La soupe italienne diffère favorablement des autres analogues avec un goût incroyable et un parfum incomparable, obtenu en ajoutant des herbes parfumées et des épices caractéristiques à la composition. Il y a beaucoup de types d'indigènes chauds d'Italie, qui valent vraiment la peine d'essayer.
Soupes italiennes - recettes
Les soupes de la cuisine italienne sont caractérisées par une texture dense, la richesse, une variété d'ingrédients utilisés.
- Comme une base liquide pour la cuisson à chaud, en fonction de la recette, j'utilise un bouillon de légumes, de viande ou de poisson, dans lequel ajouter des épices, des épices, et dans certains cas du vin.
- Un ingrédient fréquent qui détermine les caractéristiques gustatives de la nourriture est la tomate sous toutes ses formes: tomates, jus de tomate, sauce ou pâtes, toutes sortes de légumes.
- Densités supplémentaires des premiers plats sont ajoutés au fromage, herbes fraîches et séchées.
Minestrone - Soupe aux légumes italienne
L'un des plats les plus populaires en Italie est la soupe italienne de légumes minestrone, dans laquelle souvent ajouter une pâte fine. Ici, il y a de grandes opportunités pour la créativité culinaire, car il n'y a pas de technologie de cuisson unique, et les ingrédients sont utilisés selon la saison et la disponibilité.
Ingrédients
- eau - 700 ml;
- pommes de terre, tomates et chou-fleur - 350 g chacun;
- citrouille, haricots et pois verts - 200 g;
- poireaux et courgettes - 150 g;
- pancetta - 100 g;
- oignons, carottes et céleri - 80 g;
- huile d'olive - 60 ml;
- ail - 1 dent;
- sel, poivre, herbes italiennes, laurier, parmesan, légumes verts.
Préparation
- Dans une casserole à l'huile, faire frire les carottes, les oignons, le céleri, ajouter après 5 minutes les poireaux émincés et la pancetta.
- Déposer le reste des légumes écrasés, les haricots bouillis et les pois, verser dans l'eau.
- Assaisonner la soupe italienne minestrone, cuire jusqu'à ce que les ingrédients mous, servis avec du fromage et des légumes verts.
Soupe à la tomate italienne - recette
En été, la soupe à la tomate italienne est particulièrement appréciée et appréciée des consommateurs. Le plat est servi sous une forme refroidie, il rafraîchit parfaitement et désaltère la faim, sans surcharger la digestion. En tant que composant de base, les tomates fraîches et en conserve peuvent être utilisées.
Ingrédients
- tomates en conserve - 400 g;
- jus de tomate - 200 ml;
- Poivre bulgare, concombre, oignons rouges - 1 pc.
- ail - 1 dent;
- câpres, vinaigre de vin et huile d'olive - 1 c. cuillère;
- olives - 6 pièces;
- sel, poivre, pain grillé, basilic.
Préparation
- Les tomates et tous les légumes sont placés dans un récipient mélangeur, en ajoutant le jus de tomate, le vinaigre, le beurre et l'ail.
- Fouetter les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient écrasés.
- Assaisonnez la soupe italienne de tomate avec du sel et du poivre et servez avec des câpres, des olives, du basilic et des croûtons.
Soupe à la ribollite italienne
La soupe de pain italienne préparée selon la recette suivante, malgré l'apparence sobre et la composition disponible, est incroyablement délicieuse et satisfaisante. Le plat est considéré comme l'hiver, il se réchauffe parfaitement, et est préparé dans l'original en faïence au four. Vous pouvez cuisiner sur la cuisinière en utilisant cette recette.
Ingrédients
- bouillon - 500 ml;
- cannellini aux haricots - 250 g;
- oignons, carottes et tige de céleri - 1 pc.
- pancetta - 100 g;
- tomates dans leur jus - 400 g;
- huile d'olive - 100 ml;
- ail - 3 dents;
- chou - 300 g;
- craquelins - 0,5 verres;
- sel, poivre, romarin, parmesan.
