Panzanella

Panzanella est une salade italienne avec du pain, originaire de Toscane. Une autre preuve de comment littéralement à partir de rien - des croûtes rassis, des paires de tomates, de l'huile d'olive et du basilic (comme en Italie sans elle) - vous pouvez créer un chef-d'œuvre culinaire. Chaque hôtesse toscane qui se respecte fait panzanella à sa façon, généralement avec des tomates. Ajouter également le poivre, les concombres, le céleri, les oignons et les olives. Couper le tout dans un ordre aléatoire et des proportions différentes, assaisonnement généreusement avec de l'huile. Nous offrons une recette plus compliquée.

Salade de Pancanella - recette

Ingrédients

• tomates - 1 kg;
• pain blanc - 1 pain;
• Poivron bulgare - 3 pcs.
• basilic - 5 branches;
• câpres - 1/2 st.
• anchois - 3 pièces;
• olives - 15 pièces;
• huile d'olive - 2/3;
• vin au vinaigre - 2 c. cuillères;
• Poudre de chili moulue - 1 pincée;
• Mer salée - 1 pincée.

Préparation:

Le pain doit être nécessairement hier, légèrement fade, sinon il ne sera pas possible de le couper doucement en tranches égales. Mais pour commencer avec un pain couper toutes les croûtes. Tranche ensuite le pain en une seule couche sur le plat.

Les tomates coupées en deux et frottées sur une grande râpe afin que la peau reste dans sa main. Nous le jetons. Nous versons dans le vinaigre et l'huile de tomates, légèrement salés. Ajouter une pincée de piment fort.

Poivrons bulgares cuire au four jusqu'à ce que doux et chaud pendant quelques minutes, fermez dans un sac en plastique. Là, ils sont correctement "transpirés", et il sera très facile d'enlever la peau supérieure. Les poivrons sont nettoyés et coupés le long de fines lanières. Nous enlevons les pierres des olives. Anchois pendant quelques minutes tremper dans l'eau froide, puis nettoyer et couper 2 petits poissons, un - finement.

Le pain est généreusement versé sauce tomate à bien tremper. Vous pouvez saupoudrer d'huile d'olive extra vierge. Saupoudrer d'olives et de câpres, disposer de grandes tranches d'anchois et de poivrons. Garnir d'anchois finement hachés et de feuilles de basilic frais. Donnons ce sandwich à la salade quelques heures dans le réfrigérateur, il deviendra encore plus délicieux.

N'oubliez pas d'essayer une autre recette de la célèbre salade italienne "Caprese" . Appétit agréable!