Jusai est un délicieux oignon vert, semblable en apparence et en goût à l'ail. Il est très savoureux non seulement dans sa forme naturelle, mais lorsqu'il est ajouté à des salades, des pâtisseries et des sauces. Mais que faire quand sa saison passe et comment garder ce produit pour l'hiver? Jusai peut être consommé frais, peut être mariné ou même congelé, étalé sur des sachets. Considérons avec vous la recette pour cuisiner jusai pour l'hiver.
Comment choisir le jusai pour l'hiver?
Nous portons à votre attention la recette du mélange de vitamines vertes marinées de jusai, d'oignon vert et de fenouil, qui, bien sûr, vous sera utile en hiver. Il peut être utilisé pour la cuisson du bortsch , de la viande, des plats de second choix et même des salades.
Ingrédients
- frais jusai - 2 grappes;
- oignons verts - 1 bouquet;
- aneth - 1 bouquet;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- eau filtrée - 1 l;
- sel - 30 g;
- sucre - 30 g;
- vinaigre de table 9% - 1 c.
Préparation
Tous les légumes sont bien triés, lavés sous l'eau et secoués pour se débarrasser de l'excès d'eau. Maintenant, broyez tout, mettez-le dans une tasse profonde et mélangez-le. De plus nous préparons des pots en volume de 500 millilitres, nous les lavons avec de la soude et correctement nous rincerons. Ensuite, allumer une serviette propre et laisser égoutter. Après cela, mettez une feuille de laurier cassée et un mélange de jus et de légumes verts au fond d'un pot sec, en tassant fortement avec votre main.
Nous mettons les banques de côté, mais nous passons nous-mêmes à la préparation de la marinade. Pour ce faire, versez un litre d'eau filtrée dans la poêle, mettez-la sur le feu, portez à ébullition et saupoudrez de sel avec du sucre. Si vous avez besoin de plus de marinade , nous augmentons tous les ingrédients exactement deux fois. Le vinaigre de table habituel à 70% est élevé en proportion - une partie du vinaigre et sept parties d'eau pour obtenir une solution à 9%. Ensuite, versez doucement un verre de vinaigre dilué
Le fond d'une grande casserole est recouvert d'une serviette propre, remplie d'eau, portée à ébullition et abaissée dans un récipient avec la pièce à travailler de sorte que l'eau atteigne les épaules. Stériliser toutes les 15 minutes, puis soigneusement retirer la conservation avec des jussae et fermer avec une touche spéciale coucher de soleil. Nous retournons les bocaux, vérifiez que le couvercle adhère bien et que la marinade ne s'évacue pas. Nous posons une couverture chaude sur le sol, mettons les bocaux dessus, enveloppons-les avec le reste et laissons-les refroidir complètement.