Matsoni est une boisson au lait aigre appartenant à la cuisine géorgienne et arménienne. Il est assez similaire au yogourt habituel, mais il existe des différences de goût. Cette boisson est idéale pour manger non seulement des adultes mais aussi des enfants. Buvez matzoni peut être trouvé sur les étagères des magasins, mais encore ce n'est pas comme la vraie maison. Il n'y a rien de mieux qu'un matzoni froid par temps chaud d'été. Il rafraîchit, étouffe la soif et en même temps les états. Si vous respectez la recette du levain et de la boisson elle-même, vous pouvez toujours offrir à votre famille un petit-déjeuner savoureux et sain.
Démarreur pour matsoni
Dans le rôle de l'entrée pour les matzoni sont levure bactérienne, que vous pouvez trouver dans la pharmacie. Typiquement, ce sont des substances spéciales qui sont conçues pour restaurer la microflore de l'intestin humain. Juste pour le starter, ils utilisent le matzoni prêt à l'emploi, mais il faut le faire en premier. En tant qu'ingrédient pour le starter, vous pouvez également utiliser une bonne crème sure grasse, mais, malheureusement, elle ne donne pas un yaourt de bonne qualité. Pour faciliter le travail, nous vous suggérons d'utiliser les gouttes spéciales de Hilak forte comme premier levain. Ce sera l'ingrédient idéal pour la première partie du Maroni, à propos de laquelle la recette va baisser.
Comment cuisiner un matzoni?
Ingrédients
- lait - 500 ml;
- crème sure - 1 c. cuillère;
- hilak forte - 5 gouttes.
Préparation
Lait bouillant et cool. Le lait ne devrait pas être chaud, mais il ne devrait pas simplement être chaud. Essayez le bout de votre doigt, si vous pouvez tolérer, alors la température du lait est idéale. Crème sure soigneusement mélangée avec des gouttes de hilak forte. Verser le lait dans le bocal, ajouter le levain, bien mélanger et fermer le couvercle. Enveloppez le pot avec une serviette et laissez-le pendant 3-4 heures dans un endroit sombre de la pièce. Après le temps nécessaire, déplacez délicatement le pot dans le réfrigérateur. Ne secouez pas le pot avec du matzoni. Après 2 heures votre
Il est préférable de quitter le matzoni pour la soirée. Puis, ayant passé la nuit dans la pièce, il est levé le mieux possible. Il est également important de se rappeler qu'avant de faire le matzoni, vous devez vous assurer de la qualité et de la fraîcheur du lait. Pour le matzoni, vous devez choisir du lait frais de vache, une bonne teneur en matière grasse. À l'avenir, après la préparation du premier matzoni, pour le démarreur, vous pouvez utiliser votre matzoni ready-made, 1 cuillère à café par demi-litre de lait. Environ à la sixième levure, vous aurez déjà un vrai matzoni, que vous pouvez vous vanter à tous les amis.