Préparation
- Faire revenir les oignons avec des carottes et du céleri, en ajoutant de la pancetta.
- Ils mettent des haricots, des tomates avec du jus, du romarin, du bouillon, cuisent pendant 1 heure.
- Jeter le chou, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Assaisonnez la soupe italienne avec du sel, du poivre, de l'ail, déposez des biscuits et réchauffez-la de 5 à 7 minutes en remuant.
- Servi avec du pain et du parmesan.
Soupe italienne aux lentilles
Délicieux et parfumé sera la soupe aux lentilles italienne. La composition est souvent complétée avec une pâte fine, destinée à la cuisson à chaud. Si désiré, de la pancetta frite, du jambon ou de la saucisse est ajouté au plat, non seulement en le remplissant de nouvelles notes de saveur, mais en le rendant aussi plus nutritif.
Ingrédients
- bouillon - 2 litres;
- lentilles - 100 g;
- pâte - 60 g;
- oignons, carottes et tige de céleri - 1 pc.
- tomates - 2 pièces;
- huile d'olive - 40 ml;
- ail - 1 dent;
- Herbes italiennes - 0,5 c.
- sel, poivre, parmesan, herbes.
Préparation
- Dans le bouillon bouillant, déposer les lentilles, les oignons salés aux carottes et au céleri, les tomates tranchées.
- Cuire à feu chaud jusqu'à ce que les céréales soient prêtes, assaisonner au goût, ajouter les pâtes, l'ail, les fines herbes et cuire pendant plusieurs minutes.
- Une soupe italienne avec des lentilles et des pâtes est servie, complétée avec des herbes et du fromage.
Soupe italienne aux saucisses
Profitez des excellentes caractéristiques de produits raffinés même si seuls les produits disponibles sont disponibles. Cette confirmation de soupe italienne avec des haricots, cuits avec l'ajout de saucisses. Vous pouvez faire sans parmesan, en le remplaçant par une variété de fromage disponible ou en l'excluant de la composition.
Ingrédients
- bouillon - 2 litres;
- saucisses - 4-5 morceaux;
- haricots en conserve - 200 g;
- pâte - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- tomates - 4 pièces;
- huile d'olive - 40 ml;
- ail - 2 dents;
- sel, poivre, parmesan, herbes.
Préparation
- Frire l'oignon et les oignons coupés en dés et les saucisses, en ajoutant de l'ail à la fin.
- Ajouter les tomates moulues, ajouter 3 minutes, mettre dans une casserole avec le bouillon.
- Ils mettent des haricots, des pâtes.
- Assaisonner la soupe italienne avec des saucisses et des haricots au goût, servi avec du parmesan et des légumes verts.
Soupe de poisson italienne
La recette suivante est chaude pour les amateurs de plats de poisson. Vous pouvez cuisiner la soupe de poisson italienne avec des fruits de mer ou seulement avec la participation de l'assortiment de poisson. Pour les filets de morue frits, la carpe, la perche, le lieu noir ou le saumon. A volonté, la nourriture est complétée avant de servir avec des crevettes bouillies, des moules ou un cocktail de mer.
Ingrédients
- bouillon de poisson - 2 l;
- filets de poisson - 300 g;
- poireaux - 1 pièce;
- vin blanc - 50 ml;
- tomates - 450 g;
- huile d'olive - 40 ml;
- ail - 3 dents;
- sel, sucre, poivre, piment, thym, pain grillé.
Préparation
- Frire dans l'huile de poireaux, l'ail et le piment.
- Ajouter les tomates, le sel, le sucre et après 5 minutes verser dans le bouillon.
- Assaisonnez avec du vin chaud, versez du vin, posez des tranches de poisson et laissez cuire 5 minutes.
- Servir la soupe au thym et aux croûtons.
