En cuisine, les pommes sont universelles: elles sont associées à la viande, elles peuvent faire partie de la pâtisserie et des desserts, à la base des sauces, des compotes, des confitures et des purées de pommes. Délicieuse purée de pommes pour l'hiver - une excellente option pour ceux qui ont des enfants dans la famille, ou qui ne dérange pas de manger des purées de fruits. Une telle préparation peut être servie comme un dessert séparé ou utilisée comme ingrédient principal dans d'autres recettes de bonbons.
Purée de pommes et de poires pour l'hiver
Comme toujours, je voudrais d'abord faire attention à la recette de base. Dans son cadre, vous pouvez utiliser à la fois des pommes individuelles et leur combinaison avec des poires et d'autres fruits.
Ingrédients
- pommes - 1,4 kg;
- poires - 1,2 kg;
- sucre - 320 g;
- eau - 135 ml.
Préparation
Avant de faire la purée de pommes pour l'hiver, vous devez préparer des pommes et des poires, et laisser le fruit pour démarrer le jus. Pour préparer, éplucher le fruit, retirer le noyau et diviser les fruits en gros morceaux. Versez les pommes avec le sucre de poires et laissez-les dans une émail pour toute la nuit. Le matin, lorsque les fruits sont assez de jus, éclabousser un peu d'eau et placer la vaisselle à feu moyen. Selon la densité des pommes et des poires, le temps de cuisson peut prendre jusqu'à 15 minutes. Lorsque les morceaux se ramollissent, ils sont mélangés avec un mélangeur, et la purée elle-même est bouillie pendant environ 3 minutes avec une ébullition active.
Pré-stériliser les pots et distribuer la purée de pommes en eux. Rouler le récipient stérile avec des couvercles pré-ébouillantés, et après refroidissement, laisser la pièce dans un endroit frais.
Purée de pommes sans sucre pour l'hiver - recette
Si vous récoltez des fruits crevés pour les enfants, donnez la préférence aux recettes qui excluent l'utilisation d'édulcorants. Pour une telle purée, choisissez des pommes denses et aigres.
Ingrédients
- pommes - 2,2 kg;
- jus de pomme naturel (ou eau) - 275 ml.
Préparation
Les pommes pour la purée devraient être pré-nettoyées à la fois du noyau et de la peau. Des morceaux de pommes remplis de jus de pomme ou d'une petite quantité d'eau, placez la vaisselle à feu moyen et laissez cuire de 6 à 20 minutes (selon la densité des pommes). Lorsque les morceaux de fruits se ramollissent, cloquez le blender et laissez la purée pendant 5 minutes. Pendant ce temps, laver et ébouillanter les bocaux. Répartir la purée de pommes de terre dans un récipient en verre et les rouler avec des couvercles échaudés.
Comment faire cuire la purée de pomme-prune pour l'hiver?
Étant donné que les prunes et les pommes contiennent suffisamment de pectine, la purée de fruits prête à l'emploi s'avère non seulement savoureuse, mais également assez dense, voire même maigre.
Ingrédients
- pommes - 1,7 kg;
- bâton de cannelle;
- prunes - 840 g.
Préparation
Pommes épluchées dans une casserole en émail. Tranches coupées en deux et mélanger avec des tranches de pommes. Mettez un bâton de cannelle et mettez le fruit en feu. Lorsque la sauce apparaît dans la poêle, laissez-la atteindre l'ébullition, puis réduisez la chaleur et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pour une plus grande uniformité, les pommes de terre en purée peuvent être essuyées à travers un tamis pour se débarrasser de la peau, sinon vous pouvez fouetter le contenu de la casserole à l'uniformité directement avec la peau.
Porter à ébullition la purée de fruits finie, laisser bouillir encore 5 minutes, puis verser dans des bocaux ébouillantés.
Purée de pommes à la crème pour l'hiver - recette
Ingrédients
- pommes - 3,2 kg;
- sucre - 55 g;
- eau - 320 ml;
- crème condensée - 285 ml.
Préparation
Les morceaux de pommes épluchés sont placés dans des ustensiles émaillés, remplis de sucre, versez de l'eau et laissez tout cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. La quantité d'eau et de sucre varie, selon la douceur et la jutosité du fruit lui-même. Verser la crème, fouetter les pommes de terre en purée, puis bouillir pendant 6-8 minutes et verser sur un récipient stérile.