La pâte de foie est délicieuse, et un rouleau avec farce est déjà un chef-d'œuvre de cuisine! Nous vous présentons deux recettes de cette excellente collation avec différentes garnitures.
Comment faire cuire un rouleau de foie avec la farce aux oeufs et aux champignons?
Ingrédients
- foie de veau - 1000 g;
- champignons - 400 g;
- oeufs - 6 pcs.
- huile végétale - 40 g;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 3 oignons;
- Laurushka - 2 pièces;
- poivre parfumé - 3 pcs.
- beurre - 100 g;
- eau 80 g;
- sel;
- poivre.
Préparation
Le choix du foie doit être approché avec une dépendance, il doit être de couleur uniforme, sans trous et veines, ainsi qu'avec une odeur naturelle. Le foie est bien lavé, décollé du film et coupé en morceaux d'environ deux centimètres. Deux bulbes, peler et couper environ en morceaux comme le foie, et les carottes peuvent être coupés en cercles. Tous les oeufs doivent être cuits pendant que vous êtes engagés dans les légumes. Auparavant, les carottes et les oignons hachés cuisent jusqu'à ce que les oignons soient transparents et y ajoutent des morceaux de foie. Puis versez dans l'eau pour que les légumes et le foie soient cuits, et non rôtis et ajoutez le poivron avec un laurier. Maintenant champignons de petite taille et un oignon, puis frire et envoyer au frais. Après la cuisson, nettoyez les œufs avec de l'eau froide et nettoyez et séparez les jaunes des protéines. Nous n'utilisons pas de protéines dans ce plat, donc ils doivent trouver un autre usage, et les jaunes essuient avec du beurre. Ragoût de foie avec les légumes, transférer dans un mélangeur et hacher dans le pâté, en ajoutant 50 grammes de beurre. Tout à l'heure, versez un peu de pâté chaud et de poivre. Sur un film alimentaire fait de pate, faire un rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur, et après qu'il ait refroidi, déposer des oeufs à moitié essuyés sur un côté de ce rectangle, et l'autre champignons avec des oignons. Puis tordez le pâté en un rouleau plutôt serré, mais sans fanatisme, ne le passez pas. Après avoir enveloppé le rouleau résultant, enveloppez-le dans le réfrigérateur pour la nuit.
Rouleau hépatique avec du beurre, du fromage et des œufs
Ingrédients
- foie de poulet - 300 g;
- lait - 200 g;
- beurre -100 g;
- oignon - 1 oignon;
- oeufs bouillis - 4 pièces;
- mayonnaise - 50 g;
- fromage - 100 g;
- gélatine - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 30 g;
- poivre;
- sel.
Préparation
Le foie doit être soigneusement lavé et nettoyé des parties inutiles, après quoi pendant un quart d'heure le remplir avec du lait. Oignon éplucher et couper en morceaux de 1,5 cm, puis l'envoyer dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Verser la gélatine avec de l'eau selon les instructions sur l'emballage. Dans la poêle aux oignons, ajoutez le foie après qu'il devienne transparent. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et fermer