Soupe italienne de fruits de mer
La soupe savoureuse italienne aux fruits de mer est célèbre pour sa saveur riche et délicieuse. Vous pouvez utiliser des crevettes, des moules, des pétoncles, des calmars, des poulpes individuellement ou dans une proportion arbitraire, ou prendre un cocktail de mer prêt à l'emploi. Au lieu de la pâte de tomates, les tomates dans leur jus seront particulièrement appropriées.
Ingrédients
- bouillon de poulet ou de poisson - 1 l;
- filets de poisson - 200 g;
- fruits de mer - 400 g;
- pâte de tomate - 3 c. cuillères;
- oignon - 1 pièce;
- citron - 0,5 morceaux;
- tomates - 3 pièces;
- huile d'olive et crémeuse - 20 g;
- ail - 2 dents;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Dans un mélange de deux sortes d'huiles, ils passent l'oignon et l'ail.
- Ajouter les tomates, les pâtes, la couenne pendant 5 minutes.
- Ils versent de la soupe, font bouillir, pondent du poisson, des fruits de mer, des assaisonnements, cuisent 5 minutes.
- Servir la soupe avec des herbes et des tranches de citron.
Soupe au fromage italienne
Une délicieuse soupe au fromage avec un accent italien peut être préparée avec du jambon, du poisson, des fruits de mer, des champignons ou, comme dans ce cas, avec de la viande hachée. Grâce à l'oignon, les poireaux ont un piquant délicat et l'assortiment d'herbes sèches donnera au plat un arôme unique et un goût exquis et délicat.
Ingrédients
- bouillon - 1 l;
- farce - 300 g;
- fromage fondu - 250 g;
- poireaux - 1 pièce;
- huile - 40 g;
- Herbes italiennes - 1 cuillère à café;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Frire l'oignon avec de la viande hachée.
- Ajouter les herbes, verser dans le bouillon, et après ébullition, déposer le fromage et remuer.
- Saison soupe italienne crémeuse , faire bouillir pendant 10-15 minutes, servi avec des légumes et des croûtons.
Soupe italienne dans un pot
La soupe de légumes italienne classique minestrone acquiert des notes de saveur particulièrement originales, si vous le faites cuire dans une casserole dans le four, en ajoutant un peu de jambon à la composition. Le chaud est complété avec des légumes verts et du parmesan râpé avant de servir ou 10 minutes avant la fin du traitement thermique du vent.
Ingrédients
- bouillon - 1 l;
- jambon - 200 g;
- tomates - 250 g;
- Poivre bulgare, pois et haricots - 150 g;
- oignons, carottes et racine de persil - 1 pc.
- ail - 1 dent;
- huile - 50 g;
- Herbes italiennes - au goût;
- sel, poivre, herbes, parmesan.
Préparation
- Faire frire l'oignon avec les oignons avec les racines, le jambon avec le poivre, l'ail et les tomates, mettre dans une casserole, en ajoutant les haricots et les pois.
- Remplir les ingrédients avec le bouillon, ajouter les herbes et mettre dans un four chauffé à 95 degrés pendant 1,5 heures.
- Servir chaud avec du fromage et des légumes verts.
Soupe à la citrouille italienne
Soupe à la citrouille italienne peut être préparée avec l'ajout de crème, de mascarpone ou dans une composition purement végétale, aromatisée avec des herbes. Dans ce dernier cas, le plus chaud convient à un menu maigre et à une alimentation diététique, il étouffe qualitativement la sensation de faim et n'augmente pas les kilos en trop.
Ingrédients
- citrouille - 400 g;
- pommes de terre - 200 g;
- poireau - 40 g;
- bouillon de légumes - 0,5 litres;
- huile d'olive - 40 ml;
- Herbes italiennes - au goût;
- Sel, poivre, craquelins, légumes verts, crème ou fromage.
Préparation
- Frire dans l'huile avec le poireau.
- Ajouter les cubes de citrouille et de pommes de terre, faire frire 5 minutes.
- Verser le bouillon, ajouter les herbes, saler et poivrer, cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mélanger avec un mélangeur.
- Servir la soupe à la crème avec de la chapelure , des légumes verts, ajouter de la crème ou du fromage si désiré.