Avec le shawarma oriental (ou shaverma), la plupart d'entre nous se sont rencontrés à la fin du siècle dernier, quand il a d'abord été produit et vendu dans des stands spéciaux dans les rues des capitales, et plus tard d'autres petites villes.
Shaurma est un gâteau mince, roulé tordu ou kulkom, et rempli de la ressemblance d'une salade de légumes, mélangée avec de la viande.
Beaucoup de gens avec des préjugés se réfèrent à ce produit culinaire, en le considérant comme un fast-food. En fait, le shaurma bien cuit est un plat savoureux et même utile.
Comment faire cuire shawarma?
Presque toutes les hôtesses savent comment faire des chebureks , mais la recette de la préparation du shawarma n'est pas connue de tous, même si une femme au foyer novice peut facilement la maîtriser.
Ingrédients
- lavash (grande assiette) - 1 pièce;
- tomates fraîches - 2 - 3 pièces;
- concombres frais ou marinés (salés) - 2 - 3 pcs.
- chou - ¼ d'un chou de taille moyenne;
- feuilles de laitue - 3 - 4 feuilles;
- oignon - 1 tête;
- Fromage dur (tous) - 200 g;
- viande 250 - 300 g.
Pour la préparation de la marinade:
- oignon - 1 tête;
- vin sec ou vinaigre de raisin dilué - ½ tasse.
Pour faire la sauce à l'ail:
- kéfir - 3 cuillères à soupe;
- mayonnaise épaisse - 3 - 4 cuillères à soupe;
- crème sure - 3 - 4 cuillères à soupe;
- ail - 6 - 7 denticules;
- une pincée d'un mélange de poivre moulu rouge et noir;
- coriandre, curry, herbes séchées (selon votre goût).
Préparation
Préparation de la viande
Couper la viande en petits morceaux. La viande pour shawarma convient à tous: veau, porc, lapin ou agneau. Si vous êtes une maîtresse économique et diligente, choisissez un poulet. De plus, il est bien connu que le poulet est une viande hypocalorique. Mariner la viande pendant 45 à 50 minutes dans une marinade à partir de vin sec ou de vinaigre de vin dilué et d'oignons hachés. Lorsque la viande est manquée, faites-la frire dans une poêle sur de l'huile végétale désodorisée.
Préparation du remplissage
Couper légèrement les concombres, les tomates, la laitue et les oignons. Shinkle le chou. Nous ajoutons de la viande déjà frite. Toutes les remplissages constitutifs sont mélangés.
Les spécialistes préviennent que dans ce shawarma, les pommes de terre frites ou les frites ne sont pas placées, sinon le plat est chauffé, les pommes de terre se désagrègent et prennent une consistance de purée, et le goût du shawarma sera très différent.
Préparation de sauce
L'ail est nettoyé et finement haché afin qu'il donne du jus, ajouter du kéfir, de la mayonnaise, de la crème sure, des épices et des herbes séchées. Tous les ingrédients de la sauce bien mélanger ou fouetter ensemble le mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Préférez-vous une autre sauce, par exemple, la tomate? Lors de la préparation de shawarma, vous pouvez utiliser en toute sécurité l'une des sauces. La seule chose, il faut que ce soit épais, sinon les lavash vont se mouiller.
Préparation du shawarma
Lors du choix du lavash, suivre la règle: le gâteau doit être frais pour bien se courber, et les bords du pli ne doivent pas se fissurer lors du pliage du lavash en rouleau.
Et maintenant, nous allons vous dire comment emballer Shaurma . Une grande feuille de pain pita est coupée en deux moitiés approximativement égales. Sur le bord de chaque feuille obtenue, mettre la farce finie, verser sur la sauce et saupoudrer de fromage râpé. Nous plions la plaque avec des rouleaux de sorte que le remplissage est à l'intérieur du produit.
Les rouleaux torsadés de shawarma sont légèrement chauffés dans un four ou dans une poêle à frire. Les experts culinaires expérimentés avertissent qu'il n'est pas souhaitable de réchauffer un shawarma dans un four à micro-ondes, parce que le goût du plat est perdu. Rouleaux coupés en grosses tranches, mis sur une assiette ou un espacement.
Préparer shawarma pour le petit déjeuner ou le dîner. Peut-être, soumettre ce plat inhabituel à une fête de la bière, comme une collation.
Votre maison délicieuse et satisfaisante shaurma devra goûter!