Des produits tels que la viande et les champignons sont bien combinés pour le goût, se complétant les uns les autres.
Dites-vous comment et quels plats vous pouvez préparer à partir de viande et de champignons. Les champignons, bien sûr, il est préférable d'acheter cultivé artificiellement, ou de les collecter uniquement dans ces endroits dans la normalité écologique dont vous êtes sûr.
Recette de viande rôtie aux champignons
Ingrédients
- veau ou porc (cou, jambon, omoplate) ou filet de poulet - environ 400 g;
- champignons - environ 400 g;
- oignon - 1-2 pcs.
- carottes - 1-2 pièces;
- laurelka (feuille) - 2-5 morceaux;
- œillet - 2-3 inflorescences;
- poivrons parfumés ou noirs - 5-8 morceaux;
- graines de coriandre, de carvi et de fenouil;
- gros porc ou poulet;
- ail - 2 gousses;
- verts (coriandre, persil, etc.).
Préparation
Couper la viande en petits morceaux. Les carottes épluchées et les oignons hachés finement, et les champignons lavés - pas trop finement.
Nous chaufferons la graisse ou l'huile dans un chaudron ou une casserole. Faites frire légèrement ou sauvez les oignons avec les carottes, puis ajoutez la viande. Légèrement à feu moyen-élevé, tout est trempé jusqu'à ce que la couleur change la viande. Le feu est ensuite réduit, recouvert d'un couvercle et cuit avec l'ajout de toutes les épices pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, nous pouvons ajouter de l'eau. Nous mettons des champignons hachés, mélangeons et mijotons encore une demi-heure. Éteignez le feu et laissez les alevins reposer pendant environ 8-15 minutes, après quoi nous ajoutons les verts hachés et l'ail. Vous pouvez mélanger et servir de la viande avec des champignons avec n'importe quelle garniture.
Si vous utilisez du boeuf ou pas trop jeune, il faut garder à l'esprit qu'il est mijoté plus longtemps, donc tous les ingrédients sauf les oignons et les carottes doivent être mis en gage lorsque la viande est presque prête (plus précisément pendant 20-25 minutes).
Ce sera encore plus délicieux si vous faites cuire de la viande avec des champignons dans de la crème sure. La crème sure ne choisit que du lait naturel, meilleur que le gras moyen. En aucun cas vous ne devriez faire bouillir ce produit. Ajoutez-le à la dernière minute, remuez, laissez mijoter pendant 5 minutes et laissez refroidir le rôti pendant 10 minutes, puis jetez les légumes verts avec l'ail.
Rôti de viande avec des champignons dans un four de style campagnard
Nous cuisinerons dans des pots de service (calcul des produits pour 1 pot de service).
Ingrédients
- porc relativement gras - 150-170 g;
- champignons - 2-3 morceaux;
- les pommes de terre ne sont pas grandes - 2-4 pcs.
- épices moulues (poivre noir et rouge, muscade, coriandre);
- Herbes fraîches hachées (oignon vert, persil, coriandre) et ail.
Préparation
La viande est coupée en petits morceaux et repose sur le fond d'un pot humide. Sur le dessus, disposer des champignons et des pommes de terre pas trop finement hachés, saupoudrer d'épices et de bœuf sur 50 à 100 ml d'eau. Couvrir les pots avec des couvertures ou serrer avec du papier d'aluminium. Nous les plaçons dans le four, chauffé à une température d'environ 200 degrés C, pendant 50-60 minutes. Nous servons dans des pots, avant les repas, chacun ajoutera la bonne quantité de légumes hachés avec de l'ail. Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure - servir dans un bol séparé.
Eh bien, à la fin, vous pouvez cuisiner et servir séparément la viande frite avec des champignons marinés et.
Viande frite avec des champignons
Ingrédients
- petits champignons petits;
- ail - 3-5 denticules;
- oignon - 1 tête.
- pour la marinade:
- eau - 1 l;
- sucre - 1 c. cuillère;
- feuilles de laurier - 5 pcs.
- clous de girofle - 3 inflorescences;
- pois au poivre - 5-8 morceaux;
- graines d'aneth, de coriandre, de fenouil;
- vinaigre de fruits naturels et / ou de jus de citron - 2 c. cuillères
Préparation
La quantité nécessaire de champignons, placés dans un pot de litre (ou autre capacité, céramique ou
Nous cuisinons la marinade. Nous portons l'eau à ébullition, pondons du sucre et des épices. Bouillir 5 minutes et verser les champignons de marinade bouillants. Ajouter le vinaigre avec le jus de citron. En principe, vous pouvez rouler les champignons dans des bocaux ou vous pouvez les laisser refroidir à température ambiante, puis les mettre au réfrigérateur. Les Champignons seront prêts dans 2 heures, mais encore plus délicieux ils seront dans 2-3 jours, servez-les avec de la viande frite et des oignons verts - très sincèrement.