Des plats de poulet sont préparés partout dans le monde. Il existe de nombreuses recettes simples et originales qui sont utilisées par les professionnels et les cuisiniers amateurs. Souvent, l'oiseau est utilisé en raison de son faible coût et de la facilité de préparer des friandises convenant à un dîner à la maison et à une occasion plus solennelle.
Que cuisiner avec du poulet?
Les recettes de poulet peuvent être simples ou plus compliquées. L'oiseau succombe à presque toutes les méthodes de traitement thermique et même de marinade. Pour s'assurer que le premier ou le deuxième plat du poulet était idéal, la viande doit être de qualité et certainement fraîche.
- Pour la friture, cuire à l'étuvée ou cuire des plats de poulet sont plus appropriés aux poulets, dont le poids est plus que 1 kilogramme.
- Les premiers plats doivent être préparés à partir d'une carcasse de 2 à 3 kg. Le bouillon le plus parfumé est préparé à partir d'un poulet domestique.
- Lors du choix d'une carcasse de qualité, privilégiez la viande fraîche, leur viande conserve une structure juteuse.
Harcho du poulet
Hurcho classique cuit sur le boeuf, mais la soupe est faite à partir de l'oiseau plusieurs fois plus rapide et s'avère facile, mais en même temps pas moins savoureux. Vous pouvez cuisiner une délicieuse soupe de poulet selon les règles de la cuisine géorgienne, c'est-à-dire forte, en ajoutant plus de piment. Pour préparer un tel plat d'une poule, il faudra une heure et demie.
Les ingrédients
- riz - 2 c. cuillères;
- poitrine - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 1 tête;
- pâte de tomates - 150 g;
- coriandre, houblon-suneli, poivre noir - au goût;
- Laurushka - 2 feuilles;
- sel.
Préparation
- Cuire le poulet dans de l'eau salée.
- Laver le riz.
- Prenez le poulet préparé du bouillon et envoyez-lui la croupe.
- Couper les oignons en cubes et les conserver, ajouter la pâte de tomates, mélanger, verser 2 cuillères à soupe de bouillon, couvrir, tomate.
- Couper le filet avec des pailles, renvoyer au bouillon.
- Ajouter le mélange de tomates et laisser mijoter.
- Peler l'ail, le jeter dans la soupe et l'éteindre.
- Déchirez la coriandre, jetez un laurier et des épices.
Côtelettes de poulet
Les côtelettes du filet de poulet deviendront fortes et tendres, si vous tordez la masse tordue. Du bol, vous devriez prendre une poignée de poignées et le jeter à nouveau dans le récipient. La farce prête devrait être mise dans un endroit froid pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le pain absorbera le jus de viande, ce qui donnera aux produits le meilleur goût.
Ingrédients
- filet de poulet - 700 g;
- pain blanc - 150 g;
- lait 2,5% - 100 ml;
- beurre - 75 g;
- bouillon - 500 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Broyer le filet dans un hachoir à viande.
- Ajouter le trempé dans le lait et le pain pressé, le beurre, le sel et le poivre.
- Cette masse est à nouveau tordue.
- Former les escalopes, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Verser le bouillon et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Il du poulet
Les plats de poulet au vinaigre diffèrent par leur goût particulier. La principale chose en lui est la marinade. Un mélange épicé et épicé et du vinaigre font de l'oiseau tranché fin et tendre. Les tranches doivent être fines pour que la marinade puisse les tremper. Si vous ne savez pas ce qui peut être cuit à partir d'un poulet épicé, alors ce régal est exactement ce que vous aimez.
Ingrédients
- filets - 600 g;
- carottes - 2 pièces;
- arc - 2 têtes;
- poivron - 1 pc.
- sel - 1 c. l.
- assaisonnement pour les carottes coréennes - 3 cuillères à soupe;
- ail - 4 dents;
- sucre - 20 g;
- vinaigre - 4 c. l.
- sauce soja - 5 c. l.
- sésame pour la décoration;
- huile végétale - 120 ml.
Préparation
- La viande est lavée, égouttée et hachée.
- Carottes coupées en lanières, demi-rondelles d'oignon, poivrons presque transparents.
- Mettez tout dans un bol. Versez le sel et le sucre. Agiter.
- Garnir d'épices et d'ail haché.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile, verser chaud sur les assaisonnements et mélanger rapidement.
- Verser le vinaigre, la sauce soja, mélanger et couvrir.
- Mettez au frais pendant 1-2 jours.
- Souvent, les plats coréens à base de poulet sont saupoudrés d'herbes ou de graines de sésame.
