Caviar d'aubergine en Georgian - très savoureux apéritif ostrenkaya. Les recettes de sa préparation apprennent maintenant.
Caviar délicieux aubergine
Ingrédients
- aubergine - 500 g;
- piment - 1 pc.
- Poivron bulgare charnue - 1 pièce;
- grosse tomate - 1 pc.
- épices;
- carottes - 240 g;
- huile végétale raffinée - 100 ml;
- persil - 25 g;
- gousses d'ail - 4-5 morceaux;
- sel.
Préparation
Les aubergines sont nettoyées, écrasées en cubes et placées dans une poêle avec de l'huile préchauffée. Nous frottons le sel et faisons frire environ un quart d'heure. Dans une autre poêle, écraser les oignons hachés et les carottes pendant environ 5 minutes. Aubergines préparées avec des poivrons et de l'ail tordus dans un hachoir à viande. Aux oignons et aux carottes, nous ajoutons des tomates en dés, des épices et du sel. Nous éteignons environ un quart d'heure, puis nous le passons dans un hachoir à viande ou l'écrasons avec un mélangeur. Mélanger tous les ingrédients, mettre dans le même persil râpé. Nous mélangeons tout bien, réchauffons les délicieux œufs de l'aubergine environ 4 minutes. Et puis nous lui donnons à brasser et le servir à la table.
Caviar d'aubergine en géorgien pour l'hiver
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- poivron - 250 g;
- oignon - 350 g;
- légumes verts de la coriandre, persil, basilic - 50 g;
- gousses d'ail - 10 pcs.
- huile végétale - 75 ml.
Préparation
Les aubergines sont bonnes pour moi et coupées en deux dans le sens de la longueur. Couper les tranches avec de l'huile et placer sur une plaque à pâtisserie. À 250 degrés pendant 20 minutes cuire au four. Ensuite, les légumes du four sont extraits, refroidis et pelés. Couper la chair en petits cubes. Petits cubes shinkem oignons et poivrons. Les tomates blanchissent d'abord, puis les retirer de la peau et les frotter à l'état de purée. Dans la casserole verser et réchauffer l'huile, on y passe un rayon, mettre le poivre et, en remuant constamment, on cuit environ 5 minutes. Puis verser la tomate et, en remuant, laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes de plus. Ajouter l'aubergine et cuire encore 8 minutes. L'ail purifié est pressé à travers la presse, et nous haillons les légumes doucement. Mettez tout cela dans une casserole, salez, goûtez un peu de Saccharim, si nécessaire, et faites cuire pendant environ 10 minutes. Le caviar résultant des aubergines en géorgien est disposé sur des pots et couvert de couvercles. Installez-les dans un récipient d'eau et stérilisez pendant environ un quart d'heure. Après cela, nous lions immédiatement, roulons, enveloppons et laissons refroidir. Nous stockons la pièce au froid.
Caviar d'aubergine à la maison
Ingrédients
- tomates mûres - 2,5 kg;
- aubergine - 2,5 kg;
- ail - 10 denticules;
- oignons - 1,4 kg;
- poivre bulgare charnu - 1 kg;
- carottes - 900 g;
- sel;
- poivre.
Préparation
Tous les légumes sont épluchés. Du poivre nous nettoyons les graines. Les tomates sont recouvertes d'eau bouillante et enlever la peau. Hacher l'oignon en petits morceaux, râper les carottes. Et nous cueillons des tomates. Dans la poêle, chauffer l'huile, y ajouter les oignons, puis mettre les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Tout cela est rempli de purée de tomate. Dans le four préchauffé, nous cuisons du poivre et des aubergines, puis nous les nettoyons de la peau. Les légumes cuits sont passés à travers un hachoir à viande, puis placés dans une casserole. Nous avons une demi-heure de caviar. Le poivre épicé est très petit, et l'ail est passé à travers la presse. Nous envoyons les ingrédients à la poêle, podsalivaem, poivre. Répartir les oeufs dans des bocaux et fermer immédiatement avec des paupières stériles.
Caviar d'aubergine "Vous allez vous lécher les doigts!"
Ingrédients
- aubergine - 5 kg;
- tomates mûres - 4 kg;
- têtes d'ail - 3 morceaux;
- Poivre bulgare - 1,5 kg;
- sel non iodé - 70 g;
- piment fort - 4 pièces;
- oignons - 2 kg;
- verts d'aneth et de persil.
Préparation
Poivrons bulgares et piments, ainsi que 2/3 tomates, nous mettons les brochettes et les faisons cuire sur les charbons. Ensuite, nous les peler de la peau. Oignons épluchés coupés en morceaux. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient rouges dans une poêle à frire, puis placez-les dans une assiette. Tous les légumes sont hachés dans un hachoir à viande. La masse résultante est placée dans une casserole, versez l'huile et laissez cuire environ une heure à feu moyen. Versez ensuite le sel, remuez bien et faites cuire les oeufs pendant 2 heures. Une demi-heure avant le repas est versé des herbes écrasées, l'ail. Nous distribuons les oeufs préparés dans des bocaux, les stérilisons une demi-heure puis les enroulons.