Le chorizo épicé à la saucisse espagnole est souvent utilisé dans les recettes nationales de leur pays d'origine. Malheureusement, si vous voulez reproduire l'une des recettes traditionnelles espagnoles, il sera difficile ou onéreux d'obtenir un anneau de saucisse, et donc ci-dessous, nous allons partager avec vous des alternatives à un produit de saucisse qui peut être préparé à la maison.
Saucisse de Chorizo à la maison
La composition du saucisson chorizo est étonnamment simple et comprend du porc (généralement une cuillère) et une abondance d'épices. Entre autres, une variété de types de poivrons et d'ail prévalent. Une saucisse très parfumée sort.
Ingrédients
- porc - 1,2 kg;
- piment séché - 1 1/2 c. cuillères;
- dents d'ail - 4 pièces;
- sel - 2 cuillères à café;
- Origan séché, cumin - 1/2 c.
- gousses moulues , coriandre - 1/4 c.
- vinaigre - 5 ml;
- eau 40 ml;
- boyaux de saucisse.
Préparation
Après avoir nettoyé le porc des films, coupez-le en morceaux que votre hachoir maîtrisera. Avec l'aide de stupa se transformer en une pâte de ciboulette d'ail et de sel. Ajouter les épices restantes à la pâte parfumée, puis mélanger le tout avec les cubes de porc. Verser le vinaigre et laisser la viande mariner dans le froid toute la nuit.
Le jour suivant, remplissez le bol de glace et placez dessus un autre plat qui sera haché. Passez la viande dans un hachoir à viande et mettez-la au congélateur pendant une demi-heure. Au bout d'un moment, ajoutez de l'eau, remuez la farce et remplissez-la d'un boyau de saucisse préparé. Faites sécher le chorizo de saucisse maison dans une pièce fraîche et bien aérée pendant environ une journée, puis faites frire et passez à la dégustation.
Chorizo à la saucisse - recette
Ingrédients
- boyaux de saucisse - 55 g;
- dents d'ail - 5 pcs.
- vinaigre de vin - 55 ml;
- cumin moulu - 1/2 c.
- porc - 2,7 kg;
- piment séché - 3 c. cuillères;
- Origan séché - 1 c.
- Oignon séché - 2 c. cuillères;
- paprika - 2 c. cuillères;
Préparation
En utilisant un stupa, frottez le sel avec les gousses d'ail. Ajouter les épices restantes à l'ail de la liste et diluer avec du vinaigre. Diviser le porc en morceaux de forme arbitraire et le passer à travers le hachoir à viande. La saison de la farce qui en résulte avec un mélange acétique et mélanger soigneusement. Remplissez la coquille de saucisse avec de la viande hachée. Cuire le chorizo espagnol de saucisse sur un parchemin et laisser sécher au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, faites sauter les saucisses dans une poêle chaude pendant 6-8 minutes de chaque côté.