Je ne sais pas quoi cuisiner de la physalis de légumes pour l'hiver? Consultez les recettes ci-dessous et réapprovisionnez vos fournitures avec des préparations inhabituelles, mais délicieuses et alléchantes.
Cuisson des oeufs de légumes physalis pour l'hiver
Ingrédients
- physalis des légumes - 1,9 kg;
- oignons - 980 g;
- carottes - 980 g;
- pétoncles grands - 5-6 pcs.
- aneth et persil (verts) - 1 gros paquet préfabriqué;
- sucre cristallisé - 55 g;
- sel non iodé grand -55 g;
- vinaigre (9%) - 35 ml;
- poivre noir fraîchement moulu - 2 pincées;
- huile de tournesol, inodore - 480 ml.
Préparation
Le physalis de légumes mûrs est libéré des «couvercles», rincé à fond dans de l'eau tiède et pendant deux minutes, il est abaissé dans de l'eau bouillante pour blanchir. Après cette procédure, les fruits réfrigérés sont coupés en tranches et mis dans l'huile de tournesol sans aucun arôme chauffé dans une poêle à frire ou une poêle à frire. Frire la masse de légumes jusqu'à ce que les tranches soient ramollies. Faire frire séparément dans l'huile préalablement préparée les oignons pelés et hachés et la carotte râpée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Broyez les légumes frits dans un mélangeur ou laissez-les passer dans un hachoir à viande, puis mettez dans un chaudron, une casserole ou une casserole avec un fond épais. Maintenant, réchauffez en remuant fréquemment les composants des oeufs à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que la texture désirée et l'évaporation partielle de l'humidité.
Pour environ cinq minutes avant la fin de la cuisson, assaisonnez la pièce avec du sel, du sucre, versez du vinaigre, ajoutez de la ciboulette pressée à l'ail ou râpée sur une râpe et déposez des feuilles fraîches d'aneth et de persil hachés.
En outre, comme avec d'autres préparations similaires, nous emballons les oeufs préparés sur des boîtes de conserve stérilisées, les scellons avec des couvercles et les mettons à l'envers sous un «manteau de fourrure» pour une stérilisation naturelle et un refroidissement progressif.
Salade de légumes physalis pour l'hiver
Ingrédients
- physalis de légumes - 980 g;
- concombres frais - 980 g;
- oignon - 480 g;
- carottes - 480 g;
- têtes d'ail grandes - 3-4 pcs.
- aneth et persil (verts) - 1 gros paquet préfabriqué;
- sucre cristallisé - 105 g;
- sel non iodé grand - 40 g;
- vinaigre, raisin ou pomme - 95 ml;
- poivre noir (pois) - 12 pcs.
Préparation
Fizalis légumes pour la salade est préparé d'abord comme pour le caviar, en nettoyant les fruits des «couvertures», en les lavant et en les résistant dans l'eau bouillante pendant deux minutes. Maintenant, coupez les copies préparées en tranches. Concombres lavés et carottes pelées avec des tasses de déchiquetage, et les ampoules coupées en anneaux. Nous hacheons également les assiettes avec des gousses d'ail. Mélanger les composants de la salade dans un grand bol, ajouter le sel, non iodé, le sucre, les grains de poivre et verser le vinaigre de fruits. Laissez les légumes pour séparer le jus pendant environ quinze minutes, après quoi nous avons un récipient sur la plaque de cuisson et cuire du début de l'ébullition pendant dix minutes. Il ne reste plus qu'à emballer la salade sur des récipients stériles, à les rouler avec des couvercles cuits et à les mettre sous le «manteau» avant de les refroidir.
Adjika de légumes fizalis pour l'hiver
Ingrédients
- physalis de légumes - 980 g;
- tomates - 980 g;
- oignon - 480 g;
- Poivre bulgare - 380 g;
- têtes d'ail grandes - 2 pcs.
- un poivre de piment - 1-2 pcs. (au goût);
- pâte de tomates - 120 g;
- sucre-sable - 120 g;
- sel non iodé grand - 40 g ou au goût;
- vinaigre de fruits - 45 ml;
- poivre noir fraîchement moulu - 2 pincées;
- Huile de tournesol sans odeur - 120 ml
Préparation
Pelé, lavé et blanchi à l'eau bouillante, coupé en petits morceaux et frit légèrement dans l'huile. Nous dorerons aussi des oignons et des poivrons hachés séparément. Maintenant, tordez les ingrédients frits, les tomates fraîches et le piment dans un hachoir à viande, déterminez la masse dans une casserole ou une casserole et faites cuire en remuant pendant trente minutes. Maintenant, ajoutez le sel, la pâte de tomate, le sucre et laissez cuire encore quinze minutes. À la fin, verser le vinaigre, ajouter l'ail écrasé, faire bouillir pendant encore cinq minutes et l'emballer dans un récipient stérile et sec. Après avoir scellé les récipients avec les couvercles cuits, placez-les à l'envers sous le «manteau» et laissez-les refroidir progressivement.