Aujourd'hui, nous allons cuisiner un plat incroyablement délicieux de la cuisine italienne - lasagne. Son goût a conquis des millions de consommateurs à travers le monde. Il semblerait qu'une telle combinaison simple de produits, et le résultat est simplement renversant. Essayez de cuisiner ce plat étonnant à la maison, et vous serez certainement satisfait.
Comment cuisiner à la maison des lasagnes classiques avec de la viande hachée?
Ingrédients
- porc et bœuf - 550 g;
- feuilles de lasagne - 8-12 pièces;
- ail - 1 gousse;
- fromage cheddar solide - 275 g;
- oignon - 95 g;
- tomates - 220 g;
- purée de tomates - 110 g;
- carottes - 95 g;
- un mélange d'herbes italiennes séchées - 5 g;
- huile végétale raffinée - 25 ml;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
Pour la sauce béchamel:
- farine - 60 g;
- lait - 700 ml;
- herbes épicées - au goût;
- noix de muscade moulue - 2,5 g;
- Beurre - 110 g;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- poivre blanc moulu - au goût;
- sel.
Préparation
Lors de la préparation de la lasagne, nous préparons d'abord tous les composants nécessaires. Les oignons sont nettoyés et écrasés avec de petits cubes, et la carotte est passée à travers une râpe. Pour la viande hachée, moudre la viande de toute manière pratique. Blanchir les tomates fraîches pendant deux minutes dans de l'eau bouillante, puis retirer et peler. La pulpe de tomate est coupée en petits cubes, et nous nettoyons l'ail et le coupons légèrement avec un couteau tranchant. Nous passons également du fromage dur à travers une râpe.
Sur une poêle chauffée avec de l'huile raffinée, étalez un rayon, passez dessus pendant deux minutes, remuez, puis ajoutez les carottes et faites frire encore cinq minutes. Ensuite, étalez la viande hachée, réduisez le feu et faites frire pendant encore dix minutes. Ajouter les tomates, la purée de tomates, l'ail haché, un mélange d'herbes italiennes séchées, du poivre noir moulu et du sel, remuer et laisser le contenu de la poêle à frire pendant dix minutes de plus.
Plus loin sur comment faire de la sauce béchamel pour lasagne. Dans une casserole, verser le lait, le mettre sur le feu, le faire bouillir, jeter la feuille de laurier et la muscade. Éteignez le poêle et laissez-le reposer pendant dix minutes. Dans une sauteuse ou une poêle à frire, on dissout le beurre, on verse la farine de blé et on la fait passer jusqu'à ce que la couleur dorée soit obtenue en remuant constamment. Cela prendra environ cinq minutes. À partir du mélange de lait actuel, sortez la feuille de laurier et versez le lait dans la poêle avec un léger filet, en remuant continuellement à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Nous réchauffons la masse aux notes d'ébullition, mais ne la faites pas bouillir et retirez-la du feu. Nous apportons la sauce au goût avec du sel et du poivre blanc.
Maintenant, nous recueillons des lasagnes. Sur le fond huileux du plat allant au four, verser un peu de sauce et l'étaler. Disposez maintenant les feuilles de lasagne, sur le dessus un peu de viande hachée, de nouveau abondamment arrosée de sauce et frottée avec du fromage râpé. Répétez cette opération jusqu'à ce que toutes les feuilles, la viande hachée et la sauce soient épuisées. La dernière couche de feuilles pour la lasagne (sans viande hachée) est étalée abondamment avec de la sauce, frottée avec du fromage râpé, nous déterminons dans le four préchauffé à 200 degrés et maintenus à ce régime de température pendant quarante minutes.
Sur la préparation, nous donnons dix minutes d'escalade, et nous pouvons servir, couper en portions et décorer avec des feuilles de basilic frais.
Feuilles pour lasagnes peuvent être achetés dans une chaîne de vente au détail ou préparés avec votre propre main. Et comment le faire correctement, nous le dirons ci-dessous.
Comment faire cuire des feuilles de lasagne?
Ingrédients
- farine de blé - 400-420 g;
- oeufs gros poulet - 5 pcs.
- sel.
Préparation
La farine de blé tamisée dans un bol ou sur une surface plane pour obtenir une lame. Ensuite, nous faisons un trou dans lequel nous conduisons dans des oeufs, nous jetons du sel et mélangeons la pâte serrée, si nécessaire, en versant dans la farine. La cuvette dense formée est mise en chaleur pendant environ trente minutes, puis divisée en neuf à dix parties, dont chacune est déroulée jusqu'à l'obtention d'une couche rectangulaire d'une épaisseur ne dépassant pas un millimètre et demi. Après cela, nous déposons alternativement les couches obtenues dans de l'eau bouillante salée et la faisons bouillir pendant dix minutes. De telles feuilles de lasagne maison peuvent être stockées suffisamment longtemps dans le congélateur.