Porc aux oranges - la même combinaison classique que le porc aux pommes ou au miel. La viande tendre et bien cuite, en plus des agrumes doux, deviendra un plat à succès lors de vos vacances.
Recette de porc cuit avec des oranges
Ingrédients
- filet de porc - 800 g;
- oranges - 2 pièces;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- vinaigre de vin blanc - 1 c. cuillère;
- miel - 1 cuillère à café;
- ail - 2 gousses;
- sel, poivre.
Préparation
Porc coupé en 3-4 morceaux et mis dans un bol en verre profond. Mélanger séparément le jus de 2 oranges avec du beurre, du vinaigre, du miel et passer à travers la presse à ail. Ne pas oublier d'ajouter la marinade avec du sel et du poivre. Remplir la viande avec la marinade, couvrir le récipient avec un film alimentaire et laisser le porc mariné pendant 3-4 heures.
Nous étalons de la viande marinée sur une plaque à pâtisserie et la marinade elle-même - dans un petit bol ou une casserole. Faire cuire le porc avec les oranges et le miel pendant 25 minutes à 180 degrés, à la fin de la cuisson laisser la viande sous la grille pendant 5 minutes de plus pour former une croûte croustillante. Pendant que la viande est cuite, évaporer la marinade à la consistance d'un sirop épais. Nous servons du porc avec la sauce qui en résulte.
Ragoût de porc aux oranges
Ingrédients
- tomates - 400 g;
- porc - 1 kg;
- farine - 2 c. cuillères;
- échalotes - 400 g;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- ail - 5 denticules;
- le thym;
- oignon - 1 pc.
- vin rouge - 400 ml;
- écorces et jus 1 orange;
- bouillon de poulet - 350 ml;
- pommes de terre - 4-5 morceaux;
- olives - 80 g.
Préparation
Porc (pulpe) coupé en gros cubes et émietté en farine. Frire la viande dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Nous ajoutons de l'huile dans la poêle et y déposons l'oignon haché, la feuille de laurier et le thym. Frire tous les 5-6 minutes et ajouter l'ail écrasé. Après l'ail, les tomates pelées, coupées en gros morceaux, les pommes de terre et les olives sont envoyés dans la poêle. Après 3-4 minutes, remplir tous les ingrédients avec du vin, du bouillon et du jus d'orange , ne pas oublier d'ajouter et de zeste. Dès que le mélange commence à bouillir dans la poêle, recouvrez-le de papier d'aluminium et mettez-le dans le four à 160 degrés. Porc avec des oranges dans une poêle à frire en aluminium sera prêt en 1,5-2 heures.
Avant de servir, vous pouvez enlever l'excès de graisse, le cas échéant, du plat et servir tout à la table, la décoration avec des légumes verts.
De même, le porc avec des oranges peut être cuit dans un multivark, pour cela, frire d'abord tous les ingrédients sur "cuisson", ou "Fry", puis passer à "trempe" après l'ajout de liquide. Après 3 heures, le porc sera prêt.
Comment faire cuire le porc avec des oranges dans le four?
Ingrédients
- jambe de porc - 1 pc. (environ 4,5 kg);
- oranges - 8 pièces;
- Moutarde de Dijon - 1 c. cuillère;
- sucre brun - 180 g;
- clous de girofle - 20 bourgeons.
Pour la sauce:
- liqueur «Grand Marnier» - 4 c. cuillères;
- noix de muscade moulue - 1/2 cuillère à café;
- gousses moulues - 1/2 c.
Préparation
Le four chauffe jusqu'à 180 degrés. La patte de porc est essuyée avec une serviette et placée sur une plaque à pâtisserie. Nous versons la viande avec du jus d'orange et mettons au four pendant 3-3 heures et demie, toutes les 30 minutes, en polissant la viande avec le jus formé. Dès que la viande est prête, nous la sortons du four. Lubrifiez la jambe avec un mélange de moutarde et de sucre. Nous coupons des oranges avec des bagues et couvrons leurs jambes. Chaque cercle d'orange est attaché avec des clous de girofle. Nous remettons le porc au four pendant 30 à 40 minutes, toutes les 10 minutes, en versant la viande avec du jus.
Nous couvrons la jambe de papier d'aluminium et la laissons reposer, et pendant ce temps, nous allons prendre la sauce: verser la liqueur sur la plaque de cuisson de la viande de porc, porter à ébullition et ajouter la muscade et les clous de girofle. Nous servons de la viande avec la sauce préparée à la table.