, dissoudre le mélange de sucre et de sel dans l'eau. Canneberges couvertes couvertes de telle manière que la capacité de l'air, mais n'a pas eu de débris et d'insectes. Nous gardons environ une semaine au chaud, puis les emmenons à la cave. Nous obtenons à la fois une collation, un régal, et l'occasion de surprendre tout le monde avec un plat inhabituel et des vitamines pendant une longue période.