La recette des pépites de poulet
Des plats délicieux de poulet sont souvent préparés élémentaires, par exemple, ces pépites. La panure est prise n'importe quel - de la chapelure aux céréales. Faites frire des pépites de poulet dans l'huile et servez-les avec des légumes et de la sauce crémeuse à l'ail. Le secret de la croûte croustillante est l'utilisation du fromage, qui fond pendant la torréfaction.
Ingrédients
- poitrine - 600 g;
- fromage - 200 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - ½ tasse;
- sel, poivre;
- huile végétale - 150 ml.
Préparation
- Poitrine finement coupée.
- Le fromage est frotté.
- Battre l'œuf avec une fourchette.
- Mélanger la farine avec le sel et le poivre dans un bol.
- Trempez d'abord la viande dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans le fromage.
- Frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Comment faire cuire le goulash de poulet?
Une telle sauce d'un poulet se révélera particulièrement savoureuse, si pour ajouter des champignons ou des champignons forestiers parfumés. Comme un assaisonnement approprié comme mélange épicé prêt à l'emploi, et poivre rouge et parfumé, thym, romarin. En plus des oignons et des carottes, vous pouvez couper le poivron bulgare en lanières et faire frire avec d'autres légumes.
Ingrédients
- poitrine - 700 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- champignons - 400 g;
- ail - 2 tranches;
- sauce tomate - 150 ml;
- huile - 100 ml;
- romarin;
- pincée de cannelle.
Préparation
- Couper le sein en petits morceaux et faire frire.
- Mélanger avec les légumes écrasés et les champignons frits.
- Assaisonnez avec les épices, versez la sauce et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Poulet roulé à la maison recette
Un rouleau de poulet avec de la gélatine n'est pas difficile à faire et même un débutant culinaire peut le cuisiner. L'essentiel est de traiter soigneusement la carcasse et de former correctement un rouleau. En tant que composants supplémentaires, vous pouvez prendre des légumes, des épices ou des herbes parfumées, ce qui va considérablement transformer la recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un remplissage de champignons ou de fruits secs.
Ingrédients
- poulet - 1 pièce;
- gélatine -30 g;
- mer salée;
- épices.
Préparation
- Grande viande hachée, mettre dans un bol, le sel. Laissez les minutes pour 5-8
- Le film est recouvert d'une couche de viande.
- Saupoudrer d'un mélange de gélatine sèche et d'épices.
- Emballez le casse-croûte.
- Produit semi-fini lisse, soigneusement déplacé à la feuille, scellé et envoyé au moule.
- Verser dans un récipient de 1/3 tasse d'eau et préparer une heure à 200 degrés.
- Déposer le rouleau dans une assiette, laisser refroidir et laisser refroidir 4 heures.
Viande en albanais de recette de poulet
La recette de cette friandise est extrêmement simple, les produits sont utilisés et disponibles dans tous les réfrigérateurs. L'élément principal de ce plat est la poitrine. Viande en albanais de la poule est sûr de faire appel à la fois les gourmets adultes et les petits consommateurs-caprices. 10-12 côtelettes appétissantes seront prêtes en une heure.
Ingrédients
- filets - 600 g;
- oeuf - 1 morceau;
- mayonnaise - 2 c. l.
- amidon - 2 c. l.
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 dents
- sel, herbes séchées;
- huile pour frire
Préparation
- Laver les filets, les sécher, les couper en petits cubes.
- Oignons et grille d'ail.
- Mélangez tout, ajoutez l'amidon.
- Conduire dans l'œuf. Assaisonner avec du sel et des épices.
- Laisser la farce pendant une demi-heure dans le froid.
- Faites frire les produits, en formant une escalope de galette.
Beshbarmak de poulet
Les plats de nouilles et de poulet existent dans différentes cuisines du monde et sont remarquablement différents les uns des autres. Le processus de fabrication de beshbarmak est extrêmement simple et le traitement s'avère délicieux et original. La pâte utilisée est la plus simple sans levain, elle peut être préparée à l'avance selon votre prescription préférée et conservée au congélateur.
Ingrédients
- poulet - 1 pièce;
- oignon - 3 morceaux;
- épices, sel et poivre;
- pâte non levée - 200 g.
Préparation
- Avant de cuire un beshbarmak de poulet, rincer la carcasse, verser de l'eau.
- Après ébullition, ajouter le sel et les épices, couvrir, cuire 3 heures.
- Couper l'oignon en demi-rondelles et faire frire jusqu'à cuisson complète.
- Cuire le poulet dans le bouillon, laisser refroidir. Démonter la carcasse, déchirer la viande.
- Couper la pâte en 3 morceaux, rouler légèrement, couper en diamants.
- Verser une partie du bouillon dans un récipient en verre. Dans le reste de 5-7 minutes, cuire les nouilles.
- Servir avec du bouillon.