Beshbarmak est un plat populaire de la cuisine kazakh, composé traditionnellement de viande d'agneau ou de cheval. Mais puisque tous les gens n'aiment pas ce genre de viande, nous vous offrons aujourd'hui une recette de beshbarmak de poulet. Pour un tel plat doit être servi dans un bol séparé de bouillon.
Recette de poulet Besbarmak
Ingrédients
- poulet (carcasse) - 1,5 kg;
- eau - 3 l;
- ampoule - 3 pièces;
- verts - au goût;
- épices .
Pour le test:
- farine - 445 g;
- oeuf - 85 g;
- bouillon - 75 ml;
- huile végétale;
- épices.
Préparation
Avant de préparer le beshbarmak, rincer le poulet, le couper en morceaux et l'envoyer dans une casserole. Remplissez la viande avec de l'eau filtrée et mettez la vaisselle sur le feu. Après l'ébullition, retirez le bruit avec précaution, réduisez la chaleur et faites bouillir la viande pendant 1,5 heure. Pour une demi-heure avant de jeter des épices au goût.
Pour le test, nous tamiser la farine dans un bol, jeter des épices, ajouter de l'huile végétale, du bouillon froid et des œufs. Nous pétrissons une pâte abrupte, l'enveloppons dans un film et l'enlevons pendant 25 minutes dans le froid. Nous divisons en parties, rouler chaque dans une couche et le couper en petits losanges.
Les oignons sont nettoyés, déchiquetés avec des demi-anneaux et doré avec de l'huile chaude dans une poêle à frire. Verser quelques cuillerées de bouillon de poulet et laisser reposer quelques minutes. Faire bouillir le poulet avec une petite casserole, le faire bouillir et le faire bouillir dans des bûches de la pâte. Nous enlevons la viande des os et la mettons sur le plat. Sur le dessus, répartir le rôti d'oignon et la pâte bouillie. Saupoudrez le plat d'herbes hachées et servez-le sur la table.
Recette pour le beshbarmak du poulet
Ingrédients
- poulet - 855 g;
- pommes de terre - 375 g;
- épices;
- ampoule - 65 g.
Pour le test:
- farine - 445 g;
- oeuf - 95 g;
- épices;
- eau 205 ml.
Préparation
Nous traitons le poulet, le divisons en portions et le mettons dans une casserole. Remplir avec de l'eau fraîche et cuire pendant 1,5 heure, en versant le bouillon au goût.
Pour préparer la pâte, on tamise la farine, on injecte les oeufs, on verse une pincée de sel et on verse de l'eau froide. La prochaine fois
La pâte est divisée en parties, roulées en fines couches et coupées en morceaux. Nous mettons les pommes de terre préparées sur un plat et mettons les morceaux de pâte dans le bouillon pendant 10 minutes. L'oignon est traité, les anneaux déchiquetés, le sel et le bouillon chaud versé.
Répartir la pâte cuite sur le plat, puis la viande, séparée des os, des pommes de terre et des oignons ramollis. Voilà, beshbarmak avec du poulet et des pommes de terre est prêt pour la dégustation.