Les plats de courgettes ne devraient pas se limiter aux crêpes et au ragoût, et un soufflé délicat issu de ce matériel en est une preuve directe. En plus de la courgette elle-même, le poulet est inclus dans la liste des ingrédients, ce qui signifie que dans une partie du plat fini, nous aurons non seulement des hydrates de carbone utiles, mais aussi une abondance de protéines animales.
Recette soufflé de courgette au poulet
Ce plat ne bénéficiera que des ajouts originaux, comme le fromage feta et la moutarde , qui feront partie du soufflé issu de la recette suivante.
Ingrédients
- courgettes - 340 g;
- beurre - 15 g;
- farine - 45 g;
- filet de poulet - 220 g;
- lait - 65 ml;
- moutarde sèche - 1 cuillère à café;
- fromage feta - 45 g;
- parmesan râpé - 15 g;
- oeufs - 4 pièces
Préparation
Frotter les courgettes, les saler légèrement et laisser agir pendant 10 minutes pour donner un excès d'humidité. Ensuite, râper le légume et le presser. Faire bouillir le poulet avec un mélangeur jusqu'à consistance pâteuse.
Prenez la sauce, pour laquelle vous devez d'abord faire frire la farine dans le beurre, puis diluez avec du lait, ajoutez de la moutarde et légèrement refroidir. Dans une sauce froide, verser les blancs d'œufs battus, ajouter la courgette et le poulet, ainsi que les deux types de fromage. Les protéines restantes se transforment en une mousse blanche ferme et soigneusement, par lots, entrer dans la masse. Répartir le mélange sur les moules huileux et mettre le soufflé de courgettes au poulet pour préparer dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20-25 minutes.
Soufflé de courgettes au poulet peut être fait dans un multivark. Pour ce faire, le plat est étalé sur les formes floues, placé dans un bol et cuit sur le "Bake" pendant une demi-heure.
Soufflé de courgettes au poulet dans le four
Ingrédients
- courgettes - 320 g;
- beurre - 10 g;
- une branche de thym;
- oeufs - 4 morceaux;
- Parmesan - 25 g;
- cheddar - 55 g;
- farine - 25 g;
- filet de poulet - 280 g.
Préparation
Râpez la saison des courgettes avec du sel et éliminez l'excès de liquide après 20 minutes. Faites fondre le beurre et versez-le dans la courgette, puis versez les fromages et la farine, ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez bien. À la sortie sera un mélange, similaire à celui utilisé pour la cuisson des crêpes courgettes. Cuire le poulet et fouetter avec un mélangeur jusqu'à consistance pâteuse. Ajouter le thym à la masse et le transférer à la base de la courge. Les blancs d'œufs restants sont battus dans de la mousse et ajoutés aux courgettes avec du poulet. Répartir le soufflé avec le poulet selon les formes et laisser cuire une demi-heure à 180 degrés.