Avec l'arrivée du printemps, beaucoup d'entre nous veulent manger autant de légumes que possible, ce qui, en hiver, n'est pas suffisant pour la plupart des gens. Et, bien sûr, les légumes devraient non seulement être utiles, mais aussi délicieux. Ces deux critères sont rencontrés par le plat oriental ajapsandal, qui est assez facile à préparer.
Ajapsedal en géorgien
Donc, si vous avez besoin d'une délicieuse garniture de légumes pour la viande et le poisson, ou d'un dîner facile et utile, nous vous dirons comment faire cuire ajapsandal.
Ingrédients
- aubergine - 5 pcs.
- pommes de terre - 3 pièces;
- tomates - 8 pièces;
- oignon - 4 morceaux;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- basilic - 2-3 branches;
- ail - 1 gousse;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- sel, coriandre au goût.
Préparation
Couper l'aubergine en gros morceaux, assaisonner avec du sel et laisser reposer pendant 20 minutes, puis rincer et essorer. Peler les oignons et les pommes de terre, retirer la moelle des poivrons et faire mijoter les tomates avec de l'eau bouillante et les peler. Tous les légumes coupés en petits morceaux, lavez les verts et les couper trop finement, et passez l'ail dans la presse.
Faites d'abord frire les pommes de terre dans du beurre pendant environ 5 minutes, puis ajoutez l'aubergine et faites cuire autant. Ensuite, mettez-les dans une casserole et envoyez-y des légumes verts. Dans une poêle pendant 5 minutes, faire revenir l'oignon, ajouter le poivron et les tomates et laisser mijoter 5 minutes de plus.
Mettez les légumes dans une casserole aux pommes de terre et aux aubergines, assaisonnez avec le sel et l'ail. Mettez le plat sur le feu, portez à ébullition et éteignez-le. Servir ajapsandal à la table sous une forme chaude.
Ajapsandal avec de la viande - recette
Bien que l'ajapsandal soit considéré comme un plat de légumes, beaucoup de gens aiment y ajouter de la viande pendant la cuisson, obtenant ainsi un plat copieux pour un dîner complet. Si vous préférez cette option, nous partagerons une recette pour cuisiner l'ajapsandal avec de la viande.
Ingrédients
- pommes de terre - 500 g;
- aubergine - 2 morceaux;
- tomate - 500 g;
- Poivre bulgare - 2-3 pcs.
- carottes - 500 g;
- oignon - 500 g;
- boeuf - 500 g;
- ail - 5 denticules;
- verts - 1 bouquet;
- sel et poivre au goût.
Préparation
Aubergine coupé en petits cubes et placé dans l'eau salée pendant 1 heure. Après cela, serrez-les bien. Éplucher les pommes de terre de la peau, poivrer - à partir des graines et aussi couper en cubes. Faites aussi la viande. Côtelettes d'oignon et demi-cercles, et carottes - cercles. Les tomates versent de l'eau bouillante, en retirent les pelures et les coupent en grosses tranches.
Dans la poêle, disposez les ingrédients dans l'ordre suivant: d'abord la viande, puis les oignons avec les carottes, puis les pommes de terre, l'aubergine et les poivrons. Saupoudrer chaque couche de sel et de poivre. Enfin, mettez les tomates, couvrez la casserole avec un couvercle et mettez un petit feu. Le temps de cuisson est d'environ 2 à 2,5 heures. À la fin saupoudrer l'ajapsandal avec des herbes finement hachées et servir à la table dans une forme chaude.
Ajapsandal dans la multivariée
Ingrédients
- aubergine - 3 morceaux;
- tomate - 4-5 morceaux;
- oignon - 2 morceaux;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- poireau - tige de 15 cm;
- ail - 1 tête;
- aneth, coriandre, persil - au goût;
- sel, houblon-suneli, poivre noir au goût.
Préparation
Couper les aubergines en petits cubes, saler et mettre au réfrigérateur. La carotte et l'oignon nettoient et hachent finement, les pailles de poivre bulgare et les poireaux.
Après ce temps, envoyez l'aubergine dans le bol et recommencez le mode "Cuisson", mais pendant 20 minutes. À ce moment-là, les légumes verts et l'ail hacher finement. Les tomates sont recouvertes d'eau bouillante, pelées et coupées en cubes. Mélangez ces ingrédients, assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices, et après la fin du régime, envoyez-les au multivark. Mélangez tout son contenu et réglez le mode "Trempe" sur 45-50 minutes. Lorsque votre nourriture est prête, mettez-la dans un plat et traitez vos